Os donuts são rosquinhas fritas bem fofinhas que têm uma massa semelhante a dos sonhos recheados de padaria. Mas essas rosquinhas não levam recheio, apenas coberturas variadas bem açucaradas. Veja algumas opções de receita de donuts e prepare para o lanche da tarde. As crianças vão adorar (e os adultos também).
Veja também: como fazer sonho de bisnaguinha
Como fazer maravilhosos donuts
Os donuts são apetitosos porque são aromáticos e levam coberturas bem coloridas. Veja sugestões de receitas fritas, assadas e com variações de ingredientes para adaptar ao que tiver em casa.
Receita fácil do Homer Simpson
Os fãs de “Os Simpsons” com certeza já tiveram vontade de comer os donuts do Homer. Veja como preparar essa versão deliciosa.
Ingredientes massa/fermentação
Fermento biológico: 42 gramas;
Água: 120 ml;
Farinha de trigo: 200 gramas.
Ingredientes
Massa: que previamente ficou descansando;
Açúcar: 100 gramas;
Sal: 1 colher (sopa) rasa;
Ovo: 3 unidades;
Água: 250 ml;
Farinha: 800 gramas, aproximadamente.
Ingredientes para a cobertura
Açúcar de confeiteiro: 1 xícara;
Água: 3 colheres (sopa);
Groselha: 2 colheres (café).
Modo de preparo
- O primeiro passo é fazer a fermentação da massa. Coloque a farinha de trigo, o fermento e a água em uma tigela. Misture bem. Deixe descansar por 20 minutos.
- Coloque a massa levedada com textura de esponja em outra tigela e junte os ovos, um a um, o sal, a manteiga, o açúcar, a água e misture bem. Aos poucos, vá acrescentando a farinha.
- Agora jogue a massa em uma superfície lisa e continue acrescentando a farinha, sovando a massa, até ela não grudar na mão.
- Em seguida, deixe a massa repousar por 30 minutos.
- Assim que dobrar o tamanho, pegue em um pedaço da massa. Polvilhe com farinha a superfície lisa e coloque a massa em cima. Amasse com um rolo da massa até fazer um retângulo com 1 cm de espessura.
- Agora é hora de fazer o corte. Pegue em uma forminha ou tigela pequena e corte. Retire o resto que está à volta. Faça um buraco no meio com uma forminha menor. Pegue a rosquinha e coloque em um tabuleiro por mais 30 minutos para descansar e crescer.
- Repita o processo até terminar a massa.
- Agora frite as rosquinhas em óleo quente e, quando estiverem fritas, retire com uma escumadeira para um prato com papel absorvente. Essa receita vai render muitas rosquinhas.
- Faça agora a cobertura. Vá jogando a água, de colher em colher, no açúcar de confeiteiro. O açúcar vai ficar um creme. Misture uma colher de café de groselha e mexa.
- Pegue cada rosquinha e jogue por cima o açúcar e os confetes. Repita o processo em todas.
- Pode também abrir a rosquinha e rechear com um recheio à escolha!
Acompanhe o passo a passo dessa receita no vídeo:
Receita de donuts original americano
Essa sugestão do Guia Restaurante Seleto diz que é a receita original, então faça o teste entre as opções e compare qual é a melhor ao seu gosto.
Ingredientes
Leite: 240 ml;
Açúcar: 5 colheres (sopa);
Sal: ½ colher (chá);
Ovo: 2 unidades;
Manteiga: 5 colheres (sopa);
Essência de baunilha ou laranja: 1 colher (chá), opcional;
Trigo: 500 gramas;
Fermento biológico instantâneo: 2 colheres (chá);
Melhorador de farinha: 1 colher (chá), opcional.
Ingredientes da cobertura
Chocolate meio amargo picado: 300 gramas;
Creme de leite: 250 gramas.
Modo de preparo
- Ponha os ingredientes na cuba da batedeira pela ordem acima descrita e ligue a máquina.
- Dê uma olhada depois de 5 minutos e veja se a massa tem a consistência desejada: mais macia que pão, mas não grudenta.
- Corrija com bocadinhos de farinha, caso ela esteja muito mole.
- Ajeite a massa na cuba/tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Então verifique se a massa dobrou mesmo de tamanho. Caso contrário, deixe mais uns minutos.
- Enfarinhe levemente uma superfície, retire a massa da máquina, ajeite em uma bola e parta-a em duas para facilitar. Polvilhe farinha e abra com altura entre 0,5 cm ou um pouco mais, contudo não mais que 1 cm.
- Corte com o cortador de donuts ou use alternativamente dois copos (no caso, um de uísque, por exemplo, para as bordas, e um de vodca ou licor para o centro).
- Rejunte as aparas e abra a massa de novo.
- A forma de “rosquinha” faz sentido na hora de fritar para que a massa não fique crua no centro.
- Se quiser fazer como sonhos, deixe a massa mais fina e o óleo menos quente.
- Ponha os donuts cortados em uma bandeja polvilhada e deixe crescer por uma trinta minutos ou até que triplique de espessura.
- Como fritar: aqueça o óleo a uma temperatura menor que a habitual para frituras (170°C). Teste com um pedacinho da massa: não deve borbulhar muito. Com uma espátula vá colocando os donuts, poucos por vez, e virando até que estejam corados. Escorra e ponha em muito papel absorvente.
- Deixe esfriar completamente numa grade antes de pôr a cobertura.
Modo de preparo cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e bata levemente com o creme de leite. Mantenha aquecido.
- Mergulhe o topo dos donuts no chocolate.
- Se quiser, polvilhe castanhas, confeitos ou granulado.
- Espere esfriar completamente antes de servir para o chocolate ficar firme.
Receita de donuts assado
Essa receitinha é bem simples e diferente, pois além de os donuts serem assados, evitando que você coma fritura, eles são em formato de bolinho e são recheados. Vale a pena conferir.
Ingredientes
Farinha de trigo: 450 gramas;
Fermento biológico seco: 10 gramas;
Açúcar: 10 colheres (sopa);
Ovos: 2 unidades;
Sal: 1 colher (chá);
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Leite: 12 colheres (sopa);
Creme de leite: ½ xícara (chá);
Chocolate em barra do sabor que preferir: 250 gramas.
Com a lista de ingredientes à mão, só precisa acompanhar o vídeo com os detalhes do preparo dessa receita de donuts:
