Uma costelinha de porco preparada no capricho é aquela que praticamente derrete na boca. Com um molho barbecue e um acompanhamento, como arroz e salada verde, é uma refeição maravilhosa para surpreender e agradar a família e os amigos. Gostou da ideia? Então aprenda a preparar costelinha com barbecue para o próximo almoço especial.
Veja também: como fazer carne ao molho madeira
Receitas deliciosas de costelinha com barbecue
Todas as receitas são bem simples de fazer. Pode escolher entre variados temperos, e também se vai colocar direto no forno ou cozinhar na panela primeiro.
1. Na panela e no forno
Essa receita, para ser mais rápida, começa com o preparo na panela e finaliza no forno para ficar tostadinha, macia e suculenta.
Ingredientes
Costelinha de porco: 1 quilo;
Cebola: ¼ de unidade;
Alho: 1 dente;
Alho moído: 1 colher (sopa);
Açúcar: 125 gramas;
Mostarda: 20 gramas;
Molho de tomate: 125 ml;
Cebola picada: 20 gramas;
Suco de limão: 1 colher (sopa);
Vinagre de maçã: 60 ml;
Molho inglês: 60 ml;
Sal: 3 pitadas;
Pimenta: a gosto;
Água: 1 litro.
Modo de preparo
- Coloque para cozinhar a costela juntamente com o dente de alho e o ¼ de cebola;
- Coloque o restante dos ingredientes, menos o sal e a mostarda;
- Diminua o fogo e deixe cozinhar bem. Adicione os dois ingredientes finais (sal e mostarda);
- Coloque a costela e o molho que se formou no cozimento em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C;
- A cada 10 minutos regue a costela com o molho;
- Faça isso 3 vezes até a costela e o molho acabarem de cozinhar.
2. Com barbecue agridoce
Essa versão, compartilhada do Canal da Tata Pereira, traz uma receita com o toque agridoce do açúcar mascavo e vários outros ingredientes deliciosos.
Ingredientes
Costelinha suína: 1 quilo a 1,5 quilo;
Cebola picada: ½ unidade;
Louro: 1 folha;
Catchup: 2 xícaras;
Açúcar mascavo: ½ xícara (chá);
Limões espremidos: 2 unidades;
Sal: a gosto;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Vinagre: ½ xícara (chá);
Molho inglês: 2 colheres (sopa);
Molho de pimenta: 1 colher (sobremesa);
Água: ½ xícara (chá);
Pimenta-do-reino: a gosto.
Como viu, nessa receita não vai o molho barbecue pronto. A ideia é prepará-lo de forma caseira mesmo. Veja todos os detalhes do preparo no vídeo:
3. Com especiarias
Essa receita, compartilhada do Tudo Receitas, traz alguns ingredientes diferentes no tempero e é assada direto no forno, sem cozinhar na panela antes.
Ingredientes
Costelinha de porco: 1 peça com cerca de 1 quilo;
Açúcar mascavo: 4 colheres (sopa);
Sal: 2 colheres (sopa) rasas;
Pimenta preta: 1 colher (café);
Páprica doce: 1 colher (sopa);
Alho em pó: 1 colher (sopa);
Cebola em pó: 1 colher (sopa);
Molho barbecue pronto: conforme o tamanho da peça de carne.
Modo de preparo
- Primeiramente limpe a peça de costelinha e coloque-a em uma assadeira;
- Depois prepare o tempero misturando todos os ingredientes secos (o açúcar, o sal, a pimenta, a páprica doce, o alho em pó e a cebola em pó);
- Esfregue esse tempero na costelinha. Depois deixe descansar por cerca de 15 minutos;
- Embrulhe a peça em papel-alumínio com duas voltas. Deixe no interior um espaço de cerca de 4 dedos de cada lado, pois quando estiver assando o papel-alumínio irá estufar com o vapor;
- Com o forno em temperatura média (180ºC), deixe a costelinha por 2 horas;
- Depois desse tempo abra a costelinha com cuidado, pois vai liberar um vapor muito quente. Passe molho barbecue nela e deixe no forno por 15 minutos, sem fechar. Após o tempo indicado, volte a passar o molho na costelinha e deixe no forno por mais 15 minutos.
