Quando tem uma porção de carne moída no congelador, não faltam receitas para transformá-la em deliciosos pratos. Uma das opções mais apetitosas é o croquete de carne moída. Tem versões com diferentes carnes, temperos, fritas e assadas para servir quando for receber convidados em casa. Escolha suas preferidas e já comece a testar.
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Como fazer croquete de carne moída
Você pode fazer os croquetes usando a carne moída na massa ou como recheio. Se for usar para rechear, surpreenda-se com as opções de massas possíveis, diferentes dos tradicional.
1. Receita fácil e barata
A carne rende bastante quando você a utiliza nessa receita de croquete, então é um petisco que, além de delicioso, é econômico. Essa opção é feita com a carne, trigo, água, alho, tomate, cebola, extrato de tomate, manteiga, colorau, sal, pimenta e salsinha desidratada.
2. Receita tradicional de carne moída
O jeito tradicional de fazer croquete é incluindo cheiro-verde fresco na massa que também leva carne e temperos simples, inclusive, se quiser, pode usar caldo de carne que já é um tempero mais completo.
Ingredientes
Óleo: 5 colheres (sopa);
Carne moída: 400 gramas;
Cebola: 1 unidade picada;
Caldo de carne: 1 cubinho;
Cheiro-verde: ½ xícara;
Água: 3 xícaras;
Sal: a gosto;
Farinha de trigo: 3 ½ xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Farinha de rosca: 1 ½ xícara;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Coloque as colheres de óleo para esquentar numa panela, para refogar a carne. Quando ela estiver dourando, adicione a cebola e o caldo de carne. O cheiro-verde picadinho e a água entram logo depois. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Prove e ajuste o sal e adicione toda a farinha e mexa até que comece a soltar do fundo e esteja mais grosso.
- Passe para uma bancada e deixe esfriar um pouco, para conseguir modelar com as mãos. Faça os formatos de croquete e passe pelos ovos misturados e depois pela farinha de rosca.
- Frite aos poucos no óleo quente até que fiquem dourados. Deixe escorrer em papel-toalha e sirva.
3. Com azeitonas
O sabor das azeitonas é bem marcante e combina muito com o da carne moída bem temperadinha. Coloque a quantidade de azeitonas picadinhas que gostar. Essa também é uma receita bem simples para preparar em meia horinha e depois fritar.
Ingredientes
Carne moída: 1 kg;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Leite: 2 copos americanos;
Caldo de carne: 2 tabletes;
Alho: 2 dentes;
Azeitona: a gosto;
Molho de tomate: a gosto;
Farinha de trigo: 20 colheres (sopa);
Farinha de rosca e leite: para empanar.
Modo de preparo
- Derreta a margarina numa panela e doure o alho. Depois adicione a carne moída e refogue também, para ficar douradinha. Então junte o molho de tomate e a azeitona. O ponto é de um refogado encorpado.
- Numa outra panela, ferva o leite e dissolva nele os tabletes de caldo de carne. Depois junte-os à carne. Em seguida acrescente a farinha à essa mistura, mexendo bem até que solte do fundo da panela.
- Espere esfriar para modelar e então passe no leite e depois da farinha de rosca para empanar. Frite e sirva em seguida.
4. Com linguiça e carne
Esse croquete leva o sabor levemente defumado da linguiça (chouriço) que realmente faz diferença. Quem gosta de defumado vai gostar, inclusive, pode adicionar um pouco de bacon triturado também porque fica ótimo.
Ingredientes
Manteiga: 80 gramas;
Alho: 2 dentes;
Louro: 1 folha;
Chouriço: 60 gramas;
Carne moída: 350 gramas;
Salsa: 1 colher (sopa) picada;
Cebola: 1 unidade pequena;
Farinha: 80 gramas + para empanar;
Leite: 200 ml;
Limão: 1 colher (sopa) do suco;
Sal: 1 colher (chá);
Ovo: 3 unidades;
Farinha de rosca: 200 gramas;
Óleo: para fritar;
Pimenta e noz-moscada: a gosto.
Modo de preparo
- Derreta 20 gramas da manteiga numa frigideira. Nela, doure o alho junto com a folha de louro. Depois o chouriço picadinho por cerca de 3 minutos.
- Junte a carne moída e deixe fritar por 5 minutos. Depois desse tempo, tire a folha de louro e adicione a salsinha picada.
- Coloque o restante da manteiga numa outra panela e junte a cebola picada. Quando estiver ficando transparente, junte a farinha. Quando estiver homogêneo, adicione lentamente o leite para engrossar.
- Junte o suco de limão à massa e tempere com sal e o que mais desejar. Depois misture a carne reservada, sempre mexendo para soltar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar para modelar.
- Faça os croquetes e passe pelo ovo batido. Depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.
5. Croquete assado
Não quer comer fritura, mas adora um croquete? Então é essa receita que precisa anotar e fazer para ver se gosta. Escolha uma carne moída magra, sem nada de gordura, pois assim os salgadinhos ficam ainda mais saudáveis.
Ingredientes
Azeite: 2 colheres (sopa);
Alho amassado: 2 dentes;
Cebola picada: ½ unidade;
Carne magra: 200 gramas;
Pimenta dedo-de-moça: 1 unidade picada;
Tomilho: 1 ramo;
Água: 1 xícara;
Farinha de trigo: 2 colheres (sopa);
Cebolete: 1 colher (sopa);
Ovo: 1 clara;
Farinha de rosca: 2/3 de xícara;
Pimenta Tabasco e azeite: a gosto.
Quer fazer essa opção mais saudável? É só acompanhar o vídeo:
6. Com queijo parmesão na massa
O queijo parmesão tem um sabor marcante e não derrete fácil, então pode ser adicionado à massa do croquete sem medo de estourar enquanto estiver fritando, como nessa receita.
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 3 dentes picados;
Óleo ou azeite: 3 colheres (sopa);
Caldo de carne: 2 cubinhos;
Sal: a gosto;
Molho de tomate: 2 xícaras;
Água: 2 xícaras;
Queijo ralado: 50 gramas;
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sobremesa);
Pimenta, salsinha e orégano: a gosto;
Ovo e farinha de rosca: para empanar;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Refogue bem a carne com a cebola e o alho no óleo. Quando estiver dourado, junte o molho de tomate, a água e mexa até o caldo dissolver totalmente.
- Tempere com os temperos que tiver escolhido. Despeje de uma vez a farinha e mexa sempre, até soltar do fundo da panela.
- Passe para uma vasilha e adicione o queijo ralado, salsinha e o fermento. Misture.
- Modele cada croquete e passe pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva em seguida.
7. Massa de batata com recheio de carne
Para fazer uma massa diferente, use batatas. Essa massa é bem simples, leva só purê de batata, sal, farinha de trigo e queijo parmesão ralado. Para o recheio, o sabor fica delicioso com essa escolha de temperos.
8. De mandioca com recheio de carne
Se tiver mandioca descascada em casa, pode usar para fazer essa massa de croquete que fica tão gostosa quanto a de batata, bem crocante por fora e muito macia por dentro.
9. Abóbora com carne
As opções de massas para croquete não têm limites, até a abóbora vai servir e resultar em uma ótima massa. Além disso, a cor do croquete fica bem apetitosa, até as crianças vão querer comer abóbora desse jeito.
Ingredientes
Abóbora cabotiá pequena: ½ unidade;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Água: 2 xícaras;
Carne desfiada: 200 gramas;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Farinha de rosca e óleo: para fritar;
Sal, curry, pimenta branca, alho e cheiro-verde: a gosto.
Se você ficou com vontade de fazer em casa, é só acompanhar o passo a passo no vídeo:
10. Com recheio de queijo
Claro que não poderia faltar uma opção com recheio de queijo derretido, o clássico de qualquer croquete e outros salgadinhos de festa. O queijo muçarela é um dos melhores para derreter bastante. Nessa opção também vai milho e ervilha para dar mais cor e sabor.
Ingredientes
Leite: 2 xícaras;
Caldo de carne: 2 cubos;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Carne moída refogada: 600 gramas;
Milho verde: ½ xícara;
Ervilha: ½ xícara;
Salsa picada: a gosto;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Muçarela em cubos: 1 ½ de xícara;
Leite gelado e farinha de rosca: para empanar;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque o leite para ferver junto com a margarina e o caldo de carne. Quando ferver, adicione a carne já refogada, o milho, a ervilha e a salsa.
- Quando levantar fervura novamente, adicione a farinha toda de uma vez. Mexa sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Desligue e deixe esfriar. Quando conseguir pegar com as mãos, modele em forma de croquete, com um pedaço de queijo no meio, para ficar recheado.
- Passe pelo leite, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente para dourar.