Como fazer filhoses: bolinhos fritos fáceis e deliciosos

As filhoses são bolinhos doces, fritos e polvilhados em açúcar com canela, muito populares em Portugal, especialmente feitas para a época natalina. No Brasil a receita semelhante é o bolinho de chuva. Então, se você gosta de conhecer receitas novas de outras culturas, aproveite a oportunidade e faça uma fritada de filhoses para o café da tarde. Se gostar, pode seguir a tradição lusitana e preparar para o café da manhã do dia de Natal.

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Como fazer filhoses

São bolinhos muito práticos de fazer e que, assim como na versão brasileira do bolinho de chuva, pode adicionar sabores, como de banana e abóbora que vai ver a seguir.

1. Receita tradicional

Essa receita compartilhada do Pingo Doce é das tradicionais, sem nenhum ingrediente extra para dar um sabor diferenciado. Para quem nunca comeu, essa é a receita para provar pela primeira vez.

Ingredientes

Trigo: 1 quilo;
Fermento em pó: 2 colheres (sobremesa);
Sal: 1 colher (chá);
Aguardente: 30 ml;
Leite semidesnatado: 100 ml;
Ovos médios: 10 unidades;
Azeite de oliva: 100 ml;
Açúcar: 100 gramas;
Canela em pó: 1 colher (sopa).

Modo e preparo

1. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Junte a aguardente e o leite;
2. Comece a amassar com as mãos. Junte os ovos, um a um, e continue a amassar cuidadosamente;
3. Quando estiver tudo bem envolvido, unte as mãos em azeite e trabalhe bem a massa até se soltar da tigela;
4. Continue a amassar mais 2 minutos;
5. Tampe a tigela com um pano e deixe levedar durante 2 horas;
6. Forme pequenas bolas achatadas e frite em óleo bem quente;
7. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

2. De banana

Essa versão compartilhada do A Nossa Vida é ainda mais parecida com os bolinhos de chuva quando são transformados em bolinhos de banana.

Ingredientes

Banana madura em rodelas: 1 unidade;
Ovo: 1 unidade;
Açúcar: 50 gramas;
Trigo: 100 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Canela em pó: 1 colher (sopa);
Açúcar e canela: para polvilhar.

Modo de preparo

1. Esmague a banana madura em rodelas com um garfo;
2. Misture nela 1 ovo, o açúcar, o trigo, o fermento em pó e a canela;
3. Misture tudo até formar uma massa homogênea e pode fritar em seguida, em óleo bem quente, fazendo filhoses pequenas para que fiquem bem passadas;
4. Depois de fritas, passar por açúcar e canela e servir mornas.

3. De abóbora

Outro ingrediente que pode adicionar à massa para dar um novo sabor é a abóbora, como nessa receita do Dona Pavovla.

Ingredientes

Abóbora laranja: 1 ½ quilo;
Açúcar: 100 gramas;
Trigo: 600 gramas;
Ovos: 3 unidades;
Raspas e suco de laranja: 1 unidade;
Fermento de padeiro: 10 gramas;
Sal: 1 pitada;
Aguardente: ½ dose;
Óleo: para fritar;
Açúcar com canela: para polvilhar.

Modo de preparo

1. No dia anterior corte a abóbora em pedaços pequenos e leve a cozinhar com uma pitada de sal, durante 30 minutos até ficar bem cozida;
2. Depois de cozida coloque a abóbora num escorredor e deixe escorrer muito bem durante toda a noite;
3. De manhã, numa bacia, dissolva o fermento no suco de laranja e junte a abóbora desfeita (pode ser com as mãos), os ovos, a raspa da laranja e a aguardente;
4. Misture bem e junte o açúcar e a farinha aos poucos. Amasse bem com as mãos. Quando estiver uma massa homogênea, tampe a bacia e coloque num local quente para levedar;
5. Durante a tarde, frite colheradas de massa em óleo abundante e bem quente. Normalmente elas viram-se sozinhas no óleo;
6. Depois de fritas, coloque-as para escorrer e polvilhe com uma misture de canela e açúcar.