A gelatina por si só é uma boa opção de sobremesa para quem busca por receitas menos calóricas. Embora ela contenha açúcar, é bem menos do que as sobremesas que levam leite condensado e com menos calorias do que um creme de leite, por exemplo. Para ficar ainda melhor, essas receitas que você vai ver agora são de gelatina com frutas frescas dentro. Assim, é um jeito mais gostoso de comer frutas, e a apresentação do prato fica muito bonita.
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Receitas de gelatina de frutas frescas
Veja como fazer uma versão com gelatina incolor e frutas vermelhas, outra ideia vegana com agar-agar e frutas tropicais e, por fim, uma receita que usa como base a casca de melancia e leva um mix bem interessante frutas.
1. Deliciosa gelatina transparente com frutas vermelhas
Para inspirar sua criatividade, a receita que verá a seguir é de uma gelatina transparente recheada com frutas vermelhas fresquinhas.
Ingredientes
Gelatina sem sabor: 40 gramas;
Cerejas: 100 gramas;
Framboesas: 100 gramas;
Amoras: 100 gramas;
Morangos: 100 gramas;
Açúcar demerara: 250 gramas;
Ácido cítrico: 7 gramas;
Água: 1 litro.
Modo de preparo
- Ferva a água e misture o açúcar, a gelatina e o ácido cítrico.
- Divida a gelatina, ainda líquida, em duas partes e deixe esfriar um pouco. Coloque uma parte na forma de silicone e coloque metade das frutas vermelhas espalhadas. Leve para gelar até endurecer.
- Depois, coloque a outra metade de gelatina por cima da parte já endurecida e disponha as frutas que sobraram. Volte para a geladeira para dar o ponto. Quando estiver bem durinha é só desenformar e servir.
2. Gelatina vegana de agar-agar
Essa é uma versão para quem deseja fazer uma sobremesa bem tropical, cheia de cores vibrantes. Leva kiwi, pêssegos em calda, morangos frescos e peras laminadas. Leva também agar-agar no lugar da gelatina, portanto é uma receita vegana, muito simples de fazer. Acompanhe o passo a passo nesse vídeo do canal Chantilly com Chocolate – Marco Silva:
3. Melancia com gelatina de frutas dentro
Essa versão tem uma apresentação ainda mais curiosa e é bem bonita. Ideal para servir nas festas de verão. Você vai usar a casca da melancia com base e, dentro dela, vai colocar a gelatina transparente repleta de frutas.
Ingredientes
Melancia pequena: ½ unidade;
Gelatina em pó incolor: 250 gramas;
Morango picado: 1 xícara;
Kiwi picado: 1 xícara;
Melão picado: 1 xícara;
Uva verde: 1 xícara;
Blueberry: 1 xícara;
Água gelada: 2 xícaras;
Água fria: 500 ml;
Açúcar: 1 xícara.
Modo de preparo
- Com uma colher, retire a polpa da melancia. Deixe a casca bem limpa. Descarte as sementes e corte a polpa em cubos para utilizar mais tarde.
- Leve todas as frutas ao micro-ondas (de 30 segundos a 1 minuto) até aquecer levemente (dessa forma, as enzimas que impedem a gelatinização vão ser quebradas).
- Lave as frutas em água corrente mais uma vez e coloque-as para secar bem sobre um papel-toalha.
- Misture a gelatina com a água gelada.
- Em uma panela, coloque a água fria e o açúcar. Misture e leve ao fogo alto. Assim que começar a soltar as primeiras bolhas de fervura, desligue e junte a gelatina.
- Misture até dissolver por completo. Deixe esfriar.
- Dentro da casca, coloque as frutas e o líquido.
- Leve a geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar bem. Corte em fatias e está pronto para servir.
Veja o passo a passo da receita nesse vídeo do canal Cozinha do Bom Gosto – Gabriela Rossi:
