Comer uma determinada quantidade de sal por dia é essencial para manter o equilíbrio de várias funções do corpo. O que não pode é exagerar e passar de 5 gramas ao dia, como recomendado pela Organização Mundial de Saúde. Sal demais aumenta o risco de pressão alta e, como consequência, doenças cardiovasculares graves. Então, quer saber como manter a sua comida bem temperadinha e saborosa, sem adicionar tanto sal? Veja as dicas de temperos.
Temperos naturais para comer menos sal
Já pensou em dar preferência aos temperos e especiarias, frescos e desidratados, e reduzir bastante a quantidade de sal na comida? Os temperos naturais oferecem um valor nutricional mais alto para os pratos, além de dar mais cor, deixar mais apetitoso e trazer uma variedade de sabores. Quando você capricha no tempero, o sal se torna apenas um complemento que dá para usar em uma quantidade muito menor.
Cebola, alho e salsinha
Antes de começar a preparar qualquer prato salgado que tenha um refogado, faça essa base de tempero com cebola, alho e salsinha, todos frescos e picadinhos, refogados em um pouco de gordura, seja ela animal ou vegetal. Se essa gordura já tiver sal, como a manteiga, pode reduzir ainda mais a quantidade de sal puro que pretendia usar.
Pimenta
Existem muitos tipos de pimentas, mais e menos ardidas. Você pode escolher conforme o seu gosto, e perceber como a pimenta tem a capacidade de reduzir a necessidade de sal na comida. Faça o teste com diferentes tipos para comparar e pegar o gosto pela pimenta, fresca ou em pó.
Cominho
O cominho é um tempero bem comum, que muita gente acha indispensável para dar um aroma e um sabor clássico à comida. Além de saboroso, é bom para a digestão e ajuda no controle do colesterol e da pressão. Fica bom com pimenta.
Ervas frescas
Aqui entram salsinha, cebolinha, coentro, manjericão alecrim, hortelã e tomilho. Todas fresquinhas, melhor ainda se forem colhidas na hora. Elas são ricas em vitaminas e minerais, além de deixarem a comida com um aroma e sabor diferente em cada preparo. Tem para todos os gostos.
Chimichurri
Esse tempero é uma mistura muito usada para carnes. Você pode comprar pronto, em pó, ou fazer caseiro usando salsinha, orégano, pimenta dedo-de-moça, alho, vinagre de vinho tinto, azeite, água e sal grosso. Aí já tem um tempero pronto, salgado e tudo, para usar em todas as suas carnes. Prático, aromático, saudável e delicioso.
Gengibre
O gengibre é usado tanto em receitas doces quanto salgadas. Ele é levemente picante e fresquinho. É um bom tempero complementar para adicionar nos pratos com carnes brancas e vegetais. Como um alimento medicinal ele é anti-inflamatório, aliado no tratamento de problemas respiratórios e é digestivo.
Páprica defumada
Se você gosta de comida com aroma e sabor de defumado, pare de usar molhos prontos cheios de sal, açúcar e conservantes. Coloque um pouco de páprica defumada entre os ingredientes naturais que escolher usar.
Já pode começar a testar os temperos com essas receitas de arroz com frango em uma panela só