Com tanta coisa para fazer no dia a dia, parar algumas horas para fazer o almoço, do zero, parece um desperdício de tempo. Para resolver esse problema, a solução é deixar tudo pronto ou quase pronto com antecedência. Assim, mesmo quando tiver que preparar comida, fará isso de forma bem prática e rápida. Veja só.
1. Separe um dia da semana para organizar o cardápio
Escolha o dia da semana em que você tem algumas horas livre. É nesse dia que você vai organizar o cardápio para os próximos dias, deixando tudo semipronto para não passar trabalho nos dias seguintes. O tempo que você vai ficar na cozinha preparando tudo, vai depender dos tipos de alimentos e da quantidade que for preparar.
2. Lave e corte as saladas cruas
Se você gosta de comer folhas frescas, beterraba e cenoura raladas, pepinos cortadinhos e outros vegetais crus, deixe tudo preparado com antecedência. Lave muito bem os vegetais e já corte-os da forma que for comer, seja rasgando as folhas, ralando ou cortando os demais vegetais. Não tempere, apenas armazene cada tipo em potinhos bem fechados ou saquinhos com zíper e deixe na geladeira. Assim, na hora de comer é só temperar.
3. Lave, escalde e corte os vegetais cozidos
Os vegetais que se comem cozidos, como brócolis, couve-flor e vagens, você primeiro lava, depois corta em pedaços menores e escalda por 3 minutos em água fervente. Depois escorre, coloca em um prato com gelo para interromper o cozimento e congela em porções para cada receita onde costuma usá-los.
4. Corte e separe as carnes
Se você consome carne, compre a quantidade e variedade que vai comer na semana, e pense mais ou menos em como pretende preparar. Por exemplo, separe a carne moída em porções para cada receita, o que dá cerca de 250 gramas para um molho que serve 3 a 4 pessoas.
Essa carne pode servir para usar no macarrão, na lasanha, no nhoque ou refogada simples para servir com arroz, batata ou angu. A mesma dica serve para corte picadinho de bifes para outros pratos, como estrogonofe.
Separe também os bifes inteiros. Aliás, outra dica: para os bifes, nunca congele-os em contato direto um com o outro. Mesmo que vá colocá-los dentro de saquinhos ou de potes, separe com folhas plásticas entre eles para conseguir soltar com facilidade só a quantidade que vai consumir.
Se eles ficarem em contato direto, só vão desgrudar quando já estiverem descongelados, e não é bom descongelar algo e congelar de novo por causa do risco de contaminação por bactérias no ambiente.
5. Deixe carnes cozidas prontas
Se você gosta de carne de panela, já deixe o prato pronto, em maior quantidade, e separe em porções individuais para congelar. Pode fazer o mesmo com almôndegas, com ou sem molho, facilitando bastante na hora de decidir qual vai ser o almoço, pois pode servi-las com vários pratos e já vão estar cozidas.
6. Cozinhe os grãos
Arroz, feijão, lentilhas, grão-de-bico, tudo isso pode ser cozido só com o tempero básico, e sem deixar muito mole, para escorrer e congelar por porções depois. Aliás, o feijão já pode ser preparado por completo, se quiser. Aí é só descongelar a quantidade de porções que serão consumidas no dia. As lentilhas e o grão-de-bico, como podem ser preparados de diferentes formas, você pode deixar para complementar o tempero de acordo com o prato que for montar no dia.
7. Lasanhas e tortas
Os pratos de forno são deliciosos e muito práticos. Você pode fazer uma lasanha ou tortas salgadas e congelar inteira, no refratário ou em recipientes daqueles metálicos que podem ir ao forno e ocupam menos espaço no congelador. No dia de comer é só botar no forno e ser feliz.
