O filé de peixe é a parte que todo mundo gosta de comer, sem espinhos e muito macia. Comer peixe não é apenas delicioso, mas também é ótimo para a saúde. Claro, se conhecer a procedência, então compre apenas na peixaria da sua confiança e saiba como escolher peixe fresco. Depois dessa etapa é só começar com uma das receitas que vai ver a seguir para fazer almoços e jantares saudáveis, leves, práticos e deliciosos.
Como fazer filé de peixe
Grelhado, assado, frito, gratinado, como é que você costuma comer filé de peixe? E qual o tipo de peixe que gosta de preparar? Se está em busca de novas receitas, com certeza vai encontrar uma abaixo que é do seu gosto para fazer em casa. Confira:
1. Arroz com camarão e filé de tilápia
A tilápia é um ótimo peixe para fazer em filés. Gostosa, não tem sabor muito forte, carne muito macia e com pouca espinha, combina muito bem com esse arroz de camarão. Essa receita é do Lazz Gourmet.
Ingredientes do arroz
Camarão congelado: 250 gramas;
Arroz branco: 2 xícaras;
Limão: 1 ½ unidade;
Cebola picada: ½ unidade;
Vinho branco seco: cerca de ½ taça;
Alho: 1 dente;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Tomate picado e sem semente: 1 ½ unidade;
Salsinha: um punhado;
Sal e pimenta: a gosto
Modo de preparo do arroz
- Com o camarão já descongelado, tempere com o suco do limão e deixe apurar por cerca de 15 minutos.
- Leve uma panela ao fogo e refogue a cebola até dourar. Adicione o tomate, o arroz, a salsinha e misture levemente. Acrescente 4 xícaras de água, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água;
- Enquanto isso, esquente uma frigideira, tempere o camarão com um pouco de sal e leve-o para grelhar.
- Quando estiverem ficando rosados, acrescente o vinho e deixe cerca de 3 minutos até o álcool evaporar. Se quiser, também pode virar um pouco a frigideira para que o líquido entre em contato com o fogo para flambar.
- Quando o camarão estiver rosado, pode desligar o fogo.
- Com o arroz pronto, desligue o fogo e acrescente a colher de manteiga. Depois, adicione o camarão e mexa delicadamente. Para finalizar, acrescente o queijo ralado e misture mais um pouco.
Ingredientes para o peixe
Tilápia: 2 filés
Limão: suco de 1 unidade;
Pimenta-do-reino: a gosto;
Alecrim;
Sal: a gosto.
Modo de preparo da tilápia
- Esprema o limão no peixe, tempere com sal e pimenta e deixa marinando por cerca de 20 minutos.
- Esquente uma frigideira antiaderente e, se quiser, adicione um fio de azeite para grelhar o peixe.
- Um pouco antes de virar, adicione o raminho de alecrim. Vire com cuidado e espere chegar no ponto e está pronto!
2. Filés de linguado grelhados
Para uma refeição rápida, filés grelhados são uma ótima opção. Nessa receita foi usado o peixe linguado, mas a escolha fica a seu critério.
Ingredientes
Filé de linguado: 2 unidades;
Limão: 1 unidade;
Sal: 1 colher (café);
Pimenta moída: a gosto;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Limão: 2 colheres (chá) do suco;
Farinha de rosca: 1 colher (sopa);
Alecrim fresco: 1 colher (sobremesa).
Para o modo de fazer, veja no vídeo:
3. Filés de pescada ao limão com shimeji
Para um prato diferente e criativo, escolha filés de pescada ou de outro peixe e faça esse temperinho especial que fica suave, porém marcante. Se gosta de cogumelos, os shimeji ficam ótimos nesse prato, do Monta Encanta.
Ingredientes
Filé de pescada: 500 gramas;
Vinho branco: ¼ de xícara;
Alho picado: 2 dentes;
Cebola: 2 unidades cortadas em rodelas;
Cogumelo shimeji: 1 punhado;
Manjericão fresco: 1 punhado;
Cebolinha picada: 1 punhado;
Limão siciliano: 1 unidade cortada em rodelas.
Modo de preparo
- Antes de tudo, tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Depois, corte todos os temperos e ervas.
- Em uma frigideira com tampa, forre todo o fundo com as cebolas em rodelas. Depois é a vez do peixe sobre a cebola.
- A seguir, as rodelas de limão, as ervas e o cogumelo. Por cima, regue tudo com vinho branco.
- Tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido. E está pronto.
4. Frito com curry e limão
Quem come curry e gosta, vai querer começar a colocar em qualquer prato salgado que preparar. Nesses filezinhos fritos fica muito bom, os sabores combinam perfeitamente. A receita é bem simples, feita com filés de merluza.
Veja como empanar: filé de peixe frito com curry e limão
5. Tilápia ao molho de maracujá
Peixe com maracujá já pode ser considerado um clássico na cozinha. Se você gosta da fruta, vai gostar de experimentar essa receita. A cor fica linda e, claro, uma delícia.
6. Peixe frito empanado com farinha de milho
O filezinho frito de peixe geralmente é empanado com ovo, trigo e farinha de rosca. Aliás, essa é a receita básica de qualquer empanado simples. Mas dessa vez, mude a receita para saborear uma opção diferente. Use farinha de milho e veja como o peixe fica mais crocante.
Faça para petiscar: peixe frito empanado com farinha de milho
7. Peixe empanado de forno
Não é porque você quer comer peixe empanado que precisa fritar. Também dá para fazer no forno, sem aquela sujeira e sem consumir o óleo frito que não é a melhor opção pensando na saúde. Essa receita é feita com farinha de rosca, parmesão, alho, sal, lemon pepper e tomilho fresco.
Sirva com angu ou purê: peixe empanado de forno
8. Tilápia com crosta de gergelim, parmesão e coco
Gostou dessa combinação de texturas e sabores? Ficou com vontade de provar? Então vai precisar ter em casa filés de tilápia, gergelim preto, queijo parmesão ralado, coco ralado desidratado e sem açúcar, limão, sal de ervas, pimenta preta moída, ovo e azeite de oliva.
Sirva com purê de mandioquinha: tilápia com crosta de gergelim, parmesão e coco
9. Peixe crispy no forno
As receitas “crispy” são as crocantes, como ficam esses filezinhos por fora depois de serem empanados em farinha de pão caseira e em maionese. É uma versão com sabor bem diferente e com uma textura que surpreende. Deixe assar até dourar e sirva quentinho como petisco ou acompanhamento no almoço.
Veja como preparar a farinha de pão: peixe crispy
10. Ao molho de leite de coco
Pouca gente resiste a um molho bem temperado de leite de coco. Dá para fazer para aquele almoço em família ou até para congelar para a semana.
Ingredientes
Filé de peixe;
Tomate;
Cebola;
Pimentão;
Alho;
Pimenta;
Limão;
Coentro;
Azeite;
Pimenta-do-reino;
Leite de coco;
Sal.
Para saber as quantidades e como fazer, acompanhe o vídeo:
11. Gratinado
O peixe dessa receita é bem temperadinho e levado ao forno com um molho branco. Leva também palmito e ervilha, para ficar bem colorido. Veja o passo a passo e a lista completa de ingredientes no vídeo:
