A batata-doce é um tubérculo conhecido pelo seu gosto característico e seus carboidratos saudáveis. Apesar de ser doce, ela possui baixo índice glicêmico e é rica em vitamina A, cálcio e fibras. Se você não costuma comer muito essa batata, veja uma forma diferente de inseri-la na sua alimentação: o doce de batata-doce!
Receita de doce de batata-doce tradicional
Quem é mais antigo, e viveu a infância nos anos 1970 e 1980, se fartou de comer esse doce. Veja como fazer igualzinho ao da vovó!
Ingredientes
- Açúcar: 500 gramas;
- Água: 1 xícara de chá;
- Canela em pau: 1;
- Cravos-da-índia: 1;
- Batata-doce: 500 gramas (cozida e amassada);
- Manteiga com sal: 1 colher de sopa;
- Margarina para untar.
Modo de preparo
1. Em uma panela, preferencialmente antiaderente, adicione a água, o açúcar, a canela e o cravo;
2. Aqueça no fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até se transformar em uma calda fina;
3. Adicione a batata-doce cozida e amassada. Depois acrescente a manteiga;
4. Mexa até que engrosse e comece a se soltar no fundo da panela;
5. Unte uma forma com margarina e despeje o conteúdo;
6. Deixe que o doce seque e já está pronto para ser servido.
Receita de doce de batata-doce moderna
Confira abaixo uma versão mais recente e diferente de inovar na confecção deste doce antigo. A receita fica ainda mais deliciosa e diferente.
Ingredientes
- Batata-doce: 1 kg (cozido e amassado);
- Açúcar refinado: 1 kg
- Leite de coco: 200 ml
- Gelatina sem sabor: 1 pacote;
- Gelatina com sabor: 1 pacote (sabor de sua escolha);
Modo de preparo
1. Em um recipiente, dissolva as gelatinas com uma xícara de água morna;
2. Misture o restante dos ingredientes em uma panela;
3. Misture os dois conteúdos e leve ao fogo baixo;
4. Mexa até que comece a soltar-se no fundo da panela e desligue o fogo;
5. Leve o conteúdo em uma forma untada e espere que esfrie;
6. Para servir, corte em cubinhos e polvilhe com um pouco de açúcar.