Tem banana-da-terra madura e não sabe o que fazer? Então prepare essa deliciosa receita de escondidinho doce de banana feito com ameixa e merengue. Veja como é simples preparar e surpreenda a família!
Escondidinho de banana e ameixa
Para preparar essa receita, o ideal é que a banana esteja um pouco madura, naquele ponto de fritar. Isso porque se estiver mais de vez, não vai ficar com a textura correta, além de ficar pouco doce. Por outro lado, se estiver muito madura, vai despedaçar enquanto frita e ficar doce demais. Agora é só reservar os outros ingredientes para preparar essa delícia.
Ingredientes
Banana-da-terra: 6 unidades;
Ameixa preta sem caroço: 1 xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Vinho tinto: ½ xícara;
Leite de vaca: ½ xícara;
Manteiga: 4 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades.
Modo de preparo
- Pique as ameixas e coloque em uma panela com o açúcar e o vinho. Quando virar uma pasta (depois de cerca de 15 minutos) desligue e reserve;
- Em outra panela, coloque as gemas peneiradas, o leite e 1/4 do açúcar. Mexa até formar um creme, em fogo brando, desligue e adicione 1 colher de manteiga;
- Frite as bananas em tiras ou rodelas no resto da manteiga e faça camadas em um refratário, alternando as bananas, o creme de gemas e a de ameixa;
- Com as claras em ponto de neve firme, adicione o açúcar restante, formando um merengue;
- Cubra as camadas anteriores com ele e leve ao forno até dourar. Sirva depois de frio.
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Agora é só passar um cafezinho e servir com essa delícia. Para as crianças de todas as idades, é uma boa ideia adicionar uma bola de sorvete de creme no prato, com a fatia do escondidinho de banana. Depois conte o que achou da combinação!
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