O leite-creme tradicional é uma sobremesa que se acredita ser francesa, mas, há dúvidas se pode ser inglesa ou espanhola. Talvez tenha um pouco de cada cultura.
O fato é que a versão portuguesa é considerada a tradicional em Portugal e provavelmente é a mesma que foi levada para diversos países onde Portugal colonizou, como o Brasil, fazendo sucesso até hoje.
Na ceia de Natal de muitas famílias essa receita caseira não pode faltar, mas quem é que resiste esperar até o Natal para sentir esse sabor e essa textura?
Se você adora leite-creme tradicional, daquele feito em casa, mas ainda não sabe fazer para saciar a vontade quando quiser, chegou a hora de aprender.
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Leite-creme tradicional: a receita portuguesa
Essa é uma receita de leite-creme tradicional simples, mas que aceita variações de ingredientes. Por exemplo, nem todo mundo coloca a casquinha de limão e há quem goste de adicionar essência de baunilha. Fica a gosto, você pode fazer esta e depois ir variando alguns ingredientes até chegar na sua receita preferida.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 5 gemas
- 4 colheres de sobremesa de Maizena
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela, adicione o pau de canela e a casca de limão e leve ao fogo até ferver.
- Enquanto o leite está no fogo, misture o açúcar, a farinha Maizena e as gemas em outro recipiente e bata delicadamente.
- Assim que o leite começar a ferver, retire a casca de limão e a canela.
- Adicione, aos poucos, o preparado de ovos, mexendo sempre.
- Passe a mistura pelo mixer para desfazer alguns grumos da farinha Maizena.
- Leve de novo ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
- Retire do fogo e passe para uma travessa ou em taças individuais.
- Polvilhe com açúcar e queime a superfície com um maçarico.
- Sirva na hora ou deixe gelar.
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