São chamados de grão integrais os tipos de grãos que não passam por processo de refinamento ou polimento e são comercializados no seu formato íntegro, preservando suas propriedades e nutrientes. Esses grãos podem ser de arroz, aveia, milho, trigo, cevada e centeio, por exemplo. Os grãos são alimentos essenciais para a saúde, pois fornecem energia ao organismo, ao mesmo tempo em que nutrem com vitaminas, minerais, fibras e diversos outros componentes. Conheça seus benefícios em detalhes.
Quais são os benefícios de comer grãos integrais
Como você leu acima, os grãos integrais são vendidos na sua forma íntegra, o que não quer dizer que sejam inteiros, pois existem farinhas e farelos integrais. O arroz branco, por exemplo, tem essa cor e é tão liso porque no processo industrial são removidas suas camadas superficiais protetoras nas quais ficam muitos nutrientes, sobrando apenas a parte do amido.
Assim, ele fornece energia ao corpo, mas não fornece vários outros nutrientes que foram removidos. Logo, não é tão nutritivo quanto o arroz integral. Quando você opta por integrais, se beneficia das seguintes formas:
Facilidade para emagrecer
Eles também contêm carboidratos, porém, suas fibras que foram preservadas fazem com que esses carboidratos sejam digeridos mais lentamente, ou seja, evitando que causem picos de açúcar no sangue e que o corpo não consiga utilizá-los de forma eficiente. Se eles forem digeridos rapidamente, como ocorre com os que não são integrais, eles ficam no “estoque” em forma de gordura para serem usados quando necessário.
Vale lembrar que para esse efeito dos integrais ser benéfico é necessário combinar a alimentação com a prática de atividade física para que a energia gerada seja gasta e não acumulada em forma de gordura. Também é importante comer apenas as porções recomendadas pelo nutricionista, sem excesso.
Maior ingestão de fibras
As fibras estão presentes em uma quantidade muito maior no grão integral. Elas podem ser solúveis ou insolúveis, ambas importantes para o bom funcionamento do organismo. As fibras solúveis ajudam na digestão dos alimentos quando ainda estão no estômago.
As insolúveis passam inteiras pelo estômago e, quando chegam ao intestino, servem de alimento para a microbiota intestinal, ajudando o intestino a funcionar melhor. Por isso que os grãos integrais são tão importantes para quem sofre com intestino preso e também para melhorar a distribuição de nutrientes na corrente sanguínea.
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Aumento de vitaminas e minerais no organismo
Assim como as fibras são preservadas nesses grãos, uma quantidade bem maior de vitaminas e minerais também são. Logo, ao escolher ter uma alimentação integral, você vai ingerir muito mais nutrientes que são essenciais para o bom funcionamento do seu corpo de modo geral, considerando todos os sistemas, órgãos e tecidos.
Melhora na reposição de proteínas
Muitos vegetais contêm tanto ou até mais proteínas do que algumas carnes, inclusive certos grãos. As proteínas fazem parte do grupo dos macronutrientes, junto com os lipídios (gorduras) e os carboidratos, que são os nutrientes que o corpo precisa consumir todos os dias, pois participam de diversos processos importantes no corpo.
No caso das proteínas, elas servem para muito mais do que aumentar a massa muscular. Elas participam da formação de células, tecidos, fazem a manutenção dos órgãos, do sangue, atuam no transporte de nutrientes e até na manutenção do cérebro.
Em resumo, os alimentos integrais são muito mais completos no que diz respeito à nutrição que o corpo humano necessita todos os dias. Portanto, são uma escolha mais saudável. Se você deixa de comer esses alimentos porque acha o preparo mais difícil, basta aprender alguns truques e nunca mais vai querer saber de grãos refinados ou polidos, veja só:
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Lembre-se que não basta começar a comer esses grão integrais sem prestar atenção na quantidade e nas combinações de ingredientes. O ideal é consulte um nutricionista para que o profissional oriente sobre um cardápio saudável para o seu estilo de vida e as necessidades do seu organismo em particular.