Se você só costuma fazer o feijão do jeito tradicional, vai ver agora uma versão diferente, de feijão assado, para experimentar. Aliás, não é uma receita só. Tem a opção de fazer com feijão, preto, branco e fradinho, cada uma de um jeito diferente.
Receitas de feijão assado
Basicamente, o feijão assado começa sendo feito como um feijão comum. Mas depois ele é colocado em um refratário e são feitas camadas com outros ingredientes, que variam conforme a receita. Veja a seguir três sugestões, uma mais gostosa que a outra, e escolha sua favorita.
1. Feijão branco assado
Essa receita é simples e vai ganhar o coração de quem aprecia o feijão branco e os sabores de uma típica feijoada, só que sem o caldo.
Ingredientes
- Feijão branco cozido: 500 gramas;
- Alho amassado: 3 dentes;
- Óleo: 2 colheres de sopa;
- Cebola picada: 2 unidades;
- Tomate picado: 4 unidades;
- Bacon frito picado: 200 gramas;
- Linguiça frita em rodelas: 200 gramas;
- Cheiro verde picado: meia xícara;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a cebola, o tomate e o cheiro verde.
2. Em uma panela, frite o alho no óleo e quando estiver começando a dourar adicione o feijão cozido com um pouquinho do caldo e misture bem.
3. Retire a mistura do fogo e misture o tomate com cebola e cheiro verde, também a linguiça e o bacon já fritos. Tempere com sal, se achar necessário.
4. Transfira tudo para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Depois salpique mais cheiro verde e está pronto para servir.
2. Feijão preto assado
A segunda sugestão leva um pouco mais de ingredientes do que a primeira e o modo de preparo também é diferente. Confira o que vai precisar.
Ingredientes
- Feijão preto cozido: 1 quilo;
- Linguiça calabresa em rodelas: 4 unidades;
- Pimentão picado: 2 unidades;
- Cenoura ralada: 2 unidades;
- Bacon picado: 3 colheres de sopa;
- Cheiro verde: a gosto;
- Tomate picado: 2 unidades;
- Cebola em rodelas: 3 unidades;
- Farinha de mandioca: a gosto.
Modo de preparo
1. Comece cozinhando o feijão com sal, louro e alho, pois o caldo será utilizado para dar mais sabor ao prato. É necessário que, depois de cozinhar o feijão, sobre 2 litros de caldo.
2. Depois escorra os bagos de feijão e, no caldo, adicione a cenoura, o tomate, o cheiro verde, o pimentão e, se achar necessário, mais um pouco de sal. Deixe cozinhar por meia hora.
3. Enquanto espera, frite a cebola para ficar crocante e reserve. Faça o mesmo com a linguiça.
4. Em um refratário coloque uma camada dos bagos de feijão, uma camada de linguiça e cebola e outra camada de farinha. Repita as camadas até chegar perto da borda, faltando uns dois dedos para encher.
5. Preencha tudo com o caldo do feijão, finalize com farinha e cheiro verde.
6. Leve para assar por meia hora em forno preaquecido a 180 °C e está pronto para servir.
3. Feijão fradinho assado
Se procura por uma versão mais prática e com menos ingredientes, essa é a sugestão. O diferencial está no queijo minas ralado.
Ingredientes
- Água: 6 xícaras;
- Feijão fradinho: 1 xícara;
- Caldo de carne ou para feijão: 1 sachê;
- Cebola em rodelas: 1 unidade;
- Óleo: 2 colheres de sopa;
- Queijo minas frescal ralado: 200 gramas.
Modo de preparo
1. Coloque o feijão de molho em duas xícaras de água por 1 hora.
2. Depois escorra o feijão e coloque na panela de pressão com as outras quatro xícaras de água. Tempere a gosto e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 35 minutos.
3. Retire a pressão da panela e confira se o feijão ficou bem cozido. Caso não tenha ficado, termine de cozinhar fora da pressão.
4. Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário com uma camada fina de óleo.
5. Leve ao fogo o óleo em uma frigideira, coloque o feijão com o caldo, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco até engrossar.
6. Em outra frigideira doure a cebola no restante do óleo.
7. No refratário untado vá alternando uma camada de feijão, outra de cebola e outra de queijo até terminar.
8. Leve ao forno por 15 minutos e está pronto para servir.
Sugestão de acompanhamentos
É muito fácil acompanhar o feijão assado, pois mesmo não tendo muito caldo, fica molhadinho. Então ele fica delicioso com:
- Costela assada;
- Carne de panela;
- Arroz branco;
- Arroz de açafrão;
- Couve refogada;
- Filé ao molho madeira;
- Legumes salteados e o que mais o seu gosto desejar.
Veja também: Como deixar o feijão clarinho antes de cozinhar
