O mingau é uma receita muito simples de fazer. Só que, por ter a fama de ser comida de criança, tem muito adulto morrendo de saudade de comer e acaba não fazendo só porque cresceu e esse prato sumiu do cardápio. Porém, chegou a hora de matar a saudade. Veja a seguir como fazer mingau de Maizena.
Como fazer mingau de Maizena: 5 opções
Essa é uma verdadeira comfort food, aquela comida que traz conforto e sensação de aconchego. Mesmo a receita sendo básica, você pode adicionar mais ingredientes e deixá-la com um sabor diferente. Veja as sugestões.
1. Receita simples
Começando pela versão mais simples, compartilhada do Socorro na Cozinha.
Ingredientes
Leite: 2 xícaras;
Maizena: 4 colheres (sopa);
Açúcar: 1 colher (sopa);
Canela: para polvilhar.
Modo de preparo
- Separe uma xícara de leite para dissolver a maisena. É só misturar a maisena ao leite até que ela dissolva completamente.
- Junte na panela (ou em uma leiteira), em fogo baixo, a xícara de leite (puro), 2/3 da xícara com a maisena dissolvida e o açúcar. O restante do leite com maisena vai ficar guardado para você usar mais à frente, se for necessário.
- Mexa o tempo todo até ferver. Só aí você vai ver o mingau engrossando. Continue mexendo mais, porque ele ainda vai continuar a engrossar por algum tempo.
- Quando observar que o mingau não está mais engrossando, veja se a consistência está como você gostaria. Se precisar engrossar mais, adicione mais leite com maisena (aquele 1/3 que você guardou). Se quiser que ele fique menos espesso, adicione leite puro.
- Quando tiver ajustado a consistência do mingau, continue mexendo até a mistura ficar homogênea.
- A quantidade de açúcar também deve ser regulada de acordo com o seu gosto. Sempre lembrando que o sabor ficará cada vez mais doce conforme o mingau engrossar. Então não exagere no açúcar logo de cara.
- Não mexa eternamente para não queimar, mas enquanto o fogo estiver aceso, não pare de mexer.
- Vire o mingau em um prato fundo e polvilhe canela.
2. Com casca de limão
A primeira ideia para alterar um pouquinho o sabor tradicional do mingau é adicionar uma casca de limão para cozinhar junto com o mingau, que é tirada de pois que estiver pronto. Essa sugestão é do Tudo Receitas.
Ingredientes
Leite: 1 litro;
Maizena: 10 colheres (sopa);
Açúcar: 8 colheres (sopa);
Casca de limão: de 1 unidade;
Canela em pó: a gosto.
Modo de preparo
- Para preparar este mingau de Maizena coloque a maisena em uma tigela grande e adicione o leite gradualmente, enquanto mistura com um batedor, à medida que a maisena vai dissolvendo (assim não se irão formar grumos).
- Transfira esse preparado para uma panela, acrescente o açúcar e a casca de limão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar com uma consistência grossinha.
- Deixe amornar, retire a raspa de limão e sirva polvilhado com canela.
3. Mingau de Maizena com chocolate
É claro que uma versão com chocolate não poderia faltar. Fica praticamente um pudim para comer quentinho. Essa é mais uma sugestão do Tudo Receitas.
Ingredientes
Leite: 3 xícaras;
Maizena: 3 colheres (sopa);
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Raspas de chocolate: a gosto.
Modo de preparo
- O primeiro passo é dissolver o amido de milho em um pouco de leite, de preferência usando um batedor de arame.
- Coloque numa panela o restante leite, o cacau e o açúcar, e misture muito bem estes ingredientes usando novamente um batedor de arame.
- Adicione o preparado anterior de leite e amido e misture.
- Leve ao fogo baixo e mexa por 20 minutos, até que o mingau de chocolate ferva e engrosse.
- Quando estiver espesso o suficiente, desligue o fogo e distribua por vasilhas individuais, pratos de sopa ou transfira para uma assadeira grande. Deixe esfriar um pouco e sirva ainda quente polvilhado com raspas de chocolate.
4. Mingau de Maizena com baunilha
Assim como a canela, a baunilha faz o mingau ficar com um sabor e aroma ainda mais apetitosos. Veja como fazer essa versão do Pequenina Vanilla.
Ingredientes
Maizena: 5 colheres (sopa);
Leite: 500 ml;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Dissolva 5 colheres (sopa) de Maizena em 500 ml de leite.
- Adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo (tenha paciência e mantenha o fogo baixo, senão corre o risco do mingau não cozinhar direito) até o leite engrossar e ganhar consistência de mingau.
- Não pare de mexer em nenhum momento e use, preferencialmente, uma panela antiaderente.
- Distribua em potinhos individuais ou coloque em um refratário.
5. Mingau com leite de coco
Para substituir o leite de origem animal, pode usar o leite de coco. É uma boa opção para quem não consome lactose e também para veganos e vegetarianos. Essa receita é do 3 and the Blog.
Ingredientes
Maizena: 3 colheres (sopa);
Leite de coco: 1 caneca e meia;
Açúcar: 2 colheres (chá);
Casca de limão: 1 unidade.
Modo de preparo
- Em uma panela coloque o leite de coco e a casca de limão. Use a outra parte do leite para dissolver a Maizena.
- Quando o conteúdo da panela estiver quase fervendo, adicione a Maizena diluída no leite. Fique mexendo sempre, uns 4 minutos, até começar a engrossar.
- Adicione o açúcar, misture mais um pouco, retire a casca de limão e distribua nas tigelas de servir.
Mingau de Maizena engorda?
Infelizmente, essa não é a receita mais recomendada para quem quer emagrecer. Isso porque ele leva mistura de açúcar, chocolate, como nas receitas que você viu acima.
Mesmo que fizesse uma versão com leite desnatado e açúcar demerara, por exemplo, ele continuaria não sendo a melhor escolha. A própria Maizena (amido de milho) é um carboidrato de digestão rápida, fazendo com que o organismo libere muita insulina para absorvê-la.
Com isso, logo a fome vai aparecer outra vez. Além do mais, o amido não é um composto rico em outros nutrientes. Então, se quiser emagrecer, deixe para aproveitar o seu mingau só de vez em quando.
Um mingau de aveia é uma boa opção menos calórica para isso. Veja como consumir aveia no dia a dia.
Tem benefícios em consumir?
Do ponto de vista nutricional, não há grandes benefícios em consumi-lo, fora o fato de ser uma boa fonte de energia pós-treino, no caso de fazer uma versão mais light.
Se for considerar a sua sensação de prazer e bem-estar, que lembra sua infância, então esse é sim um grande benefício.
