Se tem um quitute que representa o brasileiro no mundo todo é a coxinha. De preferência, a clássica, de frango com Catupiry. Mas, como a versão clássica já está batida, as reinvenções desse prato são sempre bem-vindas. Foi com essa ideia que o blogueiro Igor Rocha resolveu juntar duas delícias: a coxinha e o cupcake. Foi assim que nasceu a coxicake.
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Como fazer coxicake
A receita é simples, pois você vai fazer a mesma massa e recheio da coxinha comum, só que será montada em forminhas de cupcake. Para a cobertura, a sugestão é usar Catupiry e finalizar com granulado de bacon. Já ficou com água na boca? Então veja o que vai precisar para fazer essa delícia na sua casa.
Ingredientes da massa
Leite: 2 xícaras;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada;
Farinha de trigo ou de arroz: 2 xícaras.
Modo de preparo
- Em uma panela coloque o leite, a manteiga e o sal e espere ferver.
- Quando levantar fervura, adicione a farinha e mexa até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Espere a massa esfriar e sove por 2 minutos.
- Pegue pequenas porções e molde em uma fôrma de cupcake.
Ingredientes do recheio
Frango desfiado: 500 gramas;
Sal e temperos: a gosto;
Requeijão: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue o frango desfiado com sal e temperos a gosto. Reserve.
Montagem
- Com as massas já abertas nas fôrmas de cupcake, adicione uma colher de sopa de requeijão e duas colheres de sopa do frango.
- Feche cada um com um pedacinho de massa e leve ao freezer por 10 minutos.
- Ao retirar do freezer, desinforme os coxicakes e empane cada um no ovo e, em seguida, na farinha de rosca.
- Leve para assar no forno ou na Airfryer a 180 graus por 30 minutos.
- Para finalizar, adicione uma camada de requeijão e pedacinhos de bacon frito.
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