Para quem não sabe, a berinjela é um legume rico em diversos nutrientes que auxiliam o funcionamento de várias funções no nosso organismo. Além de reduzir o colesterol e prevenir doenças do coração, ela possui uma substância chamada niacina que acelera o processo de emagrecimento.
De acordo com estudos realizados por cientistas orientais, o consumo constante da berinjela reduz as taxas de triglicérides e ácido úrico, reduzindo as chances de se desenvolverem doenças do coração.
Pesquisas relacionadas à berinjela
O Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) realizou uma pesquisa na qual foi constatada a agilidade da berinjela em processo de reduções de medidas abdominais. Um grupo de mulheres foi submetida a vários tipos de refeições com berinjela, enquanto outro grupo se alimentava normalmente, sem esse legume.
Algum tempo depois, foi constatada uma significante redução abdominal no grupo que ingeria berinjela diariamente. Além disso, ficou explícito que o índice de massa corporal desse mesmo grupo baixou significativamente.
Por isso, hoje você vai aprender um receita de patê de berinjela para ser ingerido da maneira que você mais gostar: regando saladas, com aquelas torradinhas fitness ou até mesmo com aquele pãozinho integral na hora do café. Mas antes, precisamos ensinar você a preparar o creme de tahine que será incorporado ao patê! Vamos lá!
Preparando o molho tahine
Ingredientes:
- Gergelim: 200 gramas;
- Água: a gosto;
- Azeite: a gosto;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo:
1. Você precisa bater o gergelim no liquidificador ou amassar com um pilão até virar uma pasta.
2. Caso faça no liquidificador coloque os grãos aos poucos, adicionando um pouquinho de água e azeite para não queimar o motor do liquidificador.
3. Misture bem e no fim adicione um pouco de sal, tomando cuidado com excessos.
Se você não quiser ter esse trabalho, você pode encontrar o creme de tahine pronto em lojas de produtos naturais, mas lembre-se de verificar se não há mais ingredientes além de gergelim e sal para não estragar sua dieta.
Preparando o patê de berinjela
Agora que você já sabe como preparar ou comprar o creme tahine, vamos à receita do patê de berinjela.
Ingredientes:
- Berinjelas: 2 unidades médias (ou 700 gramas);
- Tahine: 5 colheres de sopa;
- Limão: 4 colheres de sopa de suco de limão;
- Sal: 2 colheres de chá;
- Alho: 2 dentes amassados;
- Água: 1/3 de xícara;
- Azeite: a gosto;
- Salsinha: a gosto.
Modo de preparo:
- Coloque as berinjelas com casca, diretamente sobre a chama do fogão, em fogo baixo.
- Vire as berinjelas de vez em quando até a casca ficar bem queimada.
- A casca deve soltar com facilidade quando estiver bem macia por dentro.
- Deixe as berinjelas esfriarem e corte-as ao meio.
- Retire a polpa e coloque em uma peneira para escorrer por aproximadamente 5 minutos.
- Amasse a polpa com o garfo, acrescente o tahine, o limão, o sal e o alho e mexa bem.
- Em uma travessa, despeje a mistura e tempere com azeite e salsinha.
Seu patê nutritivo de berinjela está pronto! O que você achou dessa receita? Deixe sua opinião através dos comentários e lembre-se de compartilhar essa delícia com suas amigas.
