O milho é um alimento muito popular em todo o mundo. Seu nome científico é Zea mays e sua origem é americana. As variedades de milho são muitas, assim como as possibilidades de pratos a serem feitos com esse alimento. Uma delas é o creme de milho: um receita fácil, gostosa e com diferentes formas de preparo, conforme você vai conferir a seguir.
10 Formas de fazer creme de milho
O creme de milho é uma boa receita para reunir vegetais e carnes. Isso porque você consome fibras, antioxidantes, ácido fólico, vitaminas, proteínas e minerais essenciais.
É recomendado, porém, que busque um produto fresco e orgânico, evitando os geneticamente modificados que fazem mal à saúde. Sabendo disso, prepare seu caderno de receitas e anote o modo de preparo dessas quatro opções.
1. Receita simples
A começar por uma receita simples, mas para comer com moderação, já que os ingredientes possuem uma quantidade elevada de calorias.
Ingredientes
Milho: 2 espigas;
Creme de leite: 1 lata;
Leite: mesma medida da lata de creme de leite;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 2 dentes amassados;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cheiro verde: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Debulhe as espigas de milho e leve-as ao liquidificador para bater junto com o leite. Reserve;
- Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter. Em seguida adicione o alho e a cebola para dourar;
- Adicione o milho batido com o leite, mexa bem, adicione o creme de leite e o cheiro verde;
- Continue mexendo até engrossar e seu creme de milho está pronto para servir.
2. Com frango
Se você gosta tanto de milho quanto de frango, essa receita de creme vai lhe deixar com água na boca. Veja como é simples de preparar.
Ingredientes
Milho: 2 espigas;
Manteiga: 1 colher (sopa) rasa;
Peito de frango pequeno: 1 unidade;
Caldo de galinha: 1 cubo;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 1 dente picado;
Água: 1,5 litro;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Comece cortando o peito de frango cru em pedaços menores. Não precisam ser certinhos, pois o frango será desfiado depois;
- O próximo passo é levar uma panela ao fogo com a manteiga. Quando derreter, coloque o frango para cozinhar até ficar douradinho;
- Adicione o alho, a cebola e o milho para que refogue tudo junto;
- Em seguida, coloque a água e caldo e deixe cozinhando até o peito de frango esteja bem macio;
- Retire o frango do caldo e desfie;
- Leve o que ficou na panela para o liquidificador e bata para virar um creme. Depois coloque de volta na panela, junte o frango e deixe aquecer um pouco para servir.
3. De liquidificador
Embora todas as receitas anteriores também usem o liquidificador, essa fica ainda mais cremosa porque leva requeijão. Confira.
Ingredientes
Requeijão cremoso: 2 a 3 colheres (sopa) cheias;
Milho: 4 espigas;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Caldo de legumes: 1 cubo;
Cenoura pequena cozida: 1 unidade;
Leite: 200 mililitros;
Creme de leite: 2 latas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Sal: a gosto;
Cheiro verde: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter. Coloque o alho e a cebola e deixe refogar até dourar;
- Coloque então o caldo de legumes, o milho, a cenoura já cozida e picada, um pouquinho de água e deixe refogar;
- Feito isso, coloque tudo no liquidificador, misture o leite, o creme de leite e o requeijão e bata bem;
- Coloque na panela novamente para aquecer e está pronto para servir. Salpique o cheiro verde por cima para decorar e agregar um sabor especial.
4. Creme de milho verde
Para finalizar, faça essa opção com o milho verde, que é quando ele ainda não está bem maduro. Pode parecer estranho, mas é justamente nesse ponto que ele fica mais macio e ideal para consumo. Essa receita leva vários vegetais e é uma quantidade para servir mais pessoas.
Ingredientes
Espiga de milho cru: 600 gramas;
Cenoura: 500 gramas;
Couve-flor: 500 gramas;
Vagem: 500 gramas;
Alho: 5 gramas;
Leite integral: 1,5 litro;
Sal: 15 gramas;
Frango: 500 gramas;
Salsinha: 50 gramas;
Cebolinha: 20 gramas;
Margarina sem sal: 40 gramas.
Modo de preparo
- Comece por cortar a cenoura, a vagem e a couve em pequenos pedaços e cozinhar, de preferência no vapor, deixando-os macios e firmes;
- Depois, cozinhe metade do milho já retirado da espiga. A outra metade bata no liquidificador junto com o leite. Coe e reserve;
- Corte o frango em cubos e leve para refogar em metade da margarina, com o alho e a cebola, até dourar;
- Depois, coloque na mesma panela os legumes e o milho que foram cozidos. Junte o restante da margarina, tempere com sal;
- Passados poucos minutos, adicione o milho cru batido com leite e vá mexendo até o creme engrossar;
- Depois tire do fogo, adicione o cheiro verde, misturando levemente, e sirva.
