Iogurte ou coalhada: qual você costuma comer no seu café da manhã ou nos lanches? Ambos são ótimos para misturar com frutas e cereais, pois, além de ficar saboroso, o efeito desses ingredientes juntos é poderoso para o organismo. Mas, se precisar escolher entre um e outro, é bom saber qual oferece mais benefícios à saúde.
Iogurte ou coalhada: qual deles é melhor?
Tanto o iogurte quanto a coalhada são derivados do leite, então, são bem semelhantes. Aliás, para fazer coalhada você precisa de leite e de iogurte natural, e o processo é semelhante à produção de iogurte caseiro.
Tendo essas semelhanças, podemos concluir que há o melhor, desde que você faça a escolha certa se for comprar no supermercado.
Atente-se ao que diz na embalagem e leia a tabela nutricional para evitar a coalhada ou o iogurte que tenham adição de açúcares e outros aditivos químicos.
Para o Ministério da Agricultura, o iogurte a coalhada são irmãos, já que ambos são considerados bebidas fermentadas.
Isso significa que o processo de coagulação ocorre quando as bactérias boas se alimentam do açúcar do leite e transformam a bebida em iogurte ou coalhada.
Essas bactérias se multiplicam e fazem a bebida ficar muito saudável, já que elas vão ajudar a repor a microbiota intestinal, melhorando o funcionamento do intestino e aumentando a imunidade do organismo.
Qual escolher?
Agora, a sua escolha depende mais do sabor e da textura, pois o iogurte é mais cremoso e a coalhada é mais uma massa gelatinosa com sabor levemente mais azedo.
Existe também um outro aspecto no qual esses dois alimentos se diferenciam: as calorias. Se você conta as calorias dos alimentos, a coalhada é a melhor escolha.
Em 100 gramas contém 44 calorias, enquanto o iogurte tem 63 calorias nessa mesma quantidade. Claro, pode variar conforme a marca e o tipo de leite utilizado.
Veja também: Como fazer iogurte caseiro com leite condensado para a sobremesa