Muitos restaurantes têm inventado novas receitas de comidas tradicionais na versão vegetariana. Já ouviu falar no hambúrguer de berinjela? Sim, hambúrguer sem carne, já imaginou? Uma opção mais light e também mais barata, sem deixar de ser saborosa. Portanto, se quiser matar a vontade de comer um delicioso hambúrguer sem sair da linha na dieta, aproveite a nossa dica e experimente nossa receita.
Hambúrguer de berinjela tem menos calorias e mais fibras que o tradicional
Saborosa, com pouquíssimas calorias e muitas fibras, a berinjela têm a consistência ideal para se fazer um hambúrguer. Com essa simples troca do hambúrguer tradicional, você diminui a ingestão de gordura saturada, colesterol e sódio, presente em altas quantidades na carne de hambúrguer.
Se você tem dificuldades em comer vegetais, essa é uma excelente maneira de incluir a berinjela no seu cardápio. A berinjela é um vegetal cheio de propriedades benéficas para a saúde, veja algumas delas:
- Rica em fibras, ajuda a reduzir o colesterol
- Fortalece o sistema imunológico, já que é fonte de vitamina C e K
- Rica em ferro, previne e anemia
- Regula a glicose no sangue
- Estimula o metabolismo, graças a antocianinas, poderosíssimo antioxidante
Hambúrguer de berinjela
Ingredientes
- 3 berinjelas maduras grandes
- Meia xícara de farinha de rosca
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de gengibre em pó
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta à gosto
- Salsa e coentros picados
- Azeite de oliva
Modo de Fazer
- Corte a berinjela no sentido longitudinal e cozinhe no vapor por mais ou menos 10 minutos. Deixe ficar bem macio.
- Retire a polpa da berinjela com uma colher, raspe bem. Tempere com sal, pimenta, salsa e coentro e reserve.
- Em uma frigideira, refogue o alho com o gengibre no azeite.
- Depois misture esse refogado a berinjela temperada.
- Deixe descansar por 2 horas para pegar o tempero.
- Após esse tempo, misture a farinha de rosca e os ovos. Misture bem até formar uma mistura homogênea.
- Molde os hambúrgueres com as mãos. Primeiro, faça uma bola e depois amasse delicadamente, espalmando a massa.
- Na mesma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite os hambúrgueres. Espere dourar bem de um lado e só depois vire. Não mexa muito para não quebrar.
Monte o seu maravilhoso hambúrguer de berinjela com 2 fatias de pão da sua preferência, alface, tomate e rodelas de cebola. Acompanha muito bem com mostarda.
Caso não queira comer pão, faça uma boa salada para acompanhar, fica delicioso!
