O macarrão na chapa é uma receita que lembra o yakissoba, pois é feito com massa de espaguete fino e misturado com temperos, carnes e vegetais, conforme o gosto de cada um. Para quem não tem a chapa, pode dar a fritada em uma frigideira antiaderente, sem problemas. Veja agora algumas receitas com diferentes sugestões de ingredientes que vão dar sabor ao prato.
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Receitas de macarrão na chapa
A parte da chapa é que deixa o macarrão com um sabor e com uma textura especial, mas crocante do que apenas cozinhar e colocar um molho por cima.
1. Com bacon
Essa versão do Ana Maria Brogui traz um macarrão com o sabor especial do bacon, valorizado pelo shoyu e o extrato de tomate.
Ingredientes
Muçarela: 200 gramas;
Espaguete: ½ pacote;
Extrato de tomate: 1 sachê;
Shoyu: 1 vidro pequeno;
Azeite de oliva: a gosto;
Bacon picado: 250 gramas;
Sal e pimenta: a gosto;
Cheiro-verde picado: a gosto.
Modo de preparo
- Primeiro cozinhe normalmente todo o macarrão em aproximadamente 1 litro de água, até que fique no ponto al dente. Não deixe cozinhar demais, se não ele se desmanchará;
- Depois de cozido, escorra a água e reserve-o;
- Pegue uma panela grande à parte, e coloque duas colheres de óleo para fritar os ingredientes do tempero;
- Em seguida, jogue o bacon e frite ele bastante. Assim que estiver bem sequinho, jogue os demais itens;
- Deixe a cebola dourar bem, depois acrescente os tomates junto com o sal e pimenta a gosto, mexa bastante e espere ferver o molho para que dê uma boa secada;
- Esquente a chapa e coloque um fio moderado de azeite. Feito isso, coloque o macarrão sobre a chapa e vá mexendo. Deixe até que fique com aparência de frito;
- Após isso, é a hora de temperar o macarrão com o molho que já está feito na outra panela. Vá colocando o macarrão junto com o shoyu e o queijo intercaladamente mexendo o máximo possível para que fique temperado por completo, e até que o queijo se derreta todo. Depois disso, coloque um pouco de cheiro-verde e azeite sobre o macarrão para servir.
2. Com carne moída
Um belo macarrão cm carne moída também pode ser feito na chapa, veja essa opção compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Espaguete: 500 gramas;
Bacon picado e frito: 200 gramas;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Molho de tomate: 2 colheres (sopa);
Carne moída: 300 gramas;
Pimenta preta: 1 pitada;
Cheiro-verde: a gosto;
Tempero caseiro: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em 1 litro de água e deixe al dente;
- À parte coloque na panela 2 colheres de óleo, frite a carne até dourar por completo;
- Em seguida coloque a cebola, o bacon, o molho de tomate, o tempero, a pimenta e deixe apurar até ficar bem seco, por completo;
- Esquente a chapa, coloque o azeite, o macarrão e mexa bem, até ficar com aparência de frito;
- Depois coloque o molho, mexa mais um pouco e finalize polvilhando o cheiro-verde.
3. Macarrão integral com frango e vegetais
Essa é uma versão mais leve com carne de frango e legumes, compartilhada do Blog Sakura, veja como fazer:
Ingredientes
Brócolis picado: 2 xícaras;
Couve-flor picada: 2 xícaras;
Espaguete integral: 250 gramas;
Óleo: 1 colher (sopa);
Peito de frango em cubos: 1 unidade;
Cenoura ralada: 1 unidade;
Cebola em pétalas: 1 unidade;
Folhas de repolho rasgadas: 2 ou 3 unidades;
Molho de soja light: a gosto.
Modo de preparo
- Ferva o brócolis e a couve-flor, mas não deixe que fiquem moles;
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve;
- Unte a chapa com um fio de óleo, coloque o frango e mexa com uma espátula até ficar macio;
- Quando o frango estiver cozido, acrescente a couve-flor, o brócolis, a cenoura, a cebola, o repolho e o molho shoyu a gosto. Junte o macarrão e misture bem.
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