O enroladinho de salsicha é o tipo de salgadinho que tem em todas as festas. O bom desse petisco é que você só precisa preparar a massa ou comprar uma massa pronta e salsichas, depois montar e fritar ou assar. Aprenda a fazer diferentes receitas e prepare para experimentar em casa mesmo.
Como fazer enroladinho de salsicha: 9 opções
Embora esse salgado seja bastante popular, ele não não costuma ter muitas variações de sabores. Por isso, a dica é saber como fazê-lo de maneiras diferentes, para que os sabores variem e agradem a todos, principalmente se for como petiscos para receber os amigos e familiares.
1. Enroladinho de salsicha frito
Essa receita, do Tudo Receitas, é a mais tradicional de todas, com uma massa caseira bem macia.
Ingredientes
Salsicha: 500 gramas;
Água: 1 xícara e meia;
Trigo: 1 xícara;
Óleo: 1 colher de sopa + para fritar;
Ovo: 1 unidade;
Sal: a gosto;
Farinha de rosca: para empanar.
Modo de preparo
- Numa panela (de preferência antiaderente) coloque a água, o óleo e um pouco de sal, e leve ao fogo médio até ferver.
- Quando a água ferver, adicione toda a farinha e fique mexendo vigorosamente até soltar da panela. Desligue o fogo e deixe amornar.
- Com as mãos untadas, sove a massa até ficar lisa e fácil de modelar.
- Pegue em um pedaço de massa e enrole ao redor da salsicha, que pode ser inteira ou cortada em 2 ou 3 partes.
- Com a salsicha bem enroladinha na massa, passe pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente, até dourar, e reserve em um prato com papel absorvente.
2. Enroladinho de salsicha assado
Se você prefere salgados assados para não ter que lidar com frituras, pode apostar nessa receita do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Fermento biológico seco: 10 gramas;
Leite morno: 1/2 xícara;
Açúcar: 1 colher de sopa;
Sal: 1 colher de chá;
Margarina: 3 colheres de sopa;
Ovo: 1 unidade;
Trigo: 3 xícaras;
Gema: 1 unidade para pincelar;
Salsichas cortadas ao meio: 16 unidades.
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no leite, misture os demais ingredientes, menos a salsicha, até formar uma massa lisa.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos em um recipiente coberto com um pano de prato úmido.
- Depois sove a massa por 5 minutos e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
- Abra as bolinhas com o dedo formando discos, enrole a metade de cada salsicha em cada disco, pincele com a gema e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
3. Com queijo muçarela
O queijo muçarela consegue dar aquela complementada para o sabor e até mesmo a textura do enroladinho de salsicha. Confira essa sugestão do Guia da Cozinha.
Ingredientes
Fermento fresco: 2 tabletes;
Sal: 1 colher de sopa;
Açúcar: 2 colheres de sopa;
Leite: 2 xícaras;
Manteiga amolecida: 2 colheres de sopa + para untar a forma;
Ovos: 2 unidades + 1 para pincelar;
Trigo: 5 xícaras + para enfarinhar a forma;
Salsichas cortadas em 3 partes: 20 unidades;
Muçarela cortada em 3 partes: 20 fatias.
Modo de preparo
- Misture em uma tigela o fermento, o sal e o açúcar até dissolver.
- Adicione o leite, a manteiga e o ovo e mexa.
- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando, até formar uma massa homogênea, se preciso adicione mais farinha.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar fina e corte em retângulos pequenos.
- Coloque em cada retângulo uma parte de salsicha e uma de muçarela.
- Enrole formando os enroladinhos e coloque em uma forma grande untada, um ao lado do outro.
- Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos.
- Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva.
4. Com massa de pastel
Não quer ter trabalho preparando a massa do salgado de raiz? Não tem problema! Neste caso você vai precisar da massa de pastel, aquela comprada pronta. A receita é do Comidinhas do Chef.
Ingredientes
Salsichas: 9 unidades;
Massa de pastel comprada pronta: 1 rolinho;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Abra a massa de pastel em uma superfície.
- Em seguida coloque coloque a a salsicha no meio.
- Enrole as massa com a salsicha dentro.
- Corte os rolinhos novamente em quatro partes iguais, para que fiquem rolinhos pequenos (opcional).
- Espete um palito no meio das salsichas, onde a massa se dobra, para evitar que a massa se abra na hora de fritar.
- Leve para fritar em óleo quente, no fogo médio, até dourar.
- Retire do óleo com a ajuda de uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
5. Com queijo e bacon
Essa receita explora as características crocantes e defumadas do bacon que predominam no sabor e textura. Além de não ter massa, pois a salsicha será enrolada no bacon, dá para acrescentar queijo! Simplesmente irresistível. A ideia é do M de Mulher.
Ingredientes
Salsicha: 8 unidades;
Queijo muçarela: 8 fatias;
Mostarda: 2 colheres de sopa;
Bacon: 16 fatias.
