O cream cheese é um queijo bem cremoso que serve tanto para passar nos sanduíches quanto para adicionar a outros tipos de cremes doces e salgados. Ele é um pouquinho mais espesso que o tradicional requeijão cremoso, e você encontra versões temperadas com sabores de alho, ervas e outras delícias. O problema é que não é tão barato e só vende em potes pequenos. Então, se quiser colocar esse saboroso creme à mesa do café todos os dias, aprenda a fazer cream cheese caseiro, delicioso e mais econômico.
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Receitas de cream cheese feito em casa
Veja como fazer uma versão temperada à base de iogurte de kefir, outra bem simples com 3 ingredientes, e uma terceira que é um meio-termo, também muito cremosa e fácil.
De iogurte de kefir
Se você gosta de cultivar kefir em casa, sabe que a produção é rápida e precisa dar uma finalidade a tanto leite. Então, faça iogurte dessorando seu leite de kefir, depois tempere e transforme num delicioso cream cheese.
Ingredientes
Iogurte de kefir: 1 xícara;
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Orégano: a gosto;
Sal: 1 pitada.
A receita é muito simples de fazer, mas se você tem dúvidas de como transformar o leite em iogurte, acompanhe o passo a passo nesse vídeo do canal Cozinha Bach.
Fácil e super cremoso
Bem branquinho, muito cremoso e bem fácil de fazer. Veja o que vai precisar
Ingredientes
Leite integral: 2 litros;
Sal: 1 colher de chá;
Suco de limão puro: 6 colheres de sopa.
Como viu, só vai precisar de 3 ingredientes para fazer essa receita. Aquele sabor azedinho delicioso do cream cheese é conseguido com o dose certa de limão. Veja o passo a passo nesse vídeo do canal Culinária Prática.
Com creme de leite
Essa receita leva um pouco mais de ingredientes do que a versão anterior, mas nada de complicado, e é mais uma opção para experimentar.
Ingredientes
Leite integral: 1 litro;
Vinagre branco: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: ½ caixinha;
Sal: a gosto.
Nessa versão, o vinagre é usado com a mesma finalidade do limão, e o creme de leite ajuda a aumentar a cremosidade. Veja como fazer, seguindo as instruções do canal Dika da Naka.
Pudim de leite com cream cheese
Essa delícia tem um sabor surpreendente, pois o queijo que dá um toque especial no pudim comum. Depois de fazer o seu cream cheese caseiro, já tem uma sugestão de sobremesa para utilizá-lo.
Ingredientes
Açúcar: 1 xícara;
Cream cheese: ½ xícara;
Leite condensado: 1 lata;
Água: 300 ml;
Ovo: 6 unidades;
Baunilha: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Aqueça o forno na temperatura de 180 graus.
- Coloque o açúcar e a água em uma panela para caramelizar, quando chegar no ponto de fio e na coloração âmbar passe para a forma. Distribua a mistura por todo o fundo e deixe esfriar até ficar durinho.
- Bata no liquidificador o leite condensado, cream cheese, baunilha e ovos, despeje na forma e cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria por 1 hora e 20 ou até espetar o palito e ele sair limpo, já que o tempo depende muito da potência de seu forno.
- Retire e deixe esfriar antes de desenformar e servir.