A sobremesa dois cremes é simplesmente irresistível. Existem muitas variações, mas a clássica é feita com calda de ameixa por cima. Além de aprender a fazer essa versão, você também vai poder fazer uma tão especial quanto, que leva pêssego em lata, ao invés de ameixa. Aprenda ambas e surpreenda!
Receita da sobremesa dois cremes com ameixa
Nessa receita do Le Julet Veg, tradicional e fácil de fazer, você não vai precisar de materiais caros ou elaborados. Ainda assim, vai ter um resultado maravilhoso, com jeitinho de casa de vó. A melhor parte fica por conta da calda caramelada de ameixa, que faz toda a diferença. Anote o que vai precisar.
Ingredientes
Leite de coco: 500 ml;
Açúcar: 6 colheres (sopa);
Extrato de baunilha: 1 colher (café);
Amido de milho: 6 colheres (sopa);
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Ameixa seca: 50 gramas;
Açúcar para a calda: ½ xícara;
Leite: ½ xícara.
Modo de preparo
- Misture bem a metade do leite de coco, 3 colheres do amido e do açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar;
- Coloque em uma travessa e deixe que esfrie, o que leva cerca de meia hora;
- Faça o creme de chocolate com o resto do leite de coco, amido, açúcar e o chocolate, deixando esfriar na panela;
- Quando estiver frio, coloque sobre o outro creme, na travessa;
- Hidrate as ameixas em água por 5 minutos e retire os caroços, caso tenha;
- Derreta o açúcar numa panela e adicione o leite com cuidado, pois pode espirrar;
- Retire a panela do fogo e misture até incorporar e o leite parar de borbulhar;
- Vai ficar com muitos grumos, mas não se preocupe. Volte a panela para o fogo baixo e deixe que elas derretam, mexendo sempre;
- Assim que estiver liso, adicione as ameixas bem escorridas, mexa bem e deixe esfriar;
- Coloque a calda por cima do creme e deixe na geladeira por 4 horas antes de servir!
Versão com pêssego
Essa receita também é fácil de fazer e deliciosa, sendo perfeita para quem não gosta muito de ameixas. Entre seus ingredientes, você vai encontrar o emulsificante, que é vendido em lojas de itens para festa ou de confeitaria. Veja o que vai precisar e já reserve.
Ingredientes da cobertura
Pêssegos em calda: 1 lata escorrida;
Coco ralado flocos finos: o suficiente para cobrir.
Ingredientes do creme de gemas
Leite condensado: 1 lata;
Leite de vaca: 2 medidas da lata;
Gema: 2 unidades;
Amido de milho: 2 colheres (sopa).
Ingredientes do creme 4 leites
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata sem o soro e gelado;
Leite de coco: 200 ml;
Leite em pó: 1 e ½ xícara;
Emulsificante para sorvete: 1 colher (sopa);
Açúcar: 6 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Peneire as gemas e coloque numa panela com os outros ingredientes do primeiro creme;
- Leve para o fogo baixo e mexa até engrossar. Quando estiver na textura, coloque na travessa;
- Coloque os ingredientes do segundo creme em uma batedeira, com excessão do emulsificante e bata;
- Quando estiverem bem misturados, adicione o emulsificante e bata entre 3 e 5 minutos, ou até dar o ponto de nuvem firme, aquele usado para confeitar com bico. Ele vai dobrar de volume e ficar mais claro;
- Cubra o creme de gemas já frio com pêssego em cubinhos e adicione o creme de 4 leites;
- Cubra com o coco ralado e leve para gelar por 4 horas.
