O fondue é um prato suíço muito antigo, mas que agora faz o maior sucesso no Brasil. E não era para menos! Quem é que não aprecia um delicioso fondue de chocolate, de carne ou queijo, que são os mais populares? É claro que não se pode esquecer do queridinho fondue de Nutella, favorito dos amantes de creme de avelã.
12 Receitas de fondue de chocolate
Vale ressaltar que, apesar de existirem diversas receitas, ela só resultará se você escolher os utensílios certos. É um detalhe que faz toda a diferença! O material adequado do réchauds (panela própria de fondue). Para chocolate é o de cerâmica. Ele ajuda a derreter, sem deixar queimar ou endurecer.
1. Tradicional
O fondue tradicional é super fácil e rápido de fazer, levando apenas 2 tipos de ingredientes, e os acompanhamentos podem ser os mais variados. Veja essa receita compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Chocolate meio amargo: 1 barra;
Chocolate ao leite: 1 barra;
Creme de leite: 1 caixinha.
Modo de preparo
- Pique o chocolate.
- Pique as frutas que for servir e reserve.
- Derreta os chocolates em banho-maria no próprio recipiente para fondue.
- Acrescente o creme de leite.
- Leve à mesa acompanhado das frutas.
2. Com conhaque
Essa versão de fondue de chocolate com conhaque também é uma das mais tradicionais. O sabor da bebida permanece, enquanto parte do álcool evapora durante o aquecimento e derretimento do chocolate. Veja como é que se faz:
3. De micro-ondas
Se você não tem uma panela específica para preparar o fondue, faça essa receita de micro-ondas compartilhada do Panelinha.
Ingredientes
Chocolate amargo (55% cacau): 300 gramas;
Conhaque: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 lata;
Frutas (mexerica, uvas, morangos, carambola, kiwi, manga, damasco seco, figo seco).
Modo de preparo
- Comece o preparo pelas frutas: descasque e separe os gomos da mexerica; lave, seque e espete as uvas em 2 palitos de bambu para churrasco; lave, descarte o cabinho e corte os morangos ao meio; lave, seque e corte a carambola em fatias grossas para formar estrelas; descasque, corte o kiwi ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em 3 gomos; descasque, corte 2 fatias da manga bem rente ao caroço e corte as fatias em cubos médios; mantenha os damascos inteiros e corte os figos ao meio.
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma tigela de vidro refratário. Leve para rodar no micro-ondas, em potência média, de 20 em 20 segundos até derreter completamente – retire a tigela do micro-ondas e mexa bem com uma espátula a cada etapa.
- Assim que o chocolate derreter completamente, junte o creme de leite (com o soro) e misture bem. Leve de volta ao micro-ondas para rodar por mais 20 segundos, apenas para aquecer o creme de leite.
- Misture o conhaque e transfira o creme de chocolate para uma tigela de servir (ou panela para fondue). Sirva a seguir com as frutas.
4. De chocolate branco
E que tal usar o chocolate branco para fazer esse prato? Quentinho, delicioso e também pode ser servido com frutas variadas. Experimente essa versão compartilhada do Aqui na Cozinha.
Ingredientes
Chocolate branco: 340 gramas (2 barras);
Creme de leite: 1 caixinha;
Conhaque (ou licor, rum, cachaça): 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite.
- Coloque o chocolate picado pequeno ou ralado.
- Misture bem para derreter o chocolate.
- Depois acrescente o conhaque e misture novamente.
- Despeje no aparelho de fondue e acenda a vela ou a espiriteira.
- Assim que tiver quentinho sirva com os acompanhamentos.
5. Com leite de coco (sem lactose)
Se você foge do fondue de chocolate por ser intolerante à lactose, aqui vai a solução. Essa receita, compartilhada do Vivo Leve, é sem lactose.
Ingredientes do leite de coco caseiro
Coco seco: polpa de 1 unidade;
Água morna (pode ser a água do coco): 2 xícaras.
