Publicidade
O doce de mamão verde na pressão é aquela sobremesa que traz memórias da infância na casa da mãe, avó ou da tia. Se você gosta ou nunca comeu, mas quer experimentar, confira como é simples e faça para o pessoal de casa essa receitinha compartilhada do Dicas da Vovó.
Ingredientes
Açúcar: 800 gramas;
Cal virgem: 1 colher (sopa);
Mamão verde em cubos: 1 unidade de 1 quilo (pesado sem cascas e sementes);
Água: 2 xícaras;
Cravo e anis estrelado: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de mamão em uma vasilha, cubra com água e junte o cal. Mexa bem e deixe descansar por 3 horas.
- Lave muito bem, enxaguando os cubos de mamão.
- Coloque os pedaços de mamão, a água e 500 gramas de açúcar em uma panela de pressão. Leve ao fogo e, quando começar a chiar, deixe por 15 minutos.
- Deixe de um dia para o outro para depois abrir a panela.
- No dia seguinte, caramelize os 300 gramas do açúcar restantes, coloque um pouco de água só para dissolver o caramelo.
- Despeje na panela com o mamão, juntamente com o cravo e anis.
- Leve novamente ao fogo por 15 minutos depois que começar a chiar.
- Desligue o fogo, deixe esfriar e só depois abra a panela. Se gostar da calda mais espessa, deixe em fogo baixo sem pressão até o ponto desejado.
Veja também: receita de sorvete de vinho tinto
