A combinação de hambúrguer com quibe foi batizada de hamburquibe e parece que resulta em um hambúrguer de quibe recheado muito apetitoso para servir no almoço ou no lanche. Se você perdeu o programa Mais Você que ensinou a receita, pode aprender agora o passo a passo.
Como fazer hamburquibe
Brasileiro adora inventar receitas misturando ingredientes de diferentes origens para transformar em pratos totalmente novos, criativos e deliciosos. O hamburquibe tem tudo para ser sucesso, pois reúne o melhor do famoso hambúrguer e do quibe oriental. Para dar o toque final, a receita leva um molho de iogurte fácil.
Ingredientes da massa
- Cebola em cubos: 150 gramas;
- Alho: 4 dentes;
- Hortelã: 1 xícara de chá;
- Trigo para quibe: 200 gramas;
- Água fervente: 360 mililitros;
- Azeite: 60 mililitros;
- Carne moída: 1 quilo;
- Tomate picado: 1 xícara de chá;
- Sal e pimenta síria: a gosto.
Ingredientes do recheio
- Azeite: 2 colheres de sopa;
- Alho picado: 1 colher de sopa;
- Cebola picada: 100 gramas;
- Extrato de tomate: 60 gramas;
- Carne moída: 500 gramas;
- Água: ½ xícara de chá;
- Salsinha, pimenta síria e sal: a gosto.
Ingredientes do molho de iogurte
- Iogurte natural: 2 copos;
- Azeite: 2 colheres de sopa;
- Suco de limão: para dar o ponto;
- Hortelã, sal e pimenta síria: a gosto.
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela aquecida, coloque 2 colheres de sopa de azeite, o alho picadinho, a cebola picadinha e refogue até murchar.
- Acrescente 500 gramas de carne moída e refogue até a carne ficar soltinha e começar a dourar.
- Junte 60 gramas de extrato de tomate, meia xícara de chá de água, salsinha, sal e pimenta síria a gosto.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até o molho encorpar.
- Apague o fogo e deixe esfriar. Reserve.
Modo de preparo da massa
- Em um processador coloque a cebola cortada em cubos médios, o alho e as folhas de hortelã. Bata até obter uma pasta. Reserve.
- Em uma tigela coloque o trigo para quibe, a pasta reservada acima, a água fervente e deixe coberto com um prato por cerca de 1 hora ou até esfriar.
- Depois junte o azeite, a carne moída, o tomate sem pele picado, sal e pimenta síria a gosto. Misture bem.
- Pegue metade da massa, abra entre dois plásticos e corte discos com 10 centímetros de diâmetro e meio centímetro de espessura.
- Coloque uma porção do recheio no centro de um disco e cubra outro disco.
- Feche bem a borda, modelando como um hambúrguer.
- Repita o mesmo procedimento com a outra metade da massa.
- Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio com azeite, grelhe o hamburquibe, dos dois lados, por aproximadamente 12 minutos.
- Se preferir, coloque os hamburquibes em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Modo de preparo do molho de iogurte
- Em uma tigela coloque o iogurte natural, o suco de 1 limão, hortelã, sal, pimenta síria e azeite. Misture bem. Sirva o hamburquibe com molho de iogurte com hortelã.
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