Uma fruta exótica, muito bonita, suculenta e doce, a pitaya já faz parte da alimentação de muitos brasileiros, mesmo não sendo nativa do Brasil. Seu cultivo está aumentando no país por conta da boa aceitação da planta ao clima e das pessoas ao sabor da fruta. Então, o que não faltam são receitas criativas para aproveitar a polpa de várias formas. Uma delas é o creme de pitaya, bem fácil de fazer e ótimo para comer puro ou incrementar sobremesas.
Receitas de creme de pitaya
Esse creme geralmente é servido puro, como um smoothie ou como o açaí na tigela. Mas depois de tê-lo pronto você pode adicionar outros ingredientes espessantes e criar sobremesas como pudins e sorvetes caseiros. Veja essas apetitosas sugestões.
1. Diet
Se você está de dieta ou apenas querendo controlar o consumo de açúcar, mas está precisando de um creme doce e refrescante para satisfazer a vontade, essa receita vai ajudar muito. Só vai precisar de uma pitaya, um iogurte natural e algum adoçante que já costume usar, caso necessário. Mas o melhor mesmo é nem usar adoçante, pois a fruta já tem uma quantidade suficiente de açúcar natural.
2. Com banana
Se você quiser um creme mais consistente, parecendo um sorvete, a solução é utilizar banana congelada na receita. Corte a banana em rodelas e coloque no congelador na noite anterior. De manhã, corte a pitaya, pegue um iogurte natural, as bananas e bata tudo no liquidificador para começar o dia com muita energia e disposição.
3. Maracujá e pitaya
A mistura de pitaya com maracujá dá certo e fica deliciosa. O sabor fica azedinho e doce ao mesmo tempo, além de serem frutas ais líquidas, perfeitas para transformar em um creme para comer puro ou decorar sobremesas. Além das frutas, essa versão é feita com castanha-de-caju hidratada e rapadura ou mel.
4. Limão e pitaya
Essa é mais uma receita muito simples, pois só leva três ingredientes. A pitaya fica com o sabor principal, o limão dá um toque especial e o iogurte natural é o responsável pela consistência de creme. Para ficar ainda mais cremoso, pode cortar a pitaya e cubinhos e congelar, depois bater tudo no liquidificador.
5. Creme com chia
Esse creme fica bem consistente, então você até vai achar parecido com pudim se deixar várias horas na geladeira antes de comer. Isso porque a chia, quando ficar horas em contato com o iogurte e a pitaya, vai absorver o líquido, inchar e formar uma espécie de gelatina.
6. Coco e manjericão
Sim, você pode adicionar umas folhinhas de manjericão nessa receita doce, se gostar de surpreender seu paladar. A pitaya combina com vários sabores, por isso essa receita leva o manjericão e também coco ralado. Use um iogurte para dar a consistência cremosa.
7. Com leite condensado
Já se você gosta de comer fruta, mas não está se preocupando muito com a dieta e quer mesmo comer leite condensado, faça essa receita. Leva o leite condensado, a pitaya, creme de leite e gelatina incolor para ajudar na cremosidade.
8. Pitaya cremosa com banana e água de coco
Além de comer de colher, algumas receitas são um pouco menos cremosas, ideais para tomar como smoothie. Para essa receita, só precisa bater no liquidificador meia pitaya, 1 banana previamente congelada e 1 copo de água de coco. Uma bebida refrescante e altamente nutritiva para o lanche da manhã.
