Entre as receitas tradicionais mais populares no Brasil, dessas que são passadas de geração em geração, está o doce de mamão verde. Se você pensava que o mamão não podia ser consumido verde, a verdade é que se comer puro não vai ser tão gostoso, mas se transformar em doce, ninguém vai resistir.
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Receitas de doce de mamão verde
Com quatro ou cinco ingredientes você faz diversas receitas de doce de mamão, podendo modificar com opções de frutas diferentes para agregar mais sabor e consistência.
1. Em cubos
Essa não é uma receita para passar no pão, e sim, para servir como sobremesa. Pode servir só o doce ou utilizá-lo para rechear bolos e decorar sorvetes ou pudins. Para fazer esse doce vai precisar de um mamão verde, bicarbonato ou fermento, açúcar, cravo e canela. Essas especiarias não podem faltar, pois fazem toda a diferença no sabor final.
2. Doce ralado
Outro formato que pode dar ao seu doce de mamão é esse, com a fruta ralada. Fica um meio termo entre o de cubinhos e o totalmente cremoso, podendo usar para colocar sobre uma generosa fatia de queijo branco ou de pão caseiro ou de um bolo de fubá acabado de fazer.
3. Em rolinhos
Essa é mais uma versão para servir como sobremesa, pois cada doce é uma porção individual feita em rolinhos que são cozidos em um caramelo de água, açúcar, cravo e canela. Pode usar para decorar outras sobremesas, como tortas, rocamboles, sorvetes e flans.
4. Doce de coco com mamão verde
Mamão verde e coco ralado combinam muito bem, por isso esse doce fica delicioso. Fica mais ao estilo de doce mole para passar em pães, bolos e biscoitos. A receita é tão simples quanto as demais, com a diferença do coco ralado que pode ser comprado ou fresco.
5. Com rapadura
Tem rapadura em casa e gosta de incluir em todas as sobremesas possíveis? Então pode preparar um pedaço para fazer essa receita de doce que leva o mamão verde, a rapadura, também vai coco, açúcar, água e um toque de canela.
6. Abacaxi com mamão verde
O mamão é uma fruta doce, enquanto o abacaxi é ácido, então eles harmonizam e se complementam muito bem nessa receita. Só vai precisar das frutas, de açúcar e de especiarias, como cravo e canela usados nas demais opções também.
7. Com gengibre
As especiarias comuns desse doce são o cravo e a canela, mas fica ótimo se quiser variar e incluir um pedacinho de gengibre, como nessa opção. Além de saudável é um ingrediente de sabor único que vai deixar seu doce ainda mais saboroso.
8. Com leite
Leite, açúcar e mamão verde ralado é tudo o que você vai precisar para fazer essa receita de doce. Se costuma consumir bastante leite, vai adorar o resultado, que pode ficar bem cremoso ou mais soltinho, dependendo de como misturar os ingredientes.
9. Cristalizado
Se você quiser servir o seu doce como uma bala para as visitas e as crianças, pode fazer essa receita diferente. O mamão pode estar verde ou amadurecendo. Além da fruta vai precisar de açúcar cristal e bicarbonato.
Dicas para fazer o doce de mamão verde
Ao ler cada receita você vai ver que há vários truques para deixar o mamão verde mais macio, sem acidez e mais saboroso. Uma das dicas é preparar o mamão, seja em cubos ou ralado, e deixá-lo de molho por algumas horas antes de fazer o doce.
Quanto ao ponto certo não tem regra. É aquele tipo de receita que quanto mais você faz, mais acerta o ponto conforme o gosto do pessoal de casa. Atente para o modo de preparo de cada doce, pois é nos detalhes que estão os segredinhos especiais de cada cozinheiro. Agora é só escolher uma das receitas e fazer o teste.