O gengibre já faz parte das receitas brasileiras há alguns anos. Essa especiaria de origem oriental é especialmente utilizada em receitas saudáveis por causa das suas propriedades medicinais como anti-inflamatório, digestivo e termogênico que ajuda a acelerar a queima de calorias. O seu sabor é intenso e inconfundível, então dá um toque especial a muitas receitas e também pode ser o ingrediente principal, como nessas receitas de geleia de gengibre que vai ver a seguir.
Veja também: como fazer geleia de abacaxi
Receitas de geleia de gengibre
Você pode usar somente o sabor do gengibre com toque de limão ou pode adicionar laranja, abacaxi, maracujá e maçã, como nessas receitas fáceis.
1. Geleia com limão
Com apenas cinco ingredientes é possível fazer uma deliciosa geleia. Confira essa sugestão do Petit Chef.
Ingredientes
Açúcar demerara: 100 gramas;
Gengibre ralado: 50 gramas;
Água fervente: 150 ml;
Maple syrup: 3 colheres (sopa);
Limão: suco e raspas de 1 unidade.
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em fogo baixo, sem deixar queimar;
- Junte a água fervente e acompanhe até o caramelo estar homogêneo;
- Junte os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geleia. Enfrasque e armazene fora da geladeira até estar completamente frio.
2. Geleia de laranja com gengibre
Para adicionar outros sabores diferentes à geleia, a laranja é uma boa pedida que combina bem com o gengibre, como nessa receita compartilhada do Receitas de Mãe.
Ingredientes
Gengibre fresco ralado: 125 gramas;
Açúcar: 1 quilo e meio;
Água: 2 litros e meio;
Limão: suco de 8 unidades;
Laranja grande: 2 unidades.
Modo de preparo
- Descasque as frutas e pique as cascas;
- Corte as frutas ao meio e esprema o suco dentro de uma panela grande;
- Adicione as cascas, a água e o gengibre;
- Pique o bagaço das frutas e embrulhe bem num pedaço de musselina e coloque-o na panela. Deixe ferver em fogo médio;
- Diminua o fogo e deixe em fervura leve por 2 horas até que o gengibre e as cascas de fruta fiquem bem tenros;
- Retire e deixe esfriar até que seja possível tirar o saquinho de tecido com a mão;
- Esprema sobre a panela e jogue fora;
- Acrescente o açúcar e volte a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e ferva bem;
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire as membranas que possam se formar na superfície;
- Deixe a geleia descansar por 20 minutos;
- Mexa bem e transfira para os potes previamente preparados.
3. Abacaxi com gengibre
Assim como a laranja, o abacaxi é docinho e azedinho, além de muito suculento, combinando perfeitamente com o gengibre. Veja essa opção compartilhada do Manga com Pimenta.
Ingredientes
Abacaxi em pedacinhos: 1 quilo;
Açúcar cristal: 500 gramas;
Canela: 2 paus;
Cravos: 3 unidades;Limão: suco de 1 unidade;
Gengibre ralado: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque na panela os pedaços do abacaxi, cubra com água (mais ou menos dois copos americano de água, vai depender da quantidade da fruta e do tamanho da panela) e deixe descansando por 2 horas;
- Descarte a água, acrescente o açúcar, o suco de limão, gengibre, o cravo e a canela;
- Misture tudo, leve ao fogo e mexa até a geleia começar a ferver;
- Reduza o fogo para médio e mexa de vez em quando até a geleia estar em ponto de calda rala;
- Aguarde esfriar, retire as especiarias e guarde em um vidro esterilizado.
4. Gengibre com pimenta
Para os paladares mais apurados e amantes de receitas picantes, essa geleia vai agradar. É compartilhada do Oliver Anquier.
Ingredientes
Açúcar granulado: 100 gramas;
Água fervente: 150 ml;
Gengibre ralado: 50 gramas;
Limão: raspas e suco de 1 unidade;
Pimenta-de-cheiro ou malagueta picada: 1 unidade;
Sal e pimenta preta: 1 pitada.
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em fogo baixo, sem deixar queimar;
- Junte a água fervendo e acompanhe até o caramelo estar homogêneo;
- Junte os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geleia.
5. Geleia de maçã com gengibre
As maçãs também vão muito bem com o gengibre, veja como é simples de preparar essa receita compartilhada do Cozinha da Marcia.
Ingredientes
Maçãs: 2 quilos;
Limão: suco de 1 unidade;
Gengibre: 200 gramas;
Açúcar: 1,2 quilo;
Cravinhos: 2 unidades;
Rum: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- A quantidade final de geleia pode variar de acordo com o tipo de maçã utilizada, algumas são mais suculentas.Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire o miolo duro e separe as sementes. Corte cada metade em três pedaços no comprimento;
- Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias muito finas. Escalde as fatias de gengibre;
- Coloque as fatias de gengibre e as maçãs em uma panela. Cubra-as com açúcar e molhe com o suco de limão. Acrescente as sementes de maçã e os cravos;
- Cozinhe o doce em fogo baixo, parcialmente tampado até aparecer o fundo da panela;
- Lembre-se de mexer algumas vezes para a geleia não grudar no fundo da panela;
- Acrescente o rum, dê a última mexida e desligue o fogo;
- Retire as sementes e os cravos. Distribua a geleia ainda quente em vidros de conserva previamente esterilizados.
