Estrogonofe de carne: receitas práticas para almoços rápidos

O estrogonofe de carne é aquele tipo de receita coringa para quando precisa de um almoço rápido, mas quer comer bem. Se tiver carne congelada é só descongelar, cortar em pedacinhos e fazer o molho com creme de leite. Os ingredientes que vai adicionar são a gosto, mas se estiver sem criatividade, essas opções de receitas a seguir vão ajudar.

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Receitas de estrogonofe de carne

Cada uma dessas receitas tem ingredientes diferentes que são os segredinhos, e um modo de preparo único, com toque de personalidade do cozinheiro. Escolha sua preferida para fazer no almoço.

Receita da Rita Lobo

Esse é o clássico, com direito cogumelos, creme de leite fresco, molho inglês e conhaque, tudo para dar mais sabor aos bifinhos de miolo de alcatra. Depois é só cozinhar um arroz, fazer um temperinho para a salada e servir. Veja no vídeo o passo a passo porque é cheio de detalhes interessantes.

Estrogonofe do Master Chef

Assim como a receita da Rita Lobo, é claro que essa também tem cuidados especiais de profissionais da cozinha. Então esse estrogonofe leva ingredientes bem semelhantes à receita anterior, mas com diferenciais como farinha de trigo e vinho branco seco. Essa também leva tomate pelado em vez de extrato de tomate e catchup.

Receita fácil e rápida

Para uma versão mais versátil no dia a dia, essa receita do Panelaterapia é para usar a carne que tiver em casa, um creme de leite de caixinha (não precisa ser fresco) e a manteiga vai fazer diferença no sabor. No mais, essa delícia reúne ingredientes das outras duas, como o tomate pelado, catchup, champignon, molho inglês, mostarda, sal e pimenta. Não leva bebida alcoólica.

Ao molho barbecue

Quem aprecia o sabor do molho barbecue e também é fã de estrogonofe de carne, precisa experimentar essa receita. É claro que os sabores combinam perfeitamente, já que esse molho é feito para combinar com carnes. Essa é uma versão com menos ingredientes. Vai precisar de carne picada para estrogonofe, creme de leite, cogumelos, molho de tomate, molho barbecue, cebola, sal e pimenta. Dá para imaginar a intensidade do sabor. Aprenda a fazer.

Receitas de torta de strogonoff de carne

Além de fazer um estrogonofe tradicional, também pode utilizar o molho como recheio de uma torta com massa caseira. Veja duas receitas fáceis.

1. Torta de estrogonofe com massa simples

Essa torta fica deliciosa e vai surpreender qualquer um que provar um pedacinho. Veja o passo a passo.

Ingredientes da massa

Água gelada: 3 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Farinha de trigo: 4 xícaras (chá);
Manteiga: 1 xícara (chá);
Sal: 2 colheres (chá).

Ingredientes do recheio

Contrafilé em tiras: 500 gramas;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade pequena;
Champinhom fatiado: 13 unidades;
Creme de leite: 1 lata;
Molho inglês: 1 colher (sopa);
Mostarda: 1 colher (chá);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente e leve à geladeira por 20 minutos;
Passado esse período, abra a massa com um rolo e forre uma forma untada e enfarinhada com metade da massa, não esquecendo das laterais. Reserve;
Refogue a carne com a cebola em uma panela com a manteiga. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes (exceto o creme de leite) e mexa para incorporar;
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem;
Recheie a torta e cubra com o restante da massa;
Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos.

2. Torta de liquidificador

Como sempre, a versão de liquidificador é mais simples e rápida de preparar. Confira o passo a passo.

Ingredientes da massa

Batata cozida: 1 xícara (chá);
Leite: 1 xícara (chá);
Ovo: 2 unidades;
Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Óleo: ½ xícara (chá);
Sal: 1 colher (chá).