Fazer leite de coco em casa é muito mais fácil do que você pensa. Além de não conter conservantes, açúcar e outros adicionais que a indústria costuma adicionar, também é muito mais barato. Você pode utilizar o leite de coco para fazer vitaminas, receitas doces ou salgadas ou adicionar ao café.
2 Formas de fazer leite de coco caseiro
Fazer leite de coco em casa é muito fácil e você pode fazer me grandes quantidades. É possível conservá-lo com facilidade.
Como fazer leite de coco a partir do coco inteiro
Essa é a forma de fazer utilizando o coco marrom, retirando a casca.
Ingredientes
- Coco marrom inteiro: 1;
- Água quente: 3 xícaras.
Modo de preparo
1. Para retirar a casca com menos esforço, preaqueça o forno a 240ºC.
2. Faça um furo no coco e extraia a água.
3. Coloque o coco inteiro em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. A casca vai rachar naturalmente. Quando estiver bem rachada você pode tirá-lo do forno.
4. Espere ficar em uma temperatura mais baixa para que você não se queime. Quando estiver em uma boa temperatura, dê pequenas marteladas para quebrar o restante da casca.
5. Para retirar a parte da casca mais difícil, utilize uma faca sem ponta para ajudar a desprendê-la e puxe.
6. Você pode ou não deixar a pele marrom do coco, pois ela não influência no gosto final do leite, somente na cor. Por isso, se você quiser um leite bem branquinho, retire a pele.
7. Corte a polpa em pedaços e leve ao liquidificador.
8. Acrescente o dobro de água se você quiser o leite mais fino. Se quiser o leite mais cremoso, calcule a água na mesma proporção de polpa.
9. Bata no liquidificador por 3 minutos.
10. Com um coador fino ou com um pano limpo, coe o líquido e retire o leite. Vai sobrar apenas resíduos de coco dentro do pano. Você pode dispensá-lo ou utilizá-lo para receitas que levem coco ralado, como beijinhos e bolos, por exemplo.
11. E já está pronto. Conserve o leite em um recipiente de vidro na geladeira por até 3 dias. Caso você tenha feito em grande quantidade, conserve os demais recipientes no congelador.
Como fazer leite de coco com a polpa comprada
Caso você não queira ter o trabalho de descascar o coco, você pode comprar a polpa cortada e descascada no mercado e realizar o mesmo procedimento sem ter que levar o coco ao forno. Inicie o passo a passo anterior a partir do passo nº 8, colocando-o no liquidificador com água e coando para obter o leite.
Receita com leite de coco
Para provar o seu leite de coco caseiro, que tal já preparar uma receita?
Bolo de milho sem glúten
Ingredientes
- Ovo: 2 unidades;
- Milho: 1 xícara;
- Leite de coco: 1 xícara;
- Óleo de canola: 60 ml;
- Fermento: 1 colher de chá;
- Açúcar demerara: 1 xícara;
- Farinha de milho ou fubá: 200 gramas.
Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma mistura bem homogênea e cremosa.
2. Acrescente o fermento e mexa a mistura de forma manual.
3. Transfira o conteúdo para uma forma de bolo da sua escolha e leve ao forno a 180ºC até que ele esteja bem douradinho. Desenforme e e sirva bem geladinho.
Dicas extras
Para que não haja erros, veja algumas dicas:
- Se não quiser colocar o coco inteiro no forno, você pode utilizar um martelo de amaciar carnes para dar batidas na casca e puxar quando essa começar a se desprender. Pode ser um pouco mais trabalhoso, mas também funciona.
- Depois de fazer leite de coco caseiro, você pode utilizar o resíduo que sobra para fazer outras receitas ou até fazer farinha de coco. Para isso, basta colocar o resíduo em uma frigideira antiaderente e aquecer no fogo baixo. Mexa constantemente por aproximadamente 20 minutos e ela estará pronta quando apresentar uma cor marrom bem douradinha.
- Outra forma mais simples e rápida de fazer a farinha de coco é esperando o resíduo secar e depois levá-lo ao liquidificador ou processador de alimento. Ele vai ficar mais fininho e branquinho.
- Ao conservar o leite de coco no congelador, você pode optar por colocá-lo nas forminhas de gelo e usá-lo para refrescar as suas bebidas.
Veja no vídeo abaixo mais algumas dicas sobre como fazer leite de coco caseiro:
