As madeleines são biscoitos em forma de concha e que surgiram na região de Lorraine, no nordeste da França. Fazer madalenas é daquelas receitas que lembram muito um pão de ló e geralmente levam limão siciliano, amêndoas ou baunilha para adicionar sabor.
Apesar de não ser tão popular no Brasil, o quitute se tornou uma ótima opção de lembrancinha em festas, assim como o bem casado ou o macaron. Veja como fazer madalenas, seja para servir ou para vender.
Como fazer madalenas de leite condensado
Um cafezinho passado na hora orna perfeitamente com as madalenas docinhas, principalmente nessa receita com leite condensado. Veja como preparar.
Ingredientes
- Ovos: três unidades;
- Leite condensado: uma lata;
- Açúcar: 2/3 de uma xícara;
- Farinha de trigo: uma xícara e 1/4;
- Sal: metade de uma colher de chá;
- Limão siciliano: uma colher de chá de raspas;
- Manteiga: nove colheres de sopa;
- Fermento químico: uma colher de chá;
- Açúcar de confeiteiro: 1/4 de xícara.
Modo de preparo
1. Com a batedeira, bata os ovos, o açúcar e o sal até ficar firme e areado. Deixe na velocidade alta;
2. Diminua a velocidade e coloque a farinha e o fermento aos poucos. Continue batendo;
3. Adicione a manteiga, o leite condensado e as raspas de limão siciliano assim que terminar de colocar a farinha;
4. Coloque a mistura em uma tigela, cubra e deixe na geladeira por 15 minutos;
5. Preaqueça o forno a 200ºC; enquanto isso, unte as formas para fazer madalenas;
6. Coloque a massa nas forminhas até que fiquem cheias com cerca de 3/4 da massa;
7. Deixe assar por dez minutos;
8. Tire do forno e coloque-as com o lado de cima para baixo (assim não ficarão marcadas no lado com o desenho);
9. Quando estiverem mais frias, polvilhe o açúcar de confeiteiro para finalizar;
10. Sirva com um belo cafézinho.
Se você não tiver formas para fazer madalenas pode usar forminhas de empadinha ou de biscoitos em outros formatos. Foge do tradicional, mas os brasileiros já adaptaram o nome da receita mesmo. Então qual o problema de adaptar o formato?
