A manteiga de amendoim é um alimento que tem ficado famoso no Brasil. Sua receita tradicional leva sal, açúcar e outros condimentos. Porém, com a popularização dos hábitos de vida saudável, começaram a surgir as manteigas de amendoim integrais, ou seja, o único ingrediente é o amendoim. Essa versão é mais benéfica para a saúde e você vai saber por quê.
Benefícios e propriedades
Além da razão óbvia de a manteiga integral de amendoim ser melhor para a saúde por não conter sal, açúcar nem outros aditivos, existem outros fatores a se considerar. Como o único ingrediente desse alimento é o amendoim, é na sua composição que estão os benefícios.
O amendoim é uma leguminosa, diferente do que muitas pessoas pensam. Ele é da mesma família do feijão, da ervilha e da soja. Mas pelo fato de conter muito óleo e propriedades semelhantes, é frequentemente colocado no grupo das oleaginosas, que são as nozes, castanhas e amêndoas.
Essas propriedades são a grande quantidade de proteínas, gorduras saudáveis e o baixo índice de carboidratos. É por isso que a manteiga integral de amendoim faz parte da dieta de quem pratica atividade física diariamente. Mesmo tendo um perfil calórico alto por causa da grande quantidade de óleo, só vai prejudicial se consumido em uma quantidade muito elevada.
Esse óleo do amendoim é composto em sua maioria por gordura insaturada, que é boa. Apenas 15% de uma quantidade de 100 gramas de manteiga é gordura saturada, aquela que não faz bem ao organismo.
Outros benefícios são que esse alimento não contém colesterol, fornece vitamina B e E, muitos minerais e também fibras. Sendo assim, é um bom aliado para a perda de peso, o fortalecimento dos músculos, a proteção do sistema nervoso, a regeneração das células e a prevenção da diabetes.
Mas vale relembrar que o consumo deve ser equilibrado, de preferência dentro de uma dieta prescrita por nutricionista e de uma rotina de atividade física.
Como fazer manteiga caseira de amendoim?
Depois de saber quantos benefícios a manteiga feita de amendoim traz para a saúde, ainda existe a vantagem de ser muito fácil de preparar. Afinal, você só precisa de amendoim.
A receita é muito simples. Compre amendoim torrado sem sal ou torre em casa e retire a pele. Depois coloque no processador até que fique completamente moído. Ele vai liberar seu óleo natural que vai formar a manteiga e está pronto para consumir.
Receitas
Como você só vai levar alguns minutos para fazer sua manteiga caseira, aproveite e conheça 3 receitas com esse ingrediente que valem a pena experimentar.
1. Panquecas com manteiga de amendoim
Essa receita é de um doce delicioso e saudável, que pode fazer para o lanche. Nem precisa de recheio, pois as doçuras e o sabor especial fazem parte da massa.
Ingredientes
- Ovo: 1 unidade;
- Leite vegetal: 250 mililitros;
- Manteiga de amendoim: 3 colheres de sopa;
- Farinha de aveia: 170 gramas;
- Pepitas de chocolate meio amargo: a gosto.
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes no liquidificador ou da forma que conseguir fazer com que fique uma massa bem homogênea.
2. Depois é só aquecer uma frigideira antiaderente e ir colocando porções da massa para formar os discos de panqueca. Deixe dourar dos dois lados e estão prontas para servir.
2. Brownies de manteiga de amendoim
Os brownies são uma ótima opção para oferecer às crianças, pois elas vão amar a aparência e vão se acostumar com a ausência do açúcar.
Ingredientes
- Farinha de aveia: 1 xícara;
- Ovos: 3 unidades;
- Manteiga de amendoim: 1 xícara.
Modo de preparo
1. Comece ligando o forno para aquecer a 180 °C durante uns 15 minutos.
2. Depois misture todos os ingredientes em uma tigela, que vai resultar em uma massa bem pastosa e não muito lisa.
3. Coloque uma folha de papel manteiga em uma forma ou unte com manteiga e um pouco de farinha e coloque a massa. Quanto menor a forma, mais altos vão ficar os brownies.
4. Leve para assar por cerca de 20 minutos, depois deixe esfriar e corte em quadrados para servir.
3. Frango asiático com manteiga de amendoim
Para finalizar, uma receita salgada, já que essa manteiga é bastante versátil. Permita que o seu paladar experimente novos sabores e aproveite para comer um prato saudável.
Ingredientes
- Peito de frango: 3 unidades;
- Xarope de ácer: 3 colheres de sopa;
- Suco de laranja fresco: 50 mililitros;
- Manteiga de amendoim: 5 colheres de sopa;
- Gengibre: 1 polegar;
- Molho shoyu: 3 colheres de sopa;
- Água quente: 100 mililitros;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, se quiser, e leve-os para selar em uma frigideira por apenas 5 minutos, dos dois lados.
3. Depois, em uma tigela, misture os demais ingredientes até formar um molho.
4. Coloque os peitos de frango em uma assadeira com o molho por cima, leve para assar por cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos por dentro e está pronto para servir.
Veja também: Cocada de amendoim
