A lasanha é um dos pratos típicos da culinária italiana que a maioria dos brasileiros adora. A receita tradicional é feita com folhas de massa fresca intercaladas com recheio de molho branco, queijo e algum outro molho a gosto. Já para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem ter que abrir mão desse prato delicioso, a solução é aprender a fazer lasanha low carb.
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Como fazer lasanha low carb
A lasanha low carb leva substituições bem simples de fazer e que vão resultar em pratos surpreendentes para servir no almoço do fim de semana ou em um jantar para os amigos em casa. Escolha sua preferida e experimente.
1. Lasanha de abobrinha
Nessa sugestão compartilhada do Receita Natureba, no lugar da massa você vai usar abobrinha. O recheio é de frango, então é uma versão proteica e saudável para comer sem culpa.
Ingredientes
Abobrinha grande: 1 unidade;
Molho de tomate caseiro: 1 xícara;
Queijo minas padrão ralado: 200 gramas;
Peito de frango cozido, temperado e desfiado: 400 gramas;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Lave bem a abobrinha, fatie em fatias finas;
- Em um recipiente coloque bastante água, sal e pimenta, coloque as fatias de abobrinha e deixe descansar por 15 minutos;
- Seque as fatias com papel-toalha, grelhe em uma frigideira antiaderente preaquecida e untada com manteiga;
- Unte um refratário, coloque um pouco de molho de tomate, uma camada de abobrinha, uma camada de queijo, uma de frango e mais molho, repetindo as camadas até chegar quase na borda do refratário. Deixe um espaço para finalizar com queijo;
- Leve ao forno por 25 minutos ou até que o queijo gratine.
2. Com massa low carb caseira
Nessa versão compartilhada do Low Carb Pro se usa massa, mas é uma receita especial. O recheio é de molho de tomate italiano caseiro com queijo e presunto.
Ingredientes da massa
Queijo ralado: 1 pacote;
Farinha de castanha-de-caju: 4 colheres (sopa);
Creme de leite: 200 ml;
Ovo: 5 unidades.
Ingredientes do molho de tomate caseiro
Tomate italiano: 2 xícaras picado;
Cebola roxa: ½ unidade picada;
Sal, pimenta e orégano: a gosto.
Ingredientes do recheio
Queijo muçarela fatiado: a gosto;
Presunto cozido fatiado: a gosto;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- No liquidificador bata todos os ingredientes da massa;
- Leve uma concha da massa para dourar e assar em uma frigideira antiaderente e levemente untada;
- Depois de assado, vire e deixe por mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Reserve;
- Em uma panela coloque os tomates picados, a cebola picada e tempere com pimenta e sal. Deixe ferver e engrossar um pouco. Reserve;
- Em um refratário, faça uma fina camada de molho de tomate, uma camada de massa, uma camada de molho, uma camada de presunto e queijo. Repita até acabar os ingredientes;
- Leve ao forno apenas para gratinar e sirva em seguida.
3. Receita vegana
Para uma versão sem ingredientes de origem animal, veja essa sugestão compartilhada do Nômade Veg.
Ingredientes
Palmito para lasanha: 1 bandeja com 400 gramas;
Castanha-de-caju crua: 1 xícara;
Água: 1 ½ xícara;
Lentilha rosa: 1 xícara;
Tomates pelados picados com o suco: 1 xícara;
Alho picado: 3 dentes;
Alho-poró: 4 centímetros;
Cebola picada: 1 unidade;
Sal, pimenta, noz-moscada e orégano: a gosto;
Azeite ou óleo: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo inicial
- Deixe a castanha-de-caju de molho de um dia para o outro ou então, na hora em que for cozinhar, ferva-as durante 5 minutos e deixe de molho na água quente até a hora de usar;
- Coloque também o palmito para lasanha de molho em água quente;
- Cozinhe a lentilha rosa até ficar macia;
- Aqueça o forno em 180ºC.
Modo de preparo do molho de lentilha rosa
- Doure os alhos e o alho-poró picadinhos em 1 colher de sopa de azeite;
- A seguir, adicione os tomates pelados picadinhos, reduza o fogo, acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por alguns minutinhos;
- Acrescente a lentilha rosa cozida, salgue e tempere com pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, acerte os temperos e reserve.
Modo de preparo do queijinho de castanha-de-caju
- Descarte a água do molho da castanha e bata-as no liquidificador com 1 xícara de água filtrada ou fervida até ficar um creme homogêneo;
- Doure 1/2 cebola em 1 colher de sopa de azeite. Assim que douradinhas, transfira o creme de castanha para a panela em fogo baixo, tempere com sal e noz-moscada. Assim que sentir o creme mais encorpado, desligue o fogo e reserve.
Montagem
- Unte sua forma com azeite de oliva;
- Coloque a primeira camada de palmito para lasanha;
- Cubra com metade do molho de lentilha rosa;
- Coloque algumas colheradinhas do queijinho de castanha-de-caju;
- Adicione outra camada de palmito para lasanha;
- Acrescente a outra metade do molho de lentilha rosa + algumas colheradinhas do queijinho, mas guarde a maior parte para o final;
- Faça a última camada de palmito para lasanha. Cubra com o queijinho de castanha. Salpique orégano a gosto;
- Asse 30 minutos com o dourador ligado e está prontinho para servir.
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