Esses bolinhos fazem muito sucesso em qualquer ocasião. Muitas pessoas já transformaram sua produção em um negócio rentável, seja como renda principal ou complementar da casa. Então, se você está pensando em começar o seu negócio, ou só quer aprender para economizar nas festas da família sem precisar encomendar de outra pessoa, veja essas receitas fáceis de cupcakes para iniciantes e comece a fazer testes na sua cozinha. É com a prática que seus bolinhos vão ficar perfeitos.
Veja também: como fazer bolo de pote para vender
Receitas deliciosas de cupcakes
Se você já sabe fazer algum tipo de bolo em forma de tamanho normal, já tem meio caminho andado para fazer seus cupcakes, pois é o mesmo tipo de massa, só que colocada para crescer em forminhas pequenas. Depois é só usar a criatividade para variar os sabores de massa, recheio e cobertura, e também fazer receitas especiais para quem tem restrições alimentares. As receitas veganas, sem glúten e sem lactose estão em alta e são ainda mais rentáveis.
1. Chocolate no liquidificador com ganache
Para quem está começando, nada como poder bater tudo no liquidificador e obter uma massa bem fofinha. Para completar, aprenda a fazer o creme ganache em ponto de bico para usar como recheio e como cobertura.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Leite: ½ xícara;
Chocolate em pó 50% cacau: ½ xícara;
Óleo: 1 xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Bicarbonato de sódio: ½ colher (chá).
Ingredientes da ganache
Chocolate ao leite: 400 gramas;
Creme de leite: 150 ml.
Agora, para não ter dúvidas quanto aos detalhes do preparo, veja como essa receita é feita, conforme as dicas do canal Cakepedia:
2. De baunilha
A massa de baunilha é boa porque o sabor é bem suave, então você pode usar como base para decorar com diferentes sabores de cobertura. Essa também é uma receita muito fácil para iniciantes.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Farinha de trigo sem fermento: 2 xícaras;
Óleo: 1 xícara;
Leite: ½ xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (sopa).
Com tudo anotado, confira nesse vídeo do canal Adriano Tavares como preparar essa receitinha:
3. Morango com iogurte
Para deixar a sua massa ainda mais especial, a dica é adicionar morangos frescos e iogurte. Veja como fazer também a cobertura, seguindo a receita do Cupcakeando.
Ingredientes da massa
Manteiga: 55 gramas;
Açúcar: 105 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Farinha de trigo: 100 gramas;
Bicarbonato de sódio: 1/8 de colher (chá);
Fermento: ¼ de colher (chá);
Iogurte: 68 gramas;
Morangos picados: 85 gramas.
Ingredientes da cobertura
Manteiga: 100 gramas;
Cream cheese: 110 gramas;
Açúcar impalpável: 125 gramas.
Modo de preparo
- Ligue seu forno em 180 graus.
- Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofinho. Adicione o ovo e bata novamente até a massa alisar e ficar consistente, mais ou menos 2 minutinhos batendo.
- Adicione metade da farinha misturada com o bicarbonato e o fermento, bata um pouco, depois adicione o iogurte e bata novamente. Por último, finalize com o restante da farinha e bata somente até incorporar tudo.
- Adicione os morangos picados bem pequenininhos e misture com uma espátula para que toda a massa tenha pedacinhos da fruta.
- Divida entre as forminhas de cupcake e leve para assar por 18 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
- Para a cobertura, bata a manteiga por 2 a 3 minutos até que ela fique bem esbranquiçada. Acrescente todo o açúcar de uma vez e misture sem ligar a batedeira, para que o açúcar incorpore um pouco – senão, quando você ligar, vai formar uma nuvem de açúcar na casa toda.
- Quando obtiver uma mistura mais cremosa, pare de bater e acrescente o cream cheese em pequenas colheradas, aos poucos, batendo entre adições. Mas não é pra bater demais! Bata somente para incorporar e misturar.
- Decore seus cupcakes com a cobertura e com morangos picados ou cortados ao meio. Se ficou com alguma dúvida, veja o passo a passo no vídeo:
4. De chocolate vegano
Para atrair o público vegano, esses bolinhos são sucesso garantido, sem qualquer ingredientes de origem animal.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Açúcar mascavo: 1 ½ xícara;
Cacau em pó: ¾ de xícara;
Café solúvel: ½ colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Sal: ½ colher (chá);
Leite vegetal: 200 ml;
Óleo vegetal: 100 ml.
Ingredientes do creme
Leite vegetal: 2 xícaras;
Farinha de trigo: ½ xícara;
Açúcar: ⅓ de xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá).
Ingredientes da ganache
Chocolate meio amargo picado: 400 gramas;
Leite de coco: 100 ml.
Agora, para aprender a fazer essa receita sem perder nenhum detalhe, acompanhe no vídeo do canal da Mussinha:
5. Cupcakes saudáveis sem glúten e sem lactose
Essa receita é para deliciar todos que estão de dieta, mas que não resistem a um bolinho.
Ingredientes
Leite de coco integral: 1 xícara;
Cacau em pó: ½ xícara;
Ovo: 5 unidades;
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Sal marinho: 1 pitada;
Xylitol: ½ xícara + ¼ de xícara;
Óleo de coco: ½ xícara;
Coco seco ralado fino: 2 xícaras;
Farinha de linhaça dourada: ½ xícara;
Bicarbonato de sódio: 1 colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (chá).
Esses bolinhos ficam lindos e apetitosos. Capriche na cobertura. Veja o passo a passo nesse vídeo do canal Ive Jamile:
