A mandioca frita é um dos clássicos petiscos de boteco que muita gente adora. Esse prato é simples de fazer, só precisa ter uma boa mandioca para descascar, cortar em palitos e fritar. As receitas são todas parecidas, mas mudam alguns temperos e modos de preparo. Então, veja a seguir algumas ótimas ideias e escolha uma para testar na sua casa.
Veja também: receitas de mandioca assada em palito e para gratinar
Receitas de mandioca para petiscar
Você pode fazer a sua mandioca frita no óleo, na banha de porco ou na fritadeira sem óleo (Airfyer). Tem também uma receita deliciosa de mandioca empanada. Pode usar diferentes temperos e molhos para servir.
1. Com queijo e molho de maionese
Essa versão é completa, até com a sugestão do molho caseiro para servir.
Ingredientes
Mandioca: 2 unidades;
Bacon em cubos: 250 gramas;
Queijo cheddar ralado: 1 xícara;
Maionese: 240 gramas;
Alho picado: 3 dentes;
Cebolinha picada: ¼ de xícara;
Salsinha picada: ¼ de xícara;
Limão: suco de ½ unidade.
Modo de preparo do molho
- Bata a maionese, o alho, a cebolinha, a salsinha e o limão em um liquidificador até obter uma textura cremosa. Reserve.
Modo de preparo da mandioca
- Descasque, pique e cozinhe a mandioca por cerca de 10 minutos.
- Frite o bacon até ganhar uma cor dourada.
- Coe a mandioca e frite-a em óleo quente.
- Depois de frita a mandioca, coloque-a numa forma e tempere com sal.
- Coloque queijo ralado e bacon por cima.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Retire e sirva com o molho de maionese.
2. Na Airfryer
A Airfryer é aquela fritadeira sem óleo, que deixa as receitas com a textura das versões fritas em óleo, só que mais saudáveis e sem o óleo engordurando as mãos e a boca. A receita para fazer na fritadeira é simples, mas antes de colocar para fritar é preciso cortar a mandioca em pedaços e cozinhar na pressão.
Depois a dica é cortar todos os pedaços em tamanhos iguais para que o cozimento na fritadeira seja uniforme. É bem rápido. Veja o passo a passo no vídeo:
3. Mandioca temperada e frita na banha
Muita gente prefere fazer fritura com banha de porco, pois essa gordura, além de natural, é mais resistente a altas temperaturas. O sabor também fica diferente e especial.
Ingredientes
Mandioca cozida: 500 gramas;
Tempero de legumes em pó: 1 sachê;
Banha para fritar: 1 xícara;
Sal: a gosto;
Alho fatiado: 6 dentes.
São poucos ingredientes, e se preferir pode usar temperinhos desidratados mais saudáveis do que a versão industrializada. Veja no vídeo como é feita essa receita:
4. Mandioca empanada
Se quiser, pode passar uma camada à milanesa nos pedacinhos de mandioca para que fique ainda mais crocante. Veja essa sugestão do Comidinhas do Chef.
Ingredientes
Mandioca cozida: 1 quilo;
Ovo: 2 unidades;
Farinha de rosca: ½ xícara;
Orégano: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Numa tigela, junte os ovos, o sal e o orégano, e bata ligeiramente para misturar.
- Corte a mandioca no tamanho que desejar e passe-a nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Depois leve para fritar em óleo quente até dourar.
- Acomode as mandiocas fritas em uma tigela com papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva em seguida.
Veja também: Como cozinhar mandioca congelada