A lasanha é um prato tipicamente italiano e muito apreciado pelos brasileiros. Ela é feita de camadas de massa fresca alternadas com algum tipo de molho, seja branco, de carne ou legumes. Por cima, muito queijo para gratinar no forno. Mas se você gosta de receitas diferentes, precisa experimentar a lasanha de batata. Veja algumas receitas para testar em casa.
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Como fazer lasanha de batata
Tem receita com batata inglesa e massa de lasanha, uma somente com batatas sem usar massa e outra com batata-doce que é fantástica.
1. Com molho branco
O molho branco é um dos clássicos para lasanha. Geralmente ele é combinado com camadas de algum outro molho, mas nessa versão compartilhada do Guia da Cozinha a dica é usar muito queijo e presunto.
Ingredientes da lasanha
Batatas: 600 gramas;
Massa pré-cozida para lasanha: 500 gramas;
Presunto fatiado: 200 gramas;
Muçarela fatiada: 200 gramas;
Parmesão ralado: 50 gramas.
Ingredientes do molho branco
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Trigo: 4 colheres (sopa);
Creme de leite: 200 ml;
Leite: 6 xícaras (chá);
Sal, pimenta e noz-moscada: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe a batata em uma panela com água fervente e sal por 5 minutos, escorra, passe por um espremedor, tempere com sal e reserve;
- Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos, mexendo sempre;
- Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada;
- Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de purê de batata, de presunto e de queijo, terminando em massa e molho;
- Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
2. Com carne moída sem massa
O molho de carne moída também está entre os mais usados para fazer lasanha e fica ainda melhor quando tem batata cozida na receita. Veja essa opção compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Muçarela fatiada: 500 gramas;
Batatas: 8 unidades;
Parmesão ralado: 100 gramas;
Presunto ou peito de peru: 500 gramas;
Molho de tomate: 1 pote pequeno;
Alho e cebola picados: 1 xícara;
Azeite: 1 fio;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Descasque todas as batatas e cozinhe até ficarem macias, porém não podem estar no ponto de desmanchar;
- Enquanto cozinha as batatas, refogue a cebola e alho no azeite e coloque a carne moída. Tampe a panela até a carne cozinhar;
- Depois que a carne estiver cozida, acrescente o molho de tomate e os temperos de sua preferência. O molho ideal não deve ser muito consistente, pois irá ajudar a dar o sabor em todas as camadas;
- Monte a lasanha: corte a batata em pedaços finos;
- Coloque a base de batatas, depois presunto, depois fatia de queijo, depois molho com carne moída e seguir essa ordem até chegar na altura que deseja;
- Coloque por 15 minutos em forno com a temperatura média apenas para derreter o queijo;
- Acrescente o queijo ralado e deixe gratinar por 5 minutos no forno.
3. Lasanha de batata-doce à bolonhesa
Compartilhada do Pilotando um Fogão, essa receita leva poucos ingredientes e, se quiser, pode substituir o molho bolonhesa por outro vegetariano para uma versão sem carne.
Ingredientes
Batata-doce grande: 1 unidade;
Molho bolonhesa pronto: 2 xícaras;
Sal, noz-moscada e pimenta: a gosto;
Molho de tomate: ½ xícara;
Muçarela em fatias: 200 gramas;
Leite: 500 ml;
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Parmesão ralado: a gosto.
Modo de preparo
- Descasque a batata-doce e corte em fatias de uns 4 mm de espessura;
- Coloque as fatias em uma panela grande com bastante água e leve ao fogo para cozinhar. Cozinhe até que você consiga espetar um garfo nas fatias sem fazer muita pressão;
- Escorra e mantenha as batatas separadas numa assadeira para que não grudem umas nas outras. Tempere com sal;
- Prepare o molho branco colocando o leite, o amido de milho, a noz-moscada e um pouquinho de sal numa panela. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Reserve;
- Faça a montagem: coloque molho de tomate no fundo de um refratário médio, depois fatias de batata, queijo muçarela, carne, fatias de batata, queijo, molho branco e finalize com queijo parmesão;
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC até que comece a borbulhar e dourar levemente, aproximadamente uns 25 minutos.
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