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O queijo é um alimento muito apreciado pela maioria das pessoas. Nas principais refeições, ao café-da-manhã ou ao lanche, ele está sempre presente na casa dos brasileiros.
Esta iguaria muito apreciada pode ter diversas formas e sabores, dependendo se é feito com leite de cabra, vaca ou ovelha.
Neste post vamos ensinar-lhe a preparar um delicioso queijo, com leite ao seu gosto. Fazer o queijo em casa não fica mais barato que comprar no supermercado, mas ele pode ser mais delicioso.
Ingredientes
- coalho: 9ml
- leite de saquinho pasteurizado: 10 litros
- panela
- termómetro
- formas para queijo
Preparação
- Coloque os 10 litros de leite na panela e leve ao fogo;
- Utilize o termómetro para verificar quando o leite atinge os 38ºC de temperatura;
- Mexa sempre para o leite esquentar todo por igual e atingir mais facilmente a temperatura correta;
- Quando estiver nos 38ºC, desligue do fogo;
- Coloque os 9ml de coalho em ½ xícara de água e misture;
- Jogue na panela onde está o leite e mexa;
- Tape e aguarde 45 minutos;
- Agora destape a panela e veja como formou uma coalhada;
- Com uma faca, corte-a aos cubinhos, volte a tapar e aguarde mais 15 minutos, para a coalhada separar do soro;
- Mexa a coalhada, para quebrar os quadrados;
- Volte a colocar no fogo até atingir os 50ºC;
- Desligue, retire a panela do fogo e seu queijo está pronto a ir para a forma!
Como fazer?
- Com um peneira, coloque o queijo na forma e vá apertando com a mão para mandar fora todo o soro;
- Quando o queijo estiver bem rijinho, tire-o da forma e coloque num prato;
- Leve à geladeira durante uma semana;
- Seu queijo ficou uma delícia!
Agora assista ao vídeo para perceber melhor como fazer seu queijo.
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