Quando se fala em inhame, é comum dizer que outro nome para essa raiz é cará. Existe alguma confusão entre grande parte das pessoas a respeito da forma correta de nomear esse milagroso alimento. Especialistas afirmam, no entanto, que inhame e cará são raízes diferentes. Apesar de serem consideradas primas, pois são da mesma família, não são a mesma coisa.
Propriedades do inhame
Tanto inhame quanto cará têm propriedades semelhantes e são raízes comestíveis. Ambos são considerados calóricos, portanto não é recomendado consumir essas raízes em excesso ou junto a carboidratos como massas, arroz e batata. O inhame, especificamente, tem mais que o dobro de potássio que o cará. Esse nutriente é encontrado também na banana, no mamão e no abacate.
Em comparação com seu primo, o inhame, então é mais indicado para quem quer frear a subida da pressão. Essa raiz também tem alta concentração de vitaminas B6 e B9, que atuam na prevenção da doença de Alzheimer. Veja as informações nutricionais do inhame para cada 100 gramas do alimento cru:
- Energia: 97 cal;
- Proteínas: 2,1 g;
- Carboidratos: 23,2 g;
- Fibras: 1,7 g;
- Potássio: 568 mg;
- Fósforo: 65 mg.
Propriedades do Cará
O cará, em comparação, tem uma concentração de fibras maior que a do inhame. As fibras são excelentes na geração de saciedade. O primo do inhame também regula a absorção de açúcar e os níveis de colesterol. Veja as informações nutricionais do cará para cada 100 gramas do alimento cru:
- Energia: 96 cal;
- Proteínas: 2,3 g;
- Carboidratos: 23 g;
- Fibras: 7,3 g;
- Potássio: 212 mg;
- Fósforo: 35 mg.
Receita de rocambole de frango e inhame
Rocambole é um prato que dificilmente as pessoas não gostam. Que tal incrementar essa receita com inhame? Confira abaixo, então, uma receita de rocambole de frango com inhame que vai ser um sucesso em sua cozinha.
Ingredientes
- Inhame cozido e espremido, sem casca: 500 g;
- Peito de frango moído: 300 g;
- Cebola picada: 1 unidade;
- Farinha de trigo: 1 xícara de chá;
- Muçarela: 150 g;
- Sal, pimenta e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
1. Misture em um recipiente o inhame, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsinha. Leve à geladeira e reserve por 30 minutos.
2. Coloque a mistura sobre um filme plástico e molde-a no formato de um retângulo. Adicione as fatias de muçarela por cima e enrole ao melhor estilo rocambole.
3. Embrulhe o rocambole em papel-manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus.
4. Asse até dourar e sirva quente.
Dica: Na dúvida, use os dois
É possível dizer que o inhame e o cará se complementam em termos de propriedades nutricionais. Na dúvida, pode consumir os dois e mesmo misturá-los em uma receita para absorver 100% das vitaminas, fibras e minerais que eles oferecem.
Se quiser uma receita deliciosa com cará, veja o vídeo abaixo:
