É dito que os pratos mais queridos pelos cozinheiros são aqueles versáteis e saborosos. Desse modo, o escondidinho de frango se encaixa perfeitamente nessa descrição. Se você também quer um prato assim, só precisa aprender essas receitas.
Receitas de escondidinho de frango
Saboroso, diferente, marcante, versátil… São muitos os adjetivos que podem ser dados a este prato. Se você quer usufruir ao máximo da sua refeição e fazer uma refeição que se adapte a todos os gostos, essas receitas são para você.
1. Com mandioca
Quer um prato que sirva como uma refeição completa? Então, você irá adorar o escondidinho de frango com mandioca.
Ingredientes da massa
Mandioca descascada: 2 kg;
Requeijão: 200 gramas;
Cheiro verde, sal e queijo ralado: a gosto.
Ingredientes do recheio
Peito de frango: 1 kg;
Molho ou extrato de tomate;
Curry: 1 pitada;
Sal: 1 pitada;
Óleo: 1 colher (sopa);
Alho: 3 dentes;
Requeijão: 100 gramas.
Modo de preparo do recheio
- Tempere o frango com sal e alho. Depois coloque-o, com óleo, na panela de pressão. Deixe dourar um pouco e cubra com água. Deixe ferver, tampe e deixe na pressão por 15 minutos.
- Quando terminar, escorra a água da panela e desfie o frango.
- Numa outra panela, doure meia cebola e coloque um pouco do molho de tomate para dar uma corzinha.
- Vá então adicionando o frango aos poucos, mexendo sempre para o tempero ficar uniforme no frango.
- Prove e adicione o curry, o cheiro verde e ajuste o sal. Se achar que o frango está seco, adicione um pouquinho de água.
Modo de preparo da massa
- Na panela de pressão, leve a mandioca para cozinhar, com água suficiente para cobrir todos os pedaços. Adicione também sal.
- Depois de pegar pressão, deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos. Após esse tempo, escorra a água e, com os pedaços ainda quentes, amasse-os bem.
- Vá adicionando o requeijão e o cheiro verde. Prove e veja se precisa de sal.
Para montar
- Em um refratário de vidro, adicione o purê de mandioca por baixo. Suba também para as bordas, numa camada de uns dois dedos de grossura.
- Adicione o recheio de frango e tampe o escondidinho com o restante do purê.
- Espalhe uma camada de queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
2. Com batata palha
Comer batata palha não é pecado. Embora você não usufrua dos mesmos benefícios da batata-doce, por exemplo, o sabor e a textura crocante dá um charme e contraste à refeição.
Ingredientes
Batata-palha: 600 gramas;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade média cortada em cubos;
Farinha de trigo: 3 colheres (sopa);
Água que cozinhou o frango: 600 ml;
Peito de frango: 800 gramas já cozido e desfiado;
Requeijão cremoso: 200 gramas;
Muçarela fatiada: 300 gramas.
O modo de preparo está no vídeo, super fácil:
3. Integral
Quer ter um estilo de vida saudável? Se você almeja uma alimentação equilibrada, esse prato é para você. Mas, você deve estar se perguntando porque é integral. Simples: a receita é feita com aveia e abóbora!
Ingredientes para o purê
Abóbora japonesa em cubos pequenos: ¼ de unidade, aproximadamente 250 gramas;
Tomilho: 6 ramos;
Sal e pimenta: a gosto;
Aveia em flocos: 1 xícara;
Leite desnatado: 1 ½ xícara;
Salsa: 6 ramos.
Ingredientes do frango
Alho: 2 dentes picados;
Cebola: 1 unidade;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Frango: 1 peito cozido e desfiado;
Cream cheese: 75 gramas;
Cebolinha, tomilho, alecrim e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Comece cozinhando a abóbora para fazer o purê. Cubra com água e junte o tomilho. Quando estiver molinha, escorra e amasse bem.
- Junte o restante dos ingredientes e mexa para formar um creme homogêneo.
- Refogue o frango desfiado cozido na cebola e no alho. Depois misture com o cream chesse. O ideal é que fique bem cremoso.
- Então comece a montagem. Faça uma camada de purê, depois uma do frango. Cubra com outra camada do purê.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 e pode servir.
4. Com arroz e batata
Sabe as sobras de comida do dia anterior? É possível fazer um escondidinho de frango saboroso com ela no dia seguinte. Aprenda como fazer essa delícia com arroz, frango e batata.
Ingredientes
Arroz branco cozido: 3 xícaras;
Azeite: suficiente para untar;
Margarina: 3 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade picada;
Frango assado desfiado: 2 xícaras;
Tomate: 2 unidades picadas;
Molho de tomate: ½ xícara;
Sal, pimenta-do-reino e salsa: a gosto;
Requeijão cremoso: 1 xícara;
Batata: 800 gramas descascada e picada;
Leite: 1 ½ xícara;
Queijo parmesão ralado: para polvilhar.
Modo de preparo
- Unte o fundo de uma travessa de vidro com azeite e espalhe nela o arroz. Reserve.
- Pegue uma panela e, em fogo médio, refogue a cebola na margarina por 5 minutos. Adicione então o frango, o tomate, o molho de tomate e os temperos a gosto. Refogue por 10 minutos, sempre mexendo.
- Quando estiver pronto, espalhe por cima do arroz, que já está na travessa. Cubra com o requeijão e reserve.
- Cozinhe agora a batata em água, até deixá-la bem macia. Escorra, amasse ainda quente e tempere com sal. Aqueça o leite com o restante de margarina e então junte para fazer o purê.
- Cubra o frango, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 20 ou até dourar.
5. Com catupiry
Receitas de frango com catupiry são uma das combinações mais queridas da culinária. Sabendo-se disso, não poderia deixar de fora o escondidinho de frango com catupiry, prato que mistura cremosidade com um sabor único. Afinal, quem nunca comeu pizza com esses sabores e adorou? Se você já comeu, sabe exatamente como é a maravilhosa a sensação.
Ingredientes do purê
Batata cozida e amassada: 500 gramas;
Leite morno: 200 ml;
Manteiga: 50 gramas;
Sal: 1 colher (chá).
Ingredientes do frango
Peito de frango: 500 gramas, cozido e desfiado;
Bacon em cubos: 50 gramas;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho amassado: 2 dentes;
Tomate sem semente: 2 unidades em cubos.
Salsinha picada: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta-do-reino branca: 1 colher (café);
Catupiry: 200 gramas;
Para a montagem
Catupiry: 100 gramas;
Queijo ralado: 100 gramas.
Modo de preparo no vídeo:
6. Com abobrinha
Quem conhece bem de culinária, sabe o quão versátil é a abobrinha. Por pegar bem o sabor do tempero, ela encaixa perfeitamente no prato, além de ser nutritiva. Experimente colocar a abobrinha no escondidinho de frango e verá que ela irá realçar o sabor do tempero.
Ingredientes
Abobrinha ralada: 500 gramas;
Peito de frango: 300 gramas já cozido e desfiado;
Requeijão de corte: 1 peça;
Batata cozida e espremida: 2 kg;
Cenoura ralada: 150 gramas;
Alho e azeite: a gosto;
Margarina: 1 colher (sopa);
Leite: 3 colheres (sopa);
Tempero pronto: a gosto;
Queijo ralado: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue o alho no azeite, acrescente a abobrinha e deixe cozinhar, sem mexer muito, até que toda a água seque.
- Depois acrescente o frango e o requeijão e deixe ferver por uns minutos. Reserve.
- Em uma vasilha grande, misture a batata espremida com o leite, a manteiga, o tempero e a cenoura. Misture bem.
- Comece a montagem com uma camada de purê, outra de frango e o restante do purê por cima. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
7. Com batata-doce fit
Pré-treino e pós-treino e por que não os dois juntos? O escondidinho de frango com batata-doce é uma pedida obrigatória para quem deseja ganhar massa muscular e ainda por cima comer um prato gostoso.
8. Com purê de banana da terra
Uma receita super nutritiva, rica em potássio, da fruta e proteína, da carne. Uma combinação perfeita, saudável e excelente para dar energia para aguentar a correria do dia a dia. Além disso, o sabor adocicado da banana contrasta bem com o salgado do frango. Aprenda essa receita e experimente, você irá se surpreender!
Ingredientes
Peito de frango: 500 gramas;
Suco de limão: ½ unidade;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 2 dentes picados;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Caldo de galinha: 1 tablete;
Sal e pimenta: a gosto;
Azeitona verde e queijo parmesão: a gosto.
Ingredientes do purê de banana
Banana-da-terra: 3 unidades;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 caixinha;
Sal: a gosto.
Modo de preparo do purê de banana
- Frite as bananas na manteiga. Deixe esfriar e então bata no liquidificador com o creme de leite. Volte ao fogo numa panela e deixe em fogo baixo por 3 minutos para apurar. Reserve.
Modo de preparo e montagem
- Cozinhe o frango em água, com o suco de limão e o caldo de galinha. Depois corte em cubinhos ou desfie.
- Refogue a cebola e o alho, depois adicione o frango. Acerte o sal e os temperos. Misture o requeijão e distribua num refratário de vidro.
- Cubra com o purê de banana-da-terra e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
9. Com bacon
Essa receita de escondidinho de frango leva bastante queijo, o que gera uma cremosidade ímpar em sua composição. Além disso, o bacon proporciona um gostinho defumado característico para o prato, contrastando com o frango temperadinho.
10. Com calabresa
Esse prato é muito apreciado por crianças e adultos, sendo uma receita prática, simples e muito saborosa. O sabor da calabresa é forte e gera uma combinação interessante com o frango que é suave e suculento, que promove uma explosão no paladar.
11. Com grão-de-bico
A receita leva peito de frango em sua composição e grão-de-bico. Um escondidinho que é uma opção saudável para quem pratica esportes ou tem uma rotina agitada e corrida. O grão-de-bico possui uma consistência única que acentua ainda mais o característico sabor suave proporcionado pelo frango.
Ingredientes da massa
Grão-de-bico: 2 latas grandes;
Azeite: 1 colher (sopa);
Água: 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto.
Ingredientes do recheio
Peito de frango desfiado: 2 xícaras;
Espinafre: 2 xícaras;
Cebola picada: 1 unidade;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Vinho branco: 1 copo;
Molho de tomate: 2 xícaras;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Bata o grão-de-bico enlatado no liquidificador, junto com todos os outro ingredientes da massa. É necessário ficar uma massa homogênea. Reserve.
- Numa panela, refogue a cebola no azeite até que doure. Junte o frango desfiado e o espinafre lavado. Deixe cozinhar por 2 minutos.
- Adicione o molho de tomate, o vinho branco e acerte o sal. Adicione a pimenta e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
- Para montagem: espalhe no fundo da travessa o frango com espinafre. Cubra com a massa de grão-de-bico. Então leve ao forno por 20 minutos e está pronto!
12. Com inhame
Quer se reeducar na alimentação? Então esse prato é perfeito para você. O inhame é rico em carboidratos complexos e gera a saciedade que impede que você coma exageradamente depois. Além disso, com o tempero na medida correta, você sentirá o seu sabor de maneira uniforme e deliciosa.
13. Com palmito
É sabido por muitos que as receitas de frango com palmito é um sucesso nas mesas. O palmito possui uma textura única que combina bastante com o frango. Juntos, acentuam o sabor do recheio. Por isso, experimente o sabor ímpar proporcionado por esses dois ingredientes.
Ingredientes
Batata: 300 gramas (cerca de 4 unidades);
Cenoura: 1 unidade média;
Requeijão: 4 colheres (sopa);
Leite: 3 colheres (sopa);
Peito de frango: 350 gramas em cubos;
Palmito: ½ xícara picadinho;
Tomate: 1 unidade sem sementes;
Pimentão: ¼ de xícara picado;
Água: 2 colheres (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Alho: 1 dente;
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino: a gosto;
Salsinha e cebolinha: a gosto;
Queijo ralado: a gosto.
Para aprender a receita, é só ver o vídeo:
