O iogurte é um alimento delicioso que faz parte do café da manhã de muitas pessoas. É nutritivo, facilita a digestão e dá saciedade. Mas, quem opta por uma alimentação vegana precisa que esse alimento seja adaptado, mantendo sua consistência, sabor e valor nutricional. Então, aprenda algumas receitas de iogurte vegano.
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Receitas fáceis de iogurte vegetal
Tem iogurte com e sem probióticos. Tem sabor de coco, de inhame com manga, de morango, com tofu e castanha-de-caju, e uma deliciosa receita de granola caseira para acompanhar.
1. De inhame e manga
O inhame está cada vez mais presente na rotina alimentar de quem preza por uma vida saudável. Não apenas para comer nos pratos salgados, o inhame também é uma boa base para pratos que necessitam de uma massa vegetal, como é o caso do iogurte. Veja o que vai precisar para essa receita:
Ingredientes
Inhame;
Rejuvelac (probiótico caseiro);
Manga.
São apenas 3 ingredientes que você vai precisar para fazer essa sobremesa. Veja no vídeo também como fazer o seu rejuvelac caseiro, que é um probiótico para deixar o iogurte fermentado por bactérias saudáveis que fortalecem o sistema imunológico:
2. Iogurte de morango feito com leite de coco e tapioca
A ideia desse iogurte é ficar parecido com a versão original. Como já é saborizado, também serve como uma deliciosa sobremesa, seja para servir puro ou adicionar a outras delícias doces saudáveis.
Ingredientes
Leite de coco: 2 xícaras;
Morangos frescos: 200 gramas;
Goma de tapioca: 2 colheres (sopa);
Sumo de limão: 1 colher (sopa);
Açúcar demerara: a gosto;
Sal: 1 pitada.
Ingredientes como a goma de tapioca e os diferentes sabores de leite vegetal também podem servir de base para um belo iogurte vegano. Aprenda o passo a passo:
3. Iogurte de coco
O leite de coco caseiro surge em mais uma receita, pois é muito gostoso e já dá um sabor especial ao iogurte.
Ingredientes
Leite de coco concentrado: 500 ml;
Agar-agar (para dar consistência);
Cápsula de probiótico.
Essas cápsulas são encontradas na farmácia ou então existem sachês de probióticos que são próprios para fazer iogurte. Veja no vídeo quando é o momento certo de adicionar esse ingrediente ao iogurte:
4. Iogurte de castanha-de-caju e tofu
Essa opção também leva o rejuvelac, e a base é feita com castanha-de-caju e tofu firme, que serve para dar consistência e para ajudar a ter uma melhor fermentação do rejuvelac.
São só esses 3 ingredientes que você vai precisar para essa receita, e depois de fazer a mistura o iogurte fica fermentando durante pelos menos 24 horas para ativar as bactérias saudáveis. Veja como é o procedimento:
5. Iogurte vegano de coco acompanhado de granola caseira
Essa é mais uma versão bem fácil, mas dessa vez não tem a adição dos probióticos, e também tem a diferença de um acompanhamento delicioso: a granola caseira.
Ingredientes do iogurte
Leite de coco: 400 ml;
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Agar-agar (gelatina vegetal): 1 colher (chá) rasa.
Ingredientes da granola
Aveia em flocos: 2 xícaras;
Avelã torrada e sem casca: ⅓ de xícara;
Nozes: ⅓ de xícara;
Castanha-de-caju: ⅓ de xícara;
Amêndoas: ¼ de xícara;
Amêndoas laminadas: ¼ de xícara;
Chia preta: 1 colher (chá);
Linhaça: 1 colher (chá);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Melado de cana: 1 colher (sopa);
Passas: ½ xícara.
Confira como é prático o preparo dessa receita e tenha em casa para comer várias vezes ao dia:
