Muitas hábitos simples de cozinha você pratica porque aprendeu desde jovem com as pessoas da casa. Mas, nem por isso estão certos e são a melhor escolha em questão de higiene ou do aproveitamento ideal dos alimentos. Veja quais são os erros de higiene que você não deve cometer na cozinha, segundo o famoso biomédico Roberto Figueiredo, o Dr. Bactéria.
1. Lavar as carnes
Não há qualquer necessidade de lavar as carnes antes de prepará-las. Do jeito que comprou, em pedaços, já pode temperar e preparar.
Se a sua intenção é lavar a carne para limpar as possíveis bactérias que possam estar na superfície, o Dr. Bactéria explica que esse hábito só vai espalhar ainda mais os micro-organismos na carne e contaminar as superfícies. Deixe que eles morram com o calor do cozimento.
2. Lavar o arroz
Também não há qualquer necessidade de lavar o arroz antes de cozinhar, ainda que esse seja um hábito bastante antigo. A água branca que sai do arroz é o amido, e quando ele é lavado, também vão embora muitos nutrientes do alimento.
3. Ovo na porta da geladeira
De modo geral, os ovos crus não precisam ficar na geladeira, a menos que a região onde você mora seja muito quente ou muito úmida. Mas, se quiser refrigerá-los, coloque-os em uma das prateleiras da geladeira, mais para o fundo. Na porta é o local menos refrigerado, e assim eles não vão se manter em uma temperatura constante.
4. Tábua de madeira
A tábua de madeira, usada para picar os alimentos, é a menos recomendada entre todos os tipos. Isso porque ela absorve a umidade e alguns restos de alimentos. Mesmo lavando, esses restos vão acumulando e a umidade que entra pode causar bolor e contaminar a sua comida. Prefira as de plástico ou vidro.
5. Detergente demais
Colocar um monte de detergente na esponja para lavar a louça é totalmente desnecessário. De acordo com o Dr. Bactéria, você deve misturar 8 gotas de detergente em 1 litro de água e ir molhando a esponja nessa água para lavar a louça. É mais economia e limpa com eficiência.
6. Pano úmido na pia
Depois de limpar a cozinha após as refeições, nunca deixe o esfregão ou pano de prato úmido secando nas bancadas. Coloque-o dentro de um balde com água e um pouco de detergente ou de água sanitária para desinfetar, deixe por alguns minutos, depois enxágue e estenda no varal. Esses panos abrigam milhões de bactérias após a limpeza.
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