Modo de preparo
- Afervente as salsichas e escorra-as. Corte-as ao meio no sentido do comprimento sem chegar ao final.
- Unte o interior das salsichas com a mostarda e recheie com a muçarela.
- Enrole cada salsicha com duas fatias de bacon e prenda com um palito.
- Disponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 220 graus durante 20 minutos ou até o bacon dourar. Sirva em seguida.
6. Com massa folhada e cheddar
Outra massa para variar a receita do enroladinho de salsicha é a massa folhada, que fica ainda melhor combinada com o recheio de salsicha e cheddar cremoso. Veja essa opção compartilhada do 3 Ingredientes.
Ingredientes
Massa folhada: 1 pedaço;
Salsicha: 6 unidades;
Queijo cheddar: 6 fatias.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Fatie a massa folhada em 6 retângulos iguais.
- Coloque uma fatia de queijo em cima de cada massa folhada.
- Coloque a salsicha sobre o cheddar, então enrole.
- Corte cada rolinho em 3 pedaços iguais, e coloque-os em uma travessa forrada com um papel-manteiga, organizados em linhas (um ao lado do outro espaço entre eles).
- Asse por 15 minutos, até que estejam dourados e crocantes.
7. Com Catupiry
Essa receita do Receitas Globo é para os apaixonados pelo cremoso queijo Catupiry.
Ingredientes
Trigo: 1 quilo;
Açúcar: 1/2 xícara;
Sal: 2 colheres de sobremesa;
Leite morno: 400 ml;
Manteiga: 4 colheres de sopa;
Fermento granulado para pães: 1 envelope;
Salsicha: 500 gramas;
Catupiry: 1 embalagem;
Molho de tomate peneirado: 200 ml;
Gemas: 2 unidades para pincelar.
Modo de preparo
- Numa bacia pequena coloque a farinha, o fermento granulado, o açúcar e o sal. Misture-os.
- Junte a manteiga e o leite morno, misture tudo com uma colher de pau e termine unindo a massa com as mãos. Sove até ficar homogênea. Se estiver grudenta, junte mais meia xícara de farinha.
- Cubra com um plástico e deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de volume.
- Divida a massa em 4 partes. Abra cada porção com o rolo de massa, em formato retangular, com uns 7 mm de espessura. Corte em 4 retângulos.
- Coloque 1 colher de sopa de molho peneirado no centro do retângulo, descanse a salsicha sobre o molho e cubra-a com uma porção de Catupiry.
- Umedeça as bordas livres e junte os lados do retângulo, apertando bem.
- Decore costurando com o garfo. Pincele com gemas e asse a 210 graus por uns 20 minutos.
8. Integral
Por ser integral, esse salgado apresenta algumas diferenças em relação a sua receita original, já que a massa se torna mais sequinha e levemente crocante. Nessa sugestão do Pilotando um Fogão a salsicha é de frango.
Ingredientes
Fermento fresco: 15 gramas;
Açúcar: 1 colher de chá;
Água morna: 1/4 de xícara;
Óleo: 1 colher de sopa;
Farinha integral: 1 xícara;
Sal: 1/2 colher de chá;
Salsichas de frango mini: 10 unidades.
Modo de preparo
- Numa tigela, coloque o tablete de fermento e o açúcar, e amasse o fermento até ele desmanchar. Acrescente o óleo, a água morna e misture.
- Em outro recipiente, coloque a farinha e acrescente o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha à mistura de fermento, açúcar e ingredientes líquidos.
- Cubra com pano ou com plástico-filme e deixe crescer por 30 minutos, em local fechado. Precisa dobrar o volume.
- Depois é só dividir a massa em 10 partes e ir abrindo a massa como uma mini pizza na mão. Coloque a salsicha e enrole com a massa.
- Coloque-os numa assadeira (não precisa untar) e leve ao forno a 220 graus por uns 15 minutos ou até ficar levemente dourado.
9. Enroladinho de salsicha com massa de cerveja
Apesar de levar a bebida alcoólica no preparo, essa massa pode ser consumida por todos, pois ao fritar, perde essa característica. A receita é do Cyber Cook.
Ingredientes
Trigo: 700 gramas;
Açúcar: 1 colher de sopa;
Fermento químico: 1 colher de sopa;
Sal: 1 colher de chá;
Ovo: 2 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Cerveja: 1 xícara;
Salsicha: 500 gramas.
Modo de preparo
- Peneire os ingredientes: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Abra uma cavidade na mistura e coloque os ovos, o óleo e a cerveja.
- Misture até dar ponto de abrir a massa com o rolo.
- Deixe a massa descansar por meia hora.
- Abra a massa com o rolo e corte em tiras largas.
- Enrole em pedaços de salsicha (se quiser, use as salsichas inteiras, tirando somente as pontas) e frite em óleo quente.