Você adora comer um hambúrguer em casa, mas está cansado dos congelados do supermercado? O ideal é fazer o seu hambúrguer caseiro, com ingredientes fresquinhos e, para sair do tradicional de carne vermelha, pode usar apenas carne de frango. Se gosta da ideia, anote essas receitas de hambúrguer de frango com variações de ingredientes. Vai ser fácil trazer toda a família para a mesa quando sentirem o aroma que vem da cozinha.
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Como fazer hambúrguer de frango: 7 receitas
Com peito de frango, sobrecoxa, com aveia, temperos especiais, queijo e até com pão. Veja todas essas receitas e escolha uma para a próxima refeição.
1. Com aveia
Essa é uma receita muito simples, saborosa e saudável, perfeita para quando precisa de um almoço rápido e que sacia a fome. A sugestão é do Pitadinha.
Ingredientes
Peito de frango limpo e moído: 1 quilo;
Cebola ralada: 1 unidade;
Claras: 2 unidades;
Aveia em flocos finos: 4 colheres (sopa);
Salsinha picada: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e maleável.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo.
- Unte as mãos com um pouco de azeite, pegue uma porção da massa e faça bolinhas, depois aperte formando os hambúrgueres.
- Coloque os hambúrgueres um por um na frigideira, deixe dourar bem de cada lado para que não fique cru por dentro.
2. Hambúrguer de sobrecoxa
Não é só com o peito de frango que dá para fazer hambúrgueres deliciosos. Se você prefere a sobrecoxa, pode usar, pois vai dar certo, como mostra essa sugestão do Receitas de Minuto.
Ingredientes
Sobrecoxas sem pele e sem osso: 6 unidades;
Páprica doce: 1 colher (chá);
Lemon peper: 1/2 colher (chá);
Cebola flocada: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Tomilho-limão fresco: a gosto;
Azeite: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Comece triturando os pedaços de sobrecoxa em um processador de alimentos até que fique uma carne moída.
- Coloque todos os temperos e o azeite e misture muito bem.
- Modele os hambúrgueres fazendo primeiro uma bolinha e depois jogue de uma mão para a outra para tirar o ar, achatar e modelar.
- Aqueça bem uma frigideira ou chapa de ferro e coloque o hambúrguer. Espere fritar por 1 minuto ou até que fique cozido até o centro. Vire e espere fritar o outro lado, coloque uma fatia de queijo e espere derreter.
- Monte com cebolas caramelizadas, picles e sirva.
3. Hambúrguer de frango com temperos especiais
A receita anterior trouxe ideias deliciosas de temperos diferentes para usar, como a páprica doce. Essa versão do Mel e Pimenta também é diferente e vale a pena experimentar se você gosta de aguçar o paladar.
Ingredientes
Peito de frango: 500 gramas;
Aveia em flocos finos: 1/2 xícara;
Cebola pequena picada: 1 unidade;
Mostarda dijon: 1 colher (sobremesa);
Suco de limão: de 1/2 unidade;
Manjerona, sal, pimenta e azeite: a gosto.
Modo de preparo
- Em um recipiente coloque o frango picado, tempere com o limão, sal, pimenta, a mostarda, a cebola e manjerona.
- Acrescente a aveia e deixe descansar por 20 minutos.
- Modele os hambúrgueres, a receita rende 4 a 5 unidades.
- Para usar menos gordura e fazer menos sujeira é melhor assar, mas se você preferir pode grelhar na frigideira, bem quente e untada.
- Para fazer no forno aqueça muito bem o forno, já deixe a forma lá dentro aquecendo também.
- Na hora de levar assar os hambúrgueres, unte a forma que estava sendo aquecida, acomode os hambúrgueres e leve para assar na temperatura máxima.
- Deixe dourar os dois lados, depois baixe o fogo para finalizar o cozimento sem ressecar.
- Para servir monte o sanduíche com os ingredientes que preferir.
4. Com abobrinha
Também compartilhada do Mel e Pimenta, essa sugestão é uma forma de adicionar vegetais ao seu hambúrguer caseiro para deixá-lo mais enriquecido nutricionalmente e ter uma maravilhosa maneira de incentivar as crianças a comerem melhor.
Ingredientes
Peito de frango: 500 gramas;
Abobrinha ralada grossa: 1 xícara bem cheia;
Aveia em flocos médios: 1/2 xícara;
Quinoa em flocos (ou mais aveia): 3 colheres (sopa);
Cebola média: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Suco de limão: 1/2 colher (sopa);
Manjerona, sálvia, alecrim, sal e azeite: a gosto.
Modo de preparo
- No processador coloque o frango, a cebola e o alho e bata o suficiente para que os ingredientes fiquem picados formando uma massa. Não processe demais, é importante encontrar os pedaços de frango.
