Nessa onda de bebidas vegetais para substituir o leite, uma das mais conhecidas é o leite de amêndoas. Ele é encontrado em mercados e em lojas especializadas, mas também pode ser feito em casa. Além de não conter glúten, traz muitos benefícios para a saúde. Veja quais são e aprenda a preparar o seu para consumir no dia a dia.
Como fazer leite de amêndoas caseiro
Com apenas dois ingredientes e um pouco de tempo, você consegue ter um delicioso leite de amêndoas que pode servir para toda a família e substituição ao leite animal.
Ingredientes
- Amêndoas: 200 gramas;
- Água: 1 litro.
Modo de preparo
1. Coloque as amêndoas de molho em água por 12 horas.
2. Depois desse tempo, escorra as amêndoas, jogando a água fora, e passe-as por mais água corrente para lavar.
3. Coloque-as no liquidificador com 1 litro de água e bata muito bem para triturá-las.
4. Depois coe o líquido para dentro de um jarro com tampa ou garrafa de vidro e está pronto para usar em todas as receitas nas quais você usaria o leite animal.
Benefícios do leite de amêndoas
Apesar de conter pouca proteína e pouca fibra, ainda há muitas razões para consumir a bebida de amêndoas porque ela tem outros benefícios.
1. Ajuda a controlar o diabetes
Por ser uma bebida com baixo índice glicêmico, a versão caseira é uma boa opção para quem quer prevenir diabetes e também para quem já tem. A opção comprada pronta não é recomendada porque normalmente vem com açúcar.
2. Atua no controle do peso
A quantidade de calorias na bebida de amêndoas é baixa, então, na quantidade equilibrada, é uma boa opção para quem está de dieta.
3. Controla os níveis de colesterol
Outro benefício dessa bebida é atuar no controle do colesterol, equilibrando as taxas do bom e do ruim, pois contêm ômega-3, uma gordura saudável e importante também para a saúde do coração.
4. Aumenta a força muscular
Por causa do componente riboflavina, uma forma da vitamina B, a bebida de amêndoas ajuda no crescimento e na regeneração dos músculos. Por isso é uma boa opção pós-treino.
5. Mantém as células saudáveis
Os antioxidantes formados pelas vitaminas da bebida de amêndoas são muito importantes para prevenir problemas nas células, como inflamações e a oxidação que levam ao envelhecimento precoce e ao câncer.
6. Fortalece os ossos
O cálcio das amêndoas, junto com outros nutrientes que colaboram para sua absorção, trabalha no fortalecimento dos ossos e dos dentes, prevenindo a osteoporose e aumentando a resistência em todas as idades.
Valor nutricional
Além das vitaminas C, B e E, a bebida de amêndoas contém fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e não contém glúten, colesterol nem lactose. Em cada copo de 200 mililitros de leite de amêndoas você consome:
- Calorias: 110;
- Proteína: 1,9 gramas;
- Gordura: 3 gramas;
- Carboidrato: 5 gramas;
- Cálcio: 240 microgramas;
- Sódio: 80 microgramas;
- Fibra: 2 gramas.
Para aproveitar essa delícia de um jeito ainda mais gostoso e fácil, veja no vídeo abaixo como fazer bebida de amêndoas com chocolate:
