Nesse artigo compilamos dez truques dignos de um chef profissional, absolutamente práticos, que lhe serão muito úteis na preparação de várias receitas.
Consulte estas dicas e torne a sua vida na cozinha bem mais fácil!
10 segredos de chef de cozinha
1. Cubos de gelo
Se você ferver a água antes de botar para congelar, as pedras de gelo vão ficar mais translúcidas. Cuidado, não esqueça de deixar arrefecer antes de colocar nas formas de gelo, porque a água muito quente pode deformá-las.
2. Será que este ovo ainda está comestível?
Mergulhe o ovo num recipiente com água e veja se ele afunda ou não. Se o ovo afundar completamente, quer dizer que está muito fresco. Se afundar apenas de pé, quer dizer que já passou o auge da sua frescura, mas que ainda é seguro consumir. Porém, se flutuar completamente, o seu ovo está passado. Não arrisque.
3. Cozinhar muitos ovos ao mesmo tempo
Vai receber a família ou os amigos para pequeno-almoço caprichado e não sabe como cozer tanto ovo? Coloque os ovos na grelha do forno, até 160º, durante uma boa meia hora. Proteja a parte de baixo do forte, não via um dos ovos quebrar. Com alguma cautela, para não se queimar, retire os ovos do forno e mergulhe num recipiente contendo água fria. É só remover a casca e servir.
4. Suco de lima um pouco mais fácil
Esfregue a lima sobre o balcão, e depois veja como o suco passa a ser extraído com mais facilidade.
5. Vinho sempre refrescado
Mantenha o vinho fresco usando uvas congeladas na vez de cubos de gelo.
6. Descascar gengibre com rapidez
Use uma colher de chá ou de café e raspe a casca do gengibre. Veja como é rápido!
7. Ajuda para descascar alho
Demolhe as cabeças de alho numa bacia com água. Aguarde um pouco, e verifique como a casca vai sair bem facilmente.
8. Sorvete nem muito mole, nem muito duro
Incrível como acertar na consistência certa de um gelado é uma tarefa difícil. Ao colocar o pote do sorvete dentro e um saco plástico, você vai evitar que ele fique demasiado duro. Confira!
9. Colher de pau com água fervente
Pouse uma colher de pau sobre a panela e como por magia a água fervente não vai transbordar.
10. Peixe grelhado em base de limão
Antes de botar o peixe a grelhar, coloque primeiro umas rodelas de limão sobre a grelha. O peixe vai ficar bem delicioso!