- Em uma tigela coloque o frango, adicione as ervas picadas, a abobrinha, o limão, sal, a aveia e a quinoa. Misture até obter uma bola de massa uniforme e integrada. Dependendo da umidade da carne pode ser necessário acrescentar mais aveia ou quinoa.
- Preaqueça o forno.
- Modele os hambúrgueres para que fiquem com aproximadamente 2 cm de altura. Vai render umas 5 unidades.
- Leve ao fogo uma frigideira sem óleo e aqueça bem, assim que estiver muito quente adicione um fio de azeite e coloque hambúrgueres (dois por vez), deixe no fogo até que os dois lados fiquem bem douradinhos, mas sem queimar.
- Com os dois lados corados coloque-os em uma forma untada e leve ao forno. Deixe em forno médio por 10 a 15 minutos para garantir que fiquem bem cozidos no centro.
5. Hambúrguer de frango com cenoura
Adicionar a cenoura é mais uma ótima ideia para fazer hambúrguer de frango. Ele fica com uma cor bem apetitosa, os ingredientes são bem simples e o preparo também. Não deixe de experimentar essa receita do Marola com Carambola.
Ingredientes
Mini pães de hambúrguer integrais: 10 unidades;
Folhas de alface mimosa: a gosto;
Queijo muçarela ou prato em fatias: a gosto;
Cenoura pequena em pedaços grandes: 1 unidade;
Peito de frango sem osso, cortado em pedaços grandes: 1/2 unidade;
Cebola pequena em pedaços: 1 unidade;
Alho: 1 dente;
Manjerona ou orégano seco: 1 colher (chá);
Sal: a gosto;
Farinha de trigo integral ou branca: 1/2 xícara.
Modo de preparo
- Em um processador triture a cenoura, a cebola e o alho. Reserve.
- Ainda no processador triture o frango até virar uma massa.
- Em um recipiente grande, coloque o frango, a mistura de cenoura, cebola e alho, o sal e as ervas. Misture bem.
- Aos poucos coloque a farinha, uma colher de cada vez, misturando sempre. Vá colocando farinha até que consiga formar bolinhas com a massa. Não coloque muita para não ficar com gosto forte de farinha.
- Faça 10 bolinhas e depois amasse formando os hambúrgueres. Deixe descansar no freezer por 20 minutos.
- Aqueça uma frigideira untada com pouco óleo. Frite os dois lados até dourar. Quando estiver quase pronto coloque o queijo por cima para derreter.
- Sirva nos pãezinhos com alface.
6. Hambúrguer de frango e pão de forma
Tem pão dormido em casa e não quer desperdiçar? Use-o para agregar textura à sua receita de hambúrguer caseiro, vai ficar ótimo. Essa opção é do Lazz Gourmet.
Ingredientes
Frango moído: 500 gramas;
Salsinha picada: 1/4 de xícara;
Cenoura pequena ralada: 1 unidade;
Cebola picada: 1/2 unidade;
Pão de forma: 2 fatias;
Sal e pimenta: a gosto;
Farinha de rosca: para empanar.
Modo de preparo
- Em um recipiente coloque o frango moído, tempere com o sal, pimenta e a salsinha.
- Rale a cenoura e misture também com o frango.
- Pique e umedeça um pouco pão, e misture no frango. O pão serve para dar uma liga na massa do hambúrguer.
- Faça bolinhas com as mãos e, com a palma, vá achatando a parte de cima do hambúrguer e vá moldando até que fique com o formato certinho.
- Empane cada hambúrguer com a farinha de rosca e coloque para fritar em uma frigideira quente com um filete de óleo.
- Enquanto doura um lado e tampe a frigideira para que o vapor ajude a cozinhar o hambúrguer.
- Depois que os dois lados estiverem dourados está pronto para montar e servir.
7. Com parmesão
O queijo parmesão fica delicioso nas receitas de hambúrguer caseiro porque ele deixa um sabor bem sutil e não derrete demais. Veja o que vai precisar para essa receita do Sweet my Kitchen.
Ingredientes
Peito de frango: 600 gramas;
Pão ralado: 3 colheres (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Tempero pronto (tipo caldo em pó): 1 colher (sopa);
Orégano: 1 colher (sopa);
Queijo muçarela em fatias: a gosto;
Pão para hambúrguer: a gosto;
Tomate, alface e cebola roxa: para montar.
Modo de preparo
- Ligue o forno a 180 graus.
- No liquidificador, coloque o peito de frango em pedaços e bata por uns 15 segundos.
- Adicione o pão ralado, ovo, parmesão, tempero pronto e orégano. Bata bem até ficar homogêneo.
- Coloque a mistura em uma tigela e, com as mãos, forme os hambúrgueres.
- Numa forma, coloque papel vegetal e os hambúrgueres. Leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, depois vire os hambúrgueres. Por cima de cada um coloque uma fatia de muçarela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Abra os pães, na base coloque alface, depois o hambúrguer, cebola roxa e tomate.