Ingredientes do fondue
Chocolate com mais de 70% de cacau e sem lactose: 100 gramas;
Leite de coco morno: 100 ml;
Adoçante: a gosto;
Frutas: a gosto.
Modo de preparo do leite de coco
- Bata no liquidificador a polpa com a água durante 3 minutos, até o coco ficar bem fino.
- Coe em uma peneira fina ou em um voal, espremendo com firmeza para retirar todo o líquido.
Modo de preparo do fondue
- Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, utilizando a potência média.
- Misture o leite de coco no chocolate derretido. Mexa bem para a textura ficar lisa e homogênea. Caso necessário, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos.
- Acrescente o adoçante e misture.
- Sirva o fondue com as frutas.
6. Fondue de chocolate vegano
A versão vegana do fondue de chocolate é também uma opção mais saudável. Leva castanhas-de-caju, açúcar de coco, gotas de chocolate vegano, óleo de coco e uma pitada de sal. Acompanhe o preparo:
7. De chocolate branco com Leite Ninho
Ama todo tipo de sobremesa que leva Leite Ninho? É mesmo muito bom, e é claro que no fondue de chocolate não poderia faltar essa opção. Leva só leite condensado, creme de leite, Leite Ninho e chocolate branco. Aprenda a fazer essa delícia:
8. Com nozes
Agora imagina um fondue de chocolate com pedacinhos de nozes! Fica uma delícia combinar esses ingredientes com frutas frescas, como mostra essa receita compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Chocolate branco: 600 gramas;
Creme de leite: 1 caixinha;
Nozes trituradas: 100 gramas;
Rum: 50 ml.
Modo de preparo
- Rale o chocolate no ralo grosso.
- Agregue o creme de leite.
- Coloque a mistura no réchaud, tendo cuidado de manter a chama sempre baixa. Ou faça no micro-ondas, em potencia média, por 2 minutos.
- Acrescente as nozes, misture e sirva.
9. Fondue de chocolate com baunilha
Outro sabor que combina na perfeição com esse tipo de fondue a baunilha. Veja essa receita compartilhada do Cyber Cook.
Ingredientes
Chocolate meio amargo: 700 gramas;
Rum: 2 colheres (sopa);
Baunilha: 2 colheres (sobremesa);
Creme de leite: 2 caixinhas;
Leite condensado: 1 lata.
Modo de preparo
- Coloque em uma panelinha o rum, baunilha, creme de leite e o leite condensado. Mexa sempre até as bordas borbulharem.
- >Desligue o fogo e colocar o chocolate, mexendo com um fouet até dissolver completamente.
- Coloque a mistura dentro do aparelho de fondue e leve à mesa.
- Sirva com frutas.
10. Fondue de chocolate ao vinho branco
Chocolate e vinho por si só já são uma combinação perfeita! Agora imagine como fica delicioso no fondue, com frutas frescas. Faça essa receita compartilhada do Biglar.
Ingredientes
Chocolate ao leite: 250 gramas;
Chocolate meio amargo: 250 gramas;
Vinho branco: 100 ml;
Creme de leite fresco (líquido): 100 ml.
Modo de preparo
- Pique o chocolate e coloque numa panela junto com o vinho branco.
- Leve ao fogo brando para derreter, acrescente o creme de leite e sirva em seguida.
11. Com licor de Amarula
Ainda nas versões aromatizadas com álcool, esse fondue de chocolate com Amarula fica muito saboroso e especial. Veja a receita compartilhada do blog Delícias by Priscila:
Ingredientes
Chocolate ao leite: 400 gramas;
Chocolate meio amargo: 100 gramas;
Creme de leite: 3 caixinhas;
Licor de Amarula: 2 cálices;
Frutas: a gosto.
Modo de preparo
- Pique e derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas.
- Coloque na panela de fondue e incorpore o licor. Misture e pode servir.
12. Fondue de chocolate com Whey
Para quem quer que até a sobremesa seja mais saudável e proteica, o Whey funciona muito bem. É só misturar com chocolate derretido 70% cacau e com leite de coco. Aprenda como é fácil de fazer essa versão saudável:
