Quando buscamos uma alimentação mais saudável, queremos um corpo bonito e o organismo funcionando direitinho, não é verdade? Mas só quando a idade avança e começamos a esquecer de algumas tarefas do dia a dia é que nos damos conta de que a saúde cerebral também é importante. Sabia que você pode contar com a couve para o rejuvenescimento do cérebro?
Todos temos medo de perder funções cognitivas básicas, perder a memória ou mesmo desenvolver demência na terceira idade.
A grande dica para ajudar a manter o cérebro rejuvenescido e ativo para a longevidade é comer diariamente uma porção de folhas verde-escuras, assim como a couve. Veja por quê:
Estudo mostra que vegetais verde-escuros ajudam a manter o cérebro sadio
Um estudo realizado pela Universidade de Rush, em Chicago, nos Estados Unidos, reuniu 950 pessoas idosas e fez com elas 19 diferentes testes com o objetivo de avaliar suas funções mentais.
Sabendo que uma alimentação saudável é fundamental para que as funções de todo o corpo atuem de forma saudável, parte da avaliação consistia em uma lista com mais de 100 tipos de alimentos para que os idosos apontassem quais mais consumiam.
Através desta e de outras constatações que a pesquisa envolvia, observou-se que os idosos que tinham o hábito de comer folhas verde-escuras diariamente demoravam cerca de 11 anos a mais para começar a reduzir funções cerebrais, em comparação aos idosos que não comiam.
Qualidades nutricionais da couve
A couve oferece diversos nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas A, B e C, além de ferro, cálcio e fósforo. Também possui efeitos antioxidantes, que atuam no rejuvenescimento das células, e desintoxicantes, que atuam na limpeza do organismo.
As qualidades nutricionais da couve mais diretamente ligadas ao rejuvenescimento do cérebro são a vitamina K (previne danos nos nervos, melhorando a defesa contra Alzheimer e demência), betacaroteno (antioxidante), luteína (antioxidante) e ácido fólico (vitamina B9).
Estes compostos estão presentes também em outros tipos de vegetais verde-escuros que podem ser consumidos diariamente, como espinafre, acelga, brócolis e alcachofra.
Você pode consumir estes vegetais de diferentes maneiras: crus, assados, refogados, cozidos rapidamente no vapor ou mesmo em sopas e risotos. Veja agora duas receitas muito fáceis para estimular o consumo de couve na sua rotina alimentar:
Saiba mais: Como congelar couve
Receita de suco de couve
Para incentivar você a começar o consumo de couve e outros vegetais, aprenda esta receita fácil e rápida de suco de couve.
Ingredientes:
- Couve: 2 folhas;
- Gengibre: 1 colher de chá, ralado;
- Limão: suco de 1 unidade;
- Água de coco: 300ml;
- Gelo: a gosto;
- Adoçante: a gosto.
Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Beba em seguida, e evite coar para absorver todas as fibras.
Receita de couve refogada
Outra forma muito fácil e saudável de comer couve é refogá-la. Veja como fazer para o almoço ou jantar.
Ingredientes:
- Couve: 10 folhas;
- Alho: 2 dentes grandes;
- Manteiga ghee: 2 colheres de sopa.
Modo de preparo:
1. Lave muito bem as folhas de couve e corte em tiras finas.
2. Pique os dentes de alho.
3. Numa frigideira, aqueça a manteiga e acrescente o alho para dourar.
4. Quando o alho começar a dourar, coloque a couve e mexa devagar até ela murchar e liberar seu líquido.
5. Quando estiver tudo incorporado, desligue o fogo e sirva.
Achou o estudo interessante e gostou das dicas? Então comece a aproveitar todos os benefícios dos vegetais verde-escuros para você e sua família e compartilhe estas receitas!