São muitos os benefícios do inhame para a sua saúde. Conhecido também como cará, caranambu, caratinga, cará-de-folha-colorida, cará-liso, cará-de-pele-branca ou inhame-cará.
Pertencendo à família das dioscoreáceas, existem mais de 600 espécies do gênero, mas apenas 14 são usados como alimento, sendo os outros tóxicos ao organismo humano. É cultivado em áreas tropicais, no Brasil, a região Nordeste é a campeã no consumo e produção desse tubérculo.
Ele é utilizado para fins medicinais e principalmente na extração da diosgenina, um fitoesterol, de grande utilização da indústria farmacêutica. A diosgenina presente nele é uma propriedade química que pode ser convertida em progesterona, que é utilizada na produção de pílulas anticoncepcionais.
Benefícios para a saúde
1. Bom para o corpo feminino
Ninguém merece sofrer com os sintomas da TPM, como o inchaço, dores, alterações de humor e muito mais. Ingeri-lo diariamente ajuda a regular os hormônios, reduzindo esses problemas mensais.
Também auxilia durante a menopausa, ajudando a tratar e prevenir doenças como a endometriose, fibrose e problemas nas mamas.
E quer saber mais? É excelente para quem está tentando engravidar, não apenas pelos inúmeros nutrientes, mas também por aumentar a fertilidade e libido.
2. Ajuda a prevenir o câncer
Por ser rico em antioxidantes como o betacaroteno e a vitamina C, que combatem os radicais livres que danificam as células, ele as fortalece, evitando assim doenças como o câncer.
Evita também que se transcorram alterações significativas no DNA das células, cooperando no processo de prevenção da doença.
3. Sistema cardiovascular
Consumi-lo todos os dias no café da manhã pode assegurar um coração mais saudável, pois ele é rico em vitamina B6 e B9, que ajudam a manter balanceado o nível de homocisteína. Também ajuda a reduzir os níveis de gordura no sangue e é rico em potássio, o que mantém a pressão sanguínea sob controle.
4. Alzheimer
Quem tem algum familiar com essa doença, sabe o valor da prevenção. Assim, o consumo desse tubérculo, rico em vitaminas B6 e B9, pode ajudar.
Além disso, os antioxidantes reduzem a velocidade de desgaste e morte dos neurônios.
5. Emagrece
Fora ser uma bomba de nutrientes, ele possui uma quantidade muito baixa de gordura, sendo rico em carboidratos complexos, que levam mais tempo para serem digeridos, liberando a glicose no organismo mais lentamente.
Isso evita os picos de insulina, que podem fazer com que seu corpo armazene energia em forma de gordura no tecido.
6. Rico em ferro
Toda avó recomenda-o para a criança com anemia, pois ele é uma excelente fonte de ferro.
Além disso, possui cobre, que é utilizado na produção de novos glóbulos vermelhos.
É também rico em vitamina C, essencial para a absorção do ferro no organismo.
Propriedades nutricionais
Excelente fonte de vitamina A, betacaroteno, vitamina C , vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina e ácido fólico), é uma excelente escolha alimentar.
Além disso, possui minerais como potássio, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e cobre, deixando seu corpo mais forte e resistente a doenças.
Como consumir
Cozido
Sua receita cozida faz parte da mesa dos brasileiros, seja para o café da manhã com uma manteiga derretendo, ou em refeições como ensopados, molhos e sopas.
Suco
Cada vez mais o suco de inhame tem conquistado seguidores, dada a sua qualidade nutricional, saciedade e facilidade no preparo.
Cru
O cará – aquele bem grande, facilmente encontrado em feiras e supermercados – pode ser consumido cru, ralado e misturado a outros alimentos ou como remédio natural.
Receitas veganas
Muitas receitas veganas fazem uso dele para dar ponto, além de adicionar uma excelente carga nutricional.
Cuidados a ter
Sempre compre os mais novos, sem danos aparentes na casca. Evite comprar os já cortados, para manter a totalidade de nutrientes.
Assim que chegar do mercado, retire-o da embalagem e deixe-o em local arejado, para que não estrague rapidamente. Sempre lave-o muito bem antes de consumir, procurando fornecedores orgânicos credenciados, para não correr o risco de contaminação por químicas na lavoura.
Escolha bem antes de comprar, principalmente se for consumi-lo cru. A espécie cará pode ser consumido sem cozinhar, sem problemas, já o taro – aquele pequeno e redondinho – pode ser tóxico. Ele possui ácido oxálico em grande quantidade, além de fitatos e taninos, podendo chegar ao ponto de intoxicação alimentar, se seu organismo não conseguir eliminar tudo sozinho.
Receitas
Creme de inhame com espinafre
Ingredientes
Inhame: 2 xícaras (chá), cortado em cubinhos;
Alho: 1 dente;
Cebola: ½ unidade;
Espinafre: 3 xícaras (chá), somente as folhas;
Água: 3 xícaras (chá);
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Modo de preparo
- Refogue a cebola até dourar;
- Acrescente o alho e doure;
- Adicione o tubérculo em cubos e a água e cozinhe até ficar macio;
- Depois de macio, adicione o espinafre e os temperos;
- Bata no liquidificador até formar um creme homogêneo, adicionando água, se necessário;
- Sirva ainda quente.
Maionese de inhame
Ingredientes
Inhame cozido: 1 ½ xícara (chá);
Azeite de oliva: 4 colheres (sopa);
Limão: sumo de 1 unidade;
Alho: 1 dente;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um recipiente fechado, na geladeira;
- Sirva gelado.
Danoninho de inhame
Inhame bem cozido: 250 gramas;
Morango: 250 gramas;
Banana: 1 unidade;
Limão: 1 colher (sopa) do sumo;
Açúcar: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a banana em rodelas e leve ao congelador por 4 horas;
- Coloque no processador todos os ingredientes e bata bem, até que fique um creme homogêneo;
- Coloque em uma travessa e deixe na geladeira por 5 horas antes de consumir.
Cookie vegano
Ingredientes
Farinha de trigo: 1 xícara (chá);
Castanha de caju: 1 ½ xícara (chá);
Margarina vegetal: ½ xícara (chá);
Açúcar mascavo: ⅔ de xícara (chá);
Açúcar cristal: ¼ de xícara (chá);
Purê de inhame: ½ xícara (chá);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Sal: uma pitadinha.
Modo de preparo
- Triture as castanhas no processador, deixando algumas quebradas para enfeitar os cookies;
- Coloque em uma vasilha, a manteiga e os açúcares, misturando até formar um creme;
- Acrescente o purê e misture;
- Adicione os outros ingredientes e misture bem;
- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos e modele os cookies com duas colheres, colocando em uma forma com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido, por 20 minutos;
- Deixe esfriar e retire.
Qual foi a sua preferida? Teste em casa e conte nos comentários como ficou!