Doce de leite é um clássico da culinária brasileira. Ele é cremoso e facilmente encontrado em todos os mercados e mercearias e, claro, fica ainda mais gostoso quando é feito em casa. Mas para quando você não tem nenhuma dessas opções, a dica é usar o leite condensado para fazer doce de leite no micro-ondas. Aprenda o passo a passo.
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Como fazer doce de leite usando o micro-ondas
Geralmente, essa dica de cozinhar o leite condensado para virar doce de leite é feita na panela de pressão, cozinhando as latas. Mas esse procedimento é mais trabalhoso e nem todo mundo tem ou gosta de mexer na panela de pressão. Então, a dica de fazer doce de leite no micro-ondas é bem mais prática e funciona mesmo. Veja como.
Escolha o refratário
Para fazer essa receita, pegue um refratário de vidro, próprio para micro-ondas, que seja alto para não derramar. Não precisa ser largo, pois você vai fazer um pouco de cada vez.
Divida o ingrediente
O único ingrediente necessário é uma lata ou caixinha de leite condensado. Você vai abrir o recipiente e colocar metade do leite condensado no refratário de vidro. Essa dica é importante, porque se puser tudo, o risco de derramar é bem grande.
Comece a aquecer
Depois, o próximo passo é colocar o refratário de vidro com o leite condensado dentro do micro-ondas e ligar para aquecer por 3 minutos. Quando está lidando com o micro-ondas é sempre melhor fazer os aquecimentos de pouco em pouco para dar o ponto certo, já que não consegue ficar mexendo enquanto aquece.
Misture
Passados os 3 minutos, retire o refratário do micro-ondas com as mãos protegidas, coloque-o sobre uma superfície forrada e use um batedor de arame para mexer bem. No fundo já vai estar criando gruminhos marrons, é normal. Mexa bem para misturar.
Leve ao micro-ondas de novo e fique de olho
Essa etapa precisa de ainda mais atenção. Você vai colocar de volta no micro-ondas o refratário com o doce mexido e vai deixar de 1 em 1 minuto, retirando para mexer em cada intervalo de tempo.
Faça isso até que chegue na cor e textura de doce de leite, ou melhor, de leite condensado cozido. Cuidado para não deixar tempo demais só para ficar mais escurinho, pois poderá ficar muito duro. Se isso acontecer, misture um pouco de leite aquecido e mexa muito bem.
Repita o processo
Se quiser fazer o conteúdo todo da lata de leite condensado, repita todo o processo com a outra metade que ainda ficou na lata. Se não quiser, retire o leite condensado da lata (ou caixinha), coloque em um potinho pequeno com tampa e deixe na geladeira.
Para ver o passo a passo e tirar a dúvida sobre as consistências e cor, assista a esse vídeo do Panelaterapia:
Cuidados a ter para fazer doce de leite no micro-ondas
O cuidado principal está com o tipo de refratário que vai utilizar. Precisa ser um tipo que possa ir ao micro-ondas, de preferência de vidro, e ele deve ser mais alto, pois o leite condensado vai ferver e vai subir.
Também precisa ter cuidado ao pegar o refratário de dentro do micro-ondas, pois como vai ferver, estará bem quente. Ao tirar do micro-ondas, coloque o refratário numa superfície forrada com um pano mais grosso para evitar que quebre com o choque térmico.