5. De forno
Essa receita é diferente dos demais e pode ser muito bem combinado com diversos ingredientes de sua casa. Ao fazê-lo no forno, você dá a esse creme uma textura crocante e um sabor maravilhoso.
Ingredientes
Lata de milho: 2 unidades;
Ovo: 4 claras;
Leite: 1 xícara (chá);
Aveia: 4 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Ligue o forno na potência mínima previamente;
- Bata os ovos em clara em neve;
- Unte a forma com farinha, preenchendo todos os espaços;
- Coloque os ingredientes na forma;
- Asse durante meia hora;
- Sirva quentinho.
6. Com queijo
O queijo é usado em diversas receitas como um elemento secundário. Porém, ele é o alimento que dá um sabor chave para a comida e que consegue melhorar o seu sabor original.
Essa receita também é assada, o que facilita o processo de cocção em rotinas mais movimentas devido ao estresse do dia a dia.
Ingredientes
Lata de milho: 2 unidades;
Ovo: 4 claras;
Leite: 1 xícara (chá);
Queijo parmesão: 4 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Deixe o fogo preaquecido em 180ºC;
- Comece a untar a forma com farinha;
- Asse durante 30 minutos;
- Sirva.
Veja também: receitas de bolo de milho de lata
7. Creme de milho com linguiça
Ingredientes
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa);
Linguiça calabresa : 1 unidade;
Cebola: 3 unidades picadas;
Milho verde: 4 espigas raladas;
Batata inglesa: 2 unidades em cubinhos;
Leite: 4 xícaras (chá);
Maisena: 1 colher (sopa);
Caldo de legumes: 1 cubo;
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Alho poró: 1 talo picadinho;
Sal e pimenta do reino: a gosto;
Cebolinha picada: a gosto.
Modo de preparo
- Frite a calabresa em uma frigideira em fogo médio. Acrescente duas cebolas e continue fritando. Reserve;
- Pode começar a bater no liquidificador o milho, a batata, o leite, a Maisena e o caldo de legumes, até que fique cremoso. Reserve novamente;
- Coloque um pouco de azeite na frigideira e frite o resto da cebola com o alho poró;
- Transfira o creme e o tempere com sal e pimenta;
- Cozinhe até que ele engrosse;
- Reúna todos os ingredientes e sirva.
8. Com camarão
Ingredientes
Camarão sem casca: 1 quilo;
Pimenta malagueta: 1 unidade;
Limão: suco de 2 unidades;
Tomate: 2 unidades picadinhas;
Cebola: 2 unidades picadinhas;
Pimentão: 1 unidade;
Coentro: 1 pé picadinho;
Alho: 2 dentes;
Sal: a gosto;
Azeite: o quanto baste;
Milho verde: 2 latinhas;
Leite de coco: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Amido de milho: conforme a necessidade.
Modo de preparo
- Amasse a pimenta na panela, para dar o sabor;
- Coloque o camarão e por cima bote limão, cebola, tomate, pimentão, coentro, sal, alho, coloral e azeite de oliva. Esquente o fogo e cozinhe essa mistura;
- Bata uma das latas de milho no liquidificador, depois junte as duas e cozinhe até engrossar;
- Após a mistura com camarão ter fervido, junte-a também ao milho;
- Se necessário, engrosse o creme com amido dissolvido em um pouco de água.
9. Creme de milho fitness
Ingredientes
Milho verde: 1 lata;
Leite desnatado: ½ xícara;
Sal do Himalaia: a gosto;
Pimenta do reino: a gosto;
Noz moscada: a gosto.
Modo de preparo
- Comece batendo metade da quantidade do milho com leite e sal no liquidificador;
- Transfira para uma panela e misture até que engrosse;
- Acrescente o restante do milho e tempere com as especiarias.
10. Com requeijão
Ingredientes
Milho verde: 1 lata;
Leite integral: ½ xícara (chá);
Sal: a gosto
Pimenta do reino: a gosto;
Noz moscada: a gosto;
Requeijão: 2 colheres (sopa);
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Bata a metade da quantidade de milho com o leite e o requeijão;
- Transfira para uma panela junto com o queijo e misture até que fique grosso. Prove e ajuste o sal;
- Complete com a outra metade de milho e tempere com noz moscada e pimenta do reino.
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