Se você gosta de comer mandioca, sabe que tem vários jeitos de preparar. Pode ser na vaca atolada, mandioca frita, bolinho de mandioca, escondidinho e tem também a mandioca cremosa no forno que você vai aprender a fazer agora. Pode servir como prato principal ou acompanhamento para carnes.
Ingredientes
Mandioca: 1 quilo;
Água: 2 litros;
Margarina: 80 gramas;
Caldo de legumes: 2 tabletes;
Leite: ½ xícara;
Ovo batido: 3 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Trigo: 4 colheres (sopa).
Ingredientes do recheio e finalização
Ervilhas frescas cozidas: 1 xícara;
Legumes cozidos: 1 xícara;
Presunto em cubos: 200 gramas;
Trigo: 3 colheres (sopa);
Queijo parmesão ralado: 200 gramas;
Queijo cremoso (requeijão): 1 copo;
Ovo: 3 unidades.
Modo de preparo
- Descasque e cozinhe a mandioca. Quando estiver quase cozida, adicione a margarina e os cubos de caldo.
- Escorra e esprema ainda quente. Junte o leite, os ovos, o sal e a pimenta.
- Adicione aos poucos a farinha. Envolva bem e reserve.
- Para fazer o recheio, misture numa vasilha as ervilhas, os legumes, o queijo cremoso, 2 ovos, o presunto e a farinha.
- Num refratário untado, colocar metade do preparado de mandioca e distribua o recheio.
- Cubra com a mandioca restante, pincele com o ovo que sobrou e polvilhe com queijo.
- Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Sirva em seguida.
Prontinho! Sua mandioca cremosa no forno está pronta, daquele jeitinho especial: cremosa, com bastante recheio e bem quentinha! Essa receita é quase um abraço no estômago, de tão boa ?
Veja também: Como cozinhar mandioca congelada
