O que você pensaria se, ao ver uma fruta exótica no mercado, descobrisse que ela custa mais de R$ 2 mil o quilo? Por mais gourmet que sua cozinha seja, é de fato um preço bem salgado. Mas isso tem explicação! Entenda o porquê do preço do limão-caviar ser tão alto.
O que é o limão-caviar?
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Nativo da Austrália, ele é uma fruta exótica até mesmo lá. É como as nossas plantas alimentícias não convencionais, como a azedinha (que parece um trevo), capuchinha (flor comestível) ou os belíssimos fisális.
Por dentro, o limão-caviar é repleto de gominhos que parecem ovas (por isso do nome, mas bem que poderia ser pelo preço…). Ele tem um sabor delicado, sem ser extremamente ácido como o limão comum. Por isso, fica perfeito como finalização de pratos e drinks.
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Claro que a alta gastronomia se apaixonou pela novidade e oferece os mais diversos pratos doces e salgados com a iguaria. Já para o consumidor comum, ele não é tão acessível, dado o preço elevado e dificuldade para encontrar o produto.
Por que é tão caro?
eu quase dei um grito no meio do mercado pic.twitter.com/zSbETBlaT1
— eduardo (@eduardoccrra) December 2, 2020
Agora ninguém pode se queixar que o tomate é quem tem o preço mais injusto do supermercado. Essa rede de mercados decidiu vender o limão-caviar por uma bagatela de R$ 2.392 o quilo. Mas esse não é o preço real – o que não impediu que o produto se esgotasse nas prateleiras. Na realidade, os produtores oferecem a cerca de R$ 1.400 o quilo, muito mais barato, não é?
Ok, ainda é extremamente caro para a esmagadora maioria do país. Mas isso não é uma questão de abuso, mas de mercado. A produtividade do pé de limão-caviar é de cerca de 800 gramas ao ano. Para você ter uma ideia, um pé de limão taiti produz mais de 200 quilos ao ano! Como as vendas têm que compensar os gastos, eles têm que colocar o preço mais alto mesmo.
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Será que o valor pago realmente vale a pena? Diga nos comentários se você estaria disposto a gastar esse valor por um limão-caviar e o que faria com ele, caso fosse mais acessível